Kuvaus / Maku
Keltainen nimijuuri on sylinterimäinen, epäsäännöllisen muotoinen mukula. Keltainen nimi -juuri, joka tunnetaan myös nimellä Guinea yam, on trooppinen kasvi, jolla on viiniköynnöksiä, jotka voivat kiivetä 12 metrin korkeuteen. Keltaisen nimen mukulalla on piikikäs, piikikäs varsi, leveät vihreät lehdet ja violetit kukat maanpinnalla. Jokainen keltaisen nimen mukula on tyypillisesti 2-5 kilogrammaa, mutta se voi kasvaa 25 kiloon. Keltaisen nimen juurilla on tummanruskea, paksu, kuorimainen iho. Kun leikataan auki, keltaisen nimen juurella on keltainen tai vaaleanpunainen-oranssi sisustus. Liha on tiheä ja jauhomainen, ja siinä on tärkkelyspitoista, pureskeltavaa rakennetta, joka muuttuu kermaiseksi keitettäessä. Sen maku on lievästi pähkinäinen ja makea. Keltaisen nimen juuria voidaan käyttää resepteissä, joissa vaaditaan bataattia.
Vuodenajat / saatavuus
Keltaiset nimen juuret ovat saatavilla ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Keltainen nimi (lausutaan 'nyah-may') on kasvitieteellisesti luokiteltu Dioscorea cayenensikseksi. Samassa perheessä on myös valkoinen lajike, joka luokitellaan Dioscorea Rotundataksi. Keltaista nimeä, ei viljellä yhtä paljon kuin valkoista lajiketta, ehkä siksi, että sen kypsyminen kestää kauemmin. Keltainen nimijuuri korjataan noin 12 kuukauden kuluttua, kun taas valkoinen lajike kestää vain 6-8 kuukautta. Keltainen nimi tunnetaan myös nimellä Keltainen Guinea -jamssi Afrikassa ja Keltainen jamssi Jamaikalla ja muilla tropiikkialueilla. Keltaiset nimen juuret sisältävät raphideja, luonnossa esiintyvää oksalaattia, joka katoaa keitettäessä, mutta joka voi ärsyttää ihoa juuri leikattaessa juurta.
Ravintoarvo
Keltaiset nimen juuret voivat sisältää jopa 91% hiilihydraattia. Keltainen nimi sisältää myös C-vitamiinia, A-vitamiinia, kuitua, karotenoideja ja joitain proteiineja.
Sovellukset
Keltaiset nimen juuret ovat monipuolinen vihannes. Niitä voidaan käyttää keitoissa ja muhennoksissa, ja niitä voidaan paistaa, höyryttää, kampata, paistaa tai kermata. Ne voidaan syödä tavallisina tai kastikkeessa tai kastikkeessa. Keltainen nimi sopii hyvin suolaisiin mausteisiin, kuumiin kastikkeisiin, sinappikastikkeisiin ja kastikkeisiin. Yleinen valmiste on murskaa ne, sitten muotoilla niistä kakku tai pihvi ja paista ne. Ne voidaan myös leikata kaistaleiksi ja paistaa kuin perunalastut. Iho poistetaan usein ennen käyttöä. Säilytä Yellow Name -juuret kokonaisina ilmastetuissa muovipusseissa tai -astioissa. Niitä voidaan säilyttää viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa jopa viikon ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Keltaisen nimen juuria käytetään monin tavoin Afrikassa. Perinteinen valmistusmenetelmä on mukulan keittäminen ja sitten punnