| Girl & Dug, Inc. | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Atomirypäletomaatit ovat pieniä ja keskisuuria hedelmiä, joiden pituus on keskimäärin 2-7 senttimetriä, ja niillä on pitkänomainen, soikea muoto, kaarevat tai hieman terävät päät. Hedelmät kasvavat vihreiden viiniköynnösten klustereissa ja ovat vihreitä nuorina, ja niistä kehittyy tummanvioletteja raitoja, joissa on oransseja, punaisia ja keltaisia juovia. On tärkeää huomata, että ihonväri vaihtelee suuresti ilmastosta ja kasvuolosuhteista riippuen, ja viileämmät sääalueet tuottavat enemmän purppuran ja vihreän sävyisiä tomaatteja. Iho on sileä, kiiltävä ja puolipaksu ja muodostaa pureskeltavan koostumuksen. Pinnan alla liha on tiheää, vesipitoista ja moniväristä vihreillä, punaisilla ja keltaisilla sävyillä, jotka ympäröivät pieniä kammioita, jotka on täytetty pienillä siemenillä suspendoituna nesteeseen. Atomirypäletomaateilla on raikas rakenne, joka pehmenee hiukan kypsyyden myötä, ja niistä muodostuu monimutkainen makea-hapokas maku, johon on sekoitettu happamia, maanläheisiä, kasviperäisiä ja suolaisia makuja.
Vuodenajat / saatavuus
Atomirypäletomaatteja on saatavana syksyllä alkutalvella.
Ajankohtaista
Atomirypäletomaatit, kasvitieteellisesti luokiteltu Solanum lycopersicumiksi, ovat keski- tai myöhäiskauden lajike, joka kuuluu Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. Pienet hedelmät luokitellaan rypäleen tomaattiksi, ja ne otettiin kaupallisesti käyttöön Yhdysvalloissa 2000-luvun alussa. Atomirypäletomaatit tunnetaan myös nimellä Bradin Atomic Grape -tomaatit, Atomic-tomaatit, ja jotkut viljelijät kutsuvat niitä värikkäästi nimellä Acid Trip tomaatit. Lajike on erittäin suosittu monivärisen, raidallisen ihon, monimutkaisen aromin ja monikäyttöisyyden vuoksi, jota käytetään sekä tuoreissa että keitetyissä sovelluksissa. Atomirypäletomaatteja viljellään pienimuotoisesti erikoisviljelijöiden välityksellä gourmet-lajikkeena kokkeille ja viljelijöiden markkinoille. Lajike on myös arvostettu tomaatti-harrastajien keskuudessa kotipuutarhoissa, koska se on valittu korkean tuottavuuden, herkän lehtien ja hedelmän kyvyn pitää hyvin viiniköynnöksessä, mikä tarjoaa pidemmän sadon.
Ravintoarvo
Atomirypäletomaatit ovat erinomainen A- ja C-vitamiinien lähde, antioksidantit, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää, lisäävät kollageenin tuotantoa ihossa ja vähentävät tulehdusta. Tomaatit ovat myös hyvä lykopeenilähde, luonnollinen pigmentti, joka edistää antioksidanttimaisia ominaisuuksia suojaamaan kehoa ulkoisilta ympäristövahinkoilta.
