Japanilaiset krysanteemit

Japanese Chrysanthemums





Kuvaus / Maku


Japanilaisten krysanteemien väri, koko ja muoto vaihtelevat laajalti lajikkeesta riippuen, ja kukkien keskimääräinen halkaisija on 4-20 senttimetriä. Kukan muoto vaihtelee myös huomattavasti, ja joillakin lajikkeilla on suuri kupolimainen muoto, paksut, ylöspäin käännetyt kukat, kun taas muilla kukilla on tasainen kukinta, jossa on kaksi kerrosta leveitä terälehtiä. Japanilaiset krysanteemit voivat myös näyttää hämähäkkimäisiltä, ​​tuottamalla kapeita, putkimaisia ​​terälehtiä, jotka ulottuvat kaikkiin suuntiin, ja lajikkeet kukkivat punaisena, violettina, vaaleanpunaisena, valkoisena, oranssina, keltaisena ja kirjavina sävyinä. Japanilaisilla krysanteemilla on raakana hienovaraisesti kasvis, katkera maku, ja kukat kypsennetään usein voimakkaammilla makuilla tasapainottamaan niiden jonkin verran lääkinnällistä makua.

Vuodenajat / saatavuus


Japanilaisia ​​krysanteemeja on saatavana syksyllä alkutalvella.

Ajankohtaista


Japanilaiset krysanteemit, kasvitieteellisesti osa Asteraceae-perhettä, on yleiskuvaaja, jota käytetään kattamaan monia Japanissa viljeltyjä krysanteemilajikkeita. Maailmassa on noin 20 000 krysanteemilajiketta, ja Japanissa on kehitetty yli 350 lajiketta kulinaarisiin, lääkinnällisiin ja koristeellisiin tarkoituksiin. Krysanteemit tunnetaan myös nimellä Kiku, Wagiku ja Kotengiku Japanissa, ja ne on luokiteltu useisiin ryhmiin koosta riippuen. Ogiku-kukat ovat suurimmat japanilaiset krysanteemit, ja niitä viljellään tyypillisesti kasvitieteellisiin puutarhoihin ja kilpailuihin. On myös keskikokoisia japanilaisia ​​krysanteemeja, jotka tunnetaan nimellä chugiku, pääasiassa kotipuutarhoissa ja joita käytetään juhlakimppuihin, kulinaarisiin käyttötarkoituksiin, kodinhoitolahjoihin ja hautajaisjärjestelyihin. Viimeiset ryhmittelyt koostuvat pienemmistä japanilaisista krysanteemeista, jotka tunnetaan nimellä dai-kengai ja bonsai-krysanteemit. Da-kengai-krysanteemit kasvavat rakenteellisilla ristikoilla, jolloin kasvi saa vesiputouksen kaltaisen illuusion sadoista pienistä, värikkäistä kukista, kun taas bonsai-krysanteemit leikataan näyttämään kypsiltä, ​​pienikokoisilta pienillä kukilla. Erityisestä lajikkeesta riippumatta kaikentyyppisiä japanilaisia ​​krysanteemeja kunnioitetaan koko maassa ja ne ovat yksi tärkeimmistä kukista, jotka on kuvattu ruoanlaitossa, taiteessa ja kirjallisuudessa.

Ravintoarvo


Japanilaiset krysanteemit ovat hyvä kaliumlähde, joka säätelee kehon nestetasoja ja A-vitamiinia ihon ihon parantamiseksi, näköhäviön estämiseksi ja immuunijärjestelmän vahvistamiseksi. Kukat tarjoavat myös kalsiumia luiden vahvistamiseksi ja sisältävät pienempiä määriä rautaa, kuparia ja mangaania. Perinteisissä itäisissä lääkkeissä krysanteemit kastetaan kiehuvaan veteen luomaan teetä tulehduksen vähentämiseksi, hermoston rauhoittamiseksi ja kuumeen alentamiseksi.

Sovellukset


Japanilaiset krysanteemit soveltuvat parhaiten sekä raaka- että kevyesti keitetyille sovelluksille, kuten kiehumiselle. Kukkia voidaan käyttää syötävinä koristeina kakkuissa, jälkiruoissa, sushissa ja sashimissa, tai terälehdet voidaan poistaa ja ripotella salaatteihin, keittoihin tai pääruokiin lisättyä väriä varten. Japanilaiset krysanteemikukat voidaan myös keittää etikalla ja sekoittaa lisukkeisiin, sekoittaa paistettuna vihanneksiksi tai keittää ja yhdistää misoon lisättyä makua varten. Japanissa krysanteemit valmistetaan yleisesti ohitashiksi tunnetulla ruoanlaittotyylillä, joka infusoi kukat dashikastikkeella syvemmän, elävämmän maun luomiseksi säilyttäen silti terälehden hienovaraisen katkeran maun. Sekoitettujen perunoiden ja kevyesti keitettyjen sovellusten lisäksi japanilaiset krysanteemit voidaan käydä viiniksi tai kuivattaa ja liottaa kiehuvaan veteen teen valmistamiseksi. Japanilaiset krysanteemit sopivat hyvin pinaatin, tumman lehtivihreän, kaki, goji-marjat, lakritsijuuri, punaiset taatelit ja hunaja. Tuoreet japanilaiset krysanteemit tulisi käyttää välittömästi parhaan laadun ja maun saamiseksi, ja ne säilyvät 1–4 päivää, kun niitä säilytetään suljetussa astiassa jääkaapissa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Krysanteemit ovat Japanin kansalliskukka, ja ne valittiin vuonna 1869 Japanin keisarin symboliksi. Kukka-tunnus on esitetty kuninkaallisessa sinetissä, joka kuvaa keltaista krysanteemia, jossa on kuusitoista terälehteä, ja ajan myötä tämä kuuluisa kuvaus sai keisarillisen perheen nimen 'Chrysanthemum Throne'. Kuninkaallinen sinetti perusti myös krysanteemit aateliston ja pitkäikäisyyden symboliksi, mikä kannusti krysanteemiviljelijöiden välistä kilpailua kehittämään ainutlaatuisimman ja esteettisesti kauneimman kukan tämän kuvan säilyttämiseksi. Japanilaisia ​​krysanteemeja viljeltiin laajasti, niitä kasvatettiin monissa eri kooissa, väreissä ja muodoissa, ja kukkien kasvatustaide muuttui niin monimutkaiseksi, että käsityön kunniaksi luotiin vuosittaiset festivaalit ja kilpailut. Kiku Matsuri on yksi suurimmista krysanteemifestivaaleista, jota vietetään vuosittain marraskuussa, ja festivaali pidetään Yoyima Tenmangun pyhäkössä Tokoyossa, joka houkuttelee yli 100 000 kävijää. Eri värejä, tyylejä ja muotoja sisältäviä krysanteemeja esitellään festivaalilla yksityiskohtaisissa järjestelyissä, jotka sopivat erityisesti kukan kokoon, ja siellä on myös suuria veistoksia tai nukkeja, jotka tunnetaan nimellä kiku ningyom ja jotka on valmistettu käyttämällä erilaisia ​​krysanteemilajikkeita. Festivaalien lisäksi kukkia vietetään syyskuussa kansallisena krysanteemipäivänä tai onnen päivänä, joka oli japanilainen loma, joka perustettiin ensimmäisen kerran vuonna 910 eaa keisarillisen hovin kautta.

Maantiede / historia


Krysanteemit ovat kotoisin Itä-Aasiasta ja ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien. Kukat tuotiin Kiinasta Japaniin 8. vuosisadalla Nara- ja Heian-aikoina, ja niitä käytettiin lääkeaineena yleisesti kylmään liittyvien oireiden vähentämiseksi. Kun krysanteemia istutettiin kaikkialle Japaniin, kukkia rakastettiin kauneuden ja hienostuneen ulkonäön vuoksi, mikä sai keisarin valitsemaan keltaisen krysanteemin viralliseksi symboliksi 1800-luvun lopulla. Virallisen päätöksen jälkeen krysanteemien massaviljely johti viljelijöihin luomaan uusia lajikkeita koriste- ja kulinaarisiin tarkoituksiin. Nykyään japanilaisia ​​krysanteemeja on monia erilaisia, niiden värit, muoto ja terälehtien koko vaihtelevat, ja kukkia vietetään ympäri Japania, joita löytyy kotipuutarhoista, paikallisilta markkinoilta, erikoiskaupoista, kukkakaupoista ja kuninkaallisista puutarhoista.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät japanilaisia ​​krysanteemeja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Maukas keittiö Krysanteemi kukka siirappi
Kaikki reseptit Krysanteemi-bataatit
Kaksi ruudullista esiliinaa Hunaja krysanteemi-murokeksi evästeet
Costa Rica Dot Com Höyrytetyt partakoneet ginsengin kanssa
Päivittäinen Cooking Quest Elämän vokit Krysanteemi-teen edut
Kaikki reseptit Kana ja krysanteemi sekoita
Yummly Kuusama, munkkihedelmä + krysanteemi-tee
NHK World Japan Pinaatti Ohitashi krysanteemien kanssa

Suosittu Viestiä