Kuvaus / Maku
Duku-hedelmät ovat kooltaan pieniä tai keskikokoisia, halkaisijaltaan keskimäärin 3-7 senttimetriä, ja ne ovat muodoltaan pyöreitä tai hieman soikeita ja kasvavat suurina, noin kymmenen hedelmän ryhmissä. Paksu kuori on kova, nahkainen ja ruskeasta tai vaaleankeltaiseen, ja hedelmän kypsyessä syntyy ruskeita pilkkuja ja vikoja. Kuori on myös peitetty hienoilla karvoilla, mikä antaa hedelmille sumean ulkonäön. Pinnan alla on valkoinen, huokoinen ja hyvin katkera kerros, joka on helposti erotettavissa ja kuorittavissa, ja liha on paksu, läpikuultava-valkoinen ja on tyypillisesti jaettu 1-5 segmenttiin. Nämä segmentit ovat mehukkaita, pehmeitä ja pehmeitä, ja niiden rakenne on samanlainen kuin viinirypäleillä, ja liha voi olla siemenetön tai sisältää muutamia katkeria siemeniä. Duku-hedelmät ovat nuorena hyvin hapan, mutta kypsyessään hedelmille kehittyy makea-hapokas maku, jolla on kevyt happamuus ja joka muistuttaa greippiä ja pomeloa.
Vuodenajat / saatavuus
Duku-hedelmiä on saatavana ympäri vuoden Kaakkois-Aasiassa, ja sesonkiaika on syksyllä alkutalvella.
Ajankohtaista
Duku, kasvitieteellisesti luokiteltu Lansium domesticumiksi, ovat trooppisia hedelmiä, jotka kasvavat rypäleen kaltaisissa klustereissa puissa, joiden korkeus voi olla yli kolmekymmentä metriä ja jotka kuuluvat Meliaceae- tai mahonki-perheeseen. Lansium-suvussa on hyvin samankaltaisia lajeja, jotka kaikki kasvavat Aasian ja Kaakkois-Aasian kosteilla, trooppisilla alueilla ja joita erehdytään usein tulkitsemaan Dukuksi. Joitakin keskusteluja siitä, ovatko Langsat ja Duku erilaisia lajeja, joidenkin kulttuurien mukaan ne luokitellaan samoiksi, mutta nämä kaksi hedelmää vaihtelevat ulkonäöltään ja mauiltaan. Dukun todetaan kasvavan luonnossa, ja se on viime aikoina kasvanut välipalahedelmänä, joka on arvostettu makean hapanmakuisen maunsa vuoksi, ja sitä kasvatetaan kaupallisesti pienessä mittakaavassa kotimarkkinoille yömarkkinoilla ja paikallisissa hedelmäpisteissä Kaakkois-Aasiassa.
Ravintoarvo
Duku on erinomainen A-, B-, C- ja E-vitamiinien, kuidun lähde, ja sisältää myös rautaa, fosforia, kaliumia ja kalsiumia.
Sovellukset
Duku soveltuu parhaiten raakakäyttöön, koska sen makea ja kirpeä maku on esillä, kun sitä kulutetaan tuoreena, käden ulottumattomissa. Kuori kuoriutuu helposti ja poistuu lihasta, ja segmentit voidaan kuluttaa kokonaisina, hävittämällä pieni katkera siemen. Duku voidaan tarjoilla välipalana tai tuoreena jälkiruokana. Se on myös yleisesti segmentoitu ja sekoitettu hedelmäsalaatteihin, vihreisiin salaatteihin, mehustettu tai sekoitettu hedelmäjuomiin tai päällystetty siirappeilla makeamman maun lisäämiseksi jäätelöön, jälkiruokiin ja leivonnaisiin. Tuoreiden valmisteiden lisäksi Duku voidaan yhdistää kastikkeisiin, hilloihin ja hyytelöihin, jotta makea-hapokas säilyke. Duku yhdistyy hyvin muihin trooppisiin hedelmiin, kuten käärmehedelmiin, litsiin ja rambutaaniin, minttuun, basilikaan ja korianteriin. Hedelmät säilyvät 3-4 päivää huoneenlämmössä ja jopa viikon, kun niitä säilytetään jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Camiguinin saarella Filippiineillä järjestetään joka lokakuu Camiguin Lanzones -festivaali vuosittaisen hedelmäsadon kunniaksi. Neljän päivän festivaalilla järjestetään hedelmänäytteitä, tanssiesityksiä, kauneuskilpailuja ja elävää viihdettä Lansium-suvun hedelmien juhlistamiseksi, ja se on myös tapa paikallisten asukkaille juhlia perintöjään ja historiaansa. Kulutuksen lisäksi paikalliset suosivat hedelmiä, kuten Dukua, lääkinnällisten ominaisuuksiensa vuoksi. Hedelmien siemenistä uskotaan auttavan vähentämään ruoansulatuskanavan ongelmiin liittyviä oireita pastasta ja kulutetusta. Tämän pastan uskotaan myös auttavan vähentämään kuumetta ja vilustumista, ja kuivattujen hedelmien kuoret poltetaan yleensä tuoksuna hyttysten torjumiseksi.
Maantiede / historia
Duku-hedelmät ovat kotoisin Kaakkois-Aasiasta ja ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien. Hedelmät levitettiin sitten Aasiaan ja Keski-Amerikkaan kauppareittien kautta ja saapuivat Havaijille noin vuonna 1930. Nykyään hedelmiä viljellään pienimuotoisesti Malesiassa, Thaimaassa, Intiassa, Filippiineillä ja Indonesiassa, ja niitä on saatavana alueellisilla paikallisilla markkinoilla. Aasiassa, Kaakkois-Aasiassa, Keski-Amerikassa ja Havaijilla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Duku-hedelmää. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Youtube | Kuinka avata ja syödä Duku-hedelmää | |
| Alkuperäiskansojen baarimikko | Hyvä hyvä cocktail | |
| IB: n pääkonttori Singapore | Langsatin (Duku) cocktail |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Duku Fruit -ohjelman Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Kaikki tuoreet LähelläPulo, Jakarta, Indonesia Noin päivä sitten, 9.3.21 Jakajan kommentit: duku  Super Indo Depokin kaupungin keskusta LähelläDepok, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 15 päivää sitten, 22.2.21 Jakajan kommentit: duku  lulu pamulang d'park LähelläCiputat, Banten, Indonesia Noin 34 päivää sitten, 21.3.21 Jakajan kommentit: duku  Pasar Anyar LähelläBogor, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 358 päivää sitten, 16.3.20 Jakajan kommentit: duku uusilla markkinoilla  Wolter Mongonsin tuoretta hedelmää Etelä-Jakartassa LähelläJakarta, Jakartan pääkaupunkialue, Indonesia Noin 423 päivää sitten, 1.1.2011 Jakajan kommentit: duku di Total Buah South Jakarta |