Sovellukset
Atomirypäletomaateilla on monimutkainen, makea ja hapan maku, joka soveltuu parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten paahtamiseen, hauduttamiseen ja paistamiseen. Rypäleen tomaatit voidaan leikata kahtia ja käyttää suoraan, käsin, tai ne voidaan pilkkoa salsaksi, heittää salaateiksi, käyttää tacojen päällysteenä tai leikata ja käyttää syötävänä koristeluna viljakulhojen päällä ja paahdettua lihaa. Atomirypäletomaatit voidaan myös sekoittaa mehuksi ja käyttää kierteenä klassiseen veriseen Maryyn, tai ne voidaan puhdistaa gazpachoksi. Tuoreiden valmisteiden lisäksi Atomic-rypäleen tomaattia voidaan hauduttaa kastikkeiksi, keiteiksi ja muhennoksi, leipoa torttuiksi tai paahtaa ja sekoittaa pastaan. On tärkeää huomata, että tomaattien paahtaminen voi tuottaa vahvempia hapanmakuisia lihoja. Atomirypäletomaatteja voidaan käyttää useimmissa resepteissä, joissa vaaditaan tavallisia tomaatteja. Moniväriset tomaatit sopivat hyvin yrtteihin, kuten timjami, korianteri, basilika, oregano ja minttu, juustot kuten burrata, mozzarella, feta ja parmesaani, liha, kuten siipikarja, kalkkuna, naudanliha ja kala, munakoiso, tumma lehtinen vihreät, kesäkurpitsa, perunat ja kurpitsa. Kokonaiset Atomic-rypäleen tomaatit säilyvät 7-10 päivää, kun niitä säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Atomic rypäleen tomaatit palkittiin 'Best in Show' -näyttelyllä vuonna 2017 järjestetyssä National Heirloom Expo -tapahtumassa, joka pidettiin Santa Rosassa, Kaliforniassa. Vuosittaisessa näyttelyssä on yli 300 myyjää, 150 näyttelyä ja 100 puhujaa, jotka keskustelevat siementen säästämisestä, puutarhanhoidosta, jalostuksesta, ruoanlaitosta ja parhaista kestävistä viljelykäytännöistä vierailevien vieraiden kanssa. National Heirloom Expo -tapahtumassa korostetaan luomuviljelyä ja puhtaiden, perinnöllisten siementen säästämisen merkitystä. Tapahtuman loi Petaluma Seed Bankin perustaja Jere Gettle vuonna 2011, ja se on voittoa tavoittelematon näyttely maatalouden jatkuvan innovaation edistämiseksi. National Heirloom Expo tarjoaa myös eläviä musiikkikilpailuja, puutarhanäytöksiä ja raaka-aineista valmistettuja taideteoksia. Yli 20000 kävijää osallistui viikonloppunäyttelyyn vuonna 2017, ja yksi suosituimmista tapahtumista oli tomaattipalkinnot. Kilpailun aikana tuomaristo valittiin näkemään ja palkitsemaan näyttelyssä esillä olleet erinomaiset tomaattilajikkeet. Atomic rypäleen tomaatit saivat 'Best in Show' -palkinnon, joka oli yksi korkeimmista kunnianosoituksista, mikä tunnusti lajikkeen laadun maun, ulkonäön ja tekstuurin.
Maantiede / historia
Atomic rypäleen tomaatit kehitti jalostaja Brad Gates villisikojen maatiloilla lähellä Napa Valley, Kalifornia. Gates tunnetaan tomaatinviljelijöiden keskuudessa tomaatinjalostuksen ”Willy Wonka” -yrityksenä ja suorittaa huolellisesti luonnollisia, avoimen pölytysristyksiä luodakseen uusia lajikkeita, joilla on lisääntynyt maku ja visuaalinen houkutus. Gates on erikoistunut monivärisiin ja raidallisiin lajikkeisiin, kuten Atomic-rypäleen tomaateihin, ja kasvattaa satoja tomaattilajikkeita vuosittain neljän hehtaarin maatilallaan. Atomirypäletomaatit julkaistiin 2000-luvun alkupuolella, ja ne saivat kansallisen tunnustuksen, kun ne palkittiin “Best in Show” -näyttelyllä National Heirloom Expossa vuonna 2017. Lisääntyneen tunnettuutensa jälkeen Baker Creek Heirloom Seeds aloitti yhteistyön Gatesin kanssa käynnistääkseen markkinointikampanjan markkinoinnin edistämiseksi. lajike. Nykyään Atomic-rypäleen tomaattia pidetään yhtenä Baker Creek Heirloom Seedin suosituimmista tomaattilajikkeista. Atomirypäletomaatteja kasvatetaan valikoitujen viljelijöiden kautta, ja niitä myydään maanviljelijöiden markkinoiden ja erikoiskauppojen kautta kokkeille ja foodiesille. Yllä olevassa valokuvassa esitetyt Atomic-rypäleen tomaatit kasvatettiin Girl & Dug Farmin kautta San Diegossa Kaliforniassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Atomic Grape Tomatoes. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Atomic Grape Tomatoes -sovelluksen Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuotteiden viljelijämarkkinat lähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 96 päivää sitten, 12.4.20 Jakajan kommentit: Girl & Gug -tiloilta |
