| JF Organics | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Vauvan keltaiset nauriit koostuvat nuorista syötävistä juurista, varret ja lehdet. Jokainen yksittäinen juuri on kiinnitetty kahteen tai kolmeen puoliripustettuun vihreään varteen, joissa on leveät, kuvioidut lehdet. Juuret ovat pallomaisia ja tulevat pitkään ohueseen kapenevaan pisteeseen. Keltaisilla nauriilla on vaalea olki tai ruiskukan keltainen sävy. Keltaisen naurisin tuore liha on kiinteä ja rapea. Maku on hieman maanläheinen ja poikkeuksellisen makea, pippurinen pohjaväri muistuttaa retiisiä.
Vuodenajat / saatavuus
Vauvan keltaisia naurisia on saatavana Jaime Farmsilta syksyn aikana.
Ajankohtaista
Vauvan keltainen nauris, Brassica rapa var. rapa, ovat nauriita, jotka tulisi korjata nuorina. Niitä ei pidetä perinteisinä kellarivihanneksina, koska ne eivät säilytä kiinteyttä ja makua säilytettynä koko talven ajan, mihin käytetään myös tavallisia naurisia ja naurin vanhempia, rutabagaa.
Sovellukset
Vauvan keltaiset nauriit löytyvät klassisista suolaisista resepteistä, jotka heijastavat vuodenaikaa, syksy ja talvi. Tuoreita vauvan keltaisia naurisia voidaan syödä kokonaisina tai viipaloituina niiden maku ja koostumus täydentävät cruditeita ja salaattivihreitä sekä vinaigrette- että kermaisten kastikkeiden kanssa. Keltainen nauris voidaan keittää käyttämällä menetelmiä, kuten keittämistä, höyryttämistä ja paistamista. Maku muuttuu ja makeutuu todella hitaasti paahdettuna, haudutettuna tai voissa paistettuna. Kun nauriit on kypsennetty, niitä voidaan käyttää pariksi lihan kanssa, ne tekevät erinomaisen lisäyksen paahdettuihin vihannesvalmisteisiin ja niistä voi tulla soseita tai keittoja. Vauvan keltaiset nauriit sopivat hyvin omenoiden, pekonin, voin, juustojen, kuten Parmesan ja Pecorino, ruohosipulien, kerman, kanan, karitsan, sianlihan, valkosipulin, sitruunan, persiljan, perunan, rakuunan, timjamin ja etikan kanssa. Nauris Vihreät voidaan vaaleita, paistettua tai käyttää tuoreena katkera ja tekstuurinen vihreää salaatteja.
Maantiede / historia
Paikallisesti Kaliforniassa Jaime Farmsilla kasvatettu tunnettu ja vauras maatila on kasvanut erinomaisia tuotteita vuodesta 1997 lähtien. Yli sata viisikymmentä premium-tuotetta tuottavalla Jaime Farmsilla on useita toimipaikkoja Kaliforniassa, mukaan lukien 7 hehtaarin City of Industry, 25 hehtaarin vuonna Yucca Valley, 10 hehtaaria Santa Mariassa ja 40 hehtaaria Barstowissa. Specialty Produce mainostaa ja tukee innokkaasti paikallisia viljelijöitä, maanviljelijöitä, karjankasvattajia ja Kalifornian maataloutta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät vauvan keltaisia naurisia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Tyttö sydänruoka | Ruskea voita naurispaahdettua paahdettua valkosipulia | |
| Ruoka-verkosto | Keltaisia naurisjauhetta rapealla salottisipulilla | |
| Chatelaine | Suomalainen keltainen nauris leipoa |
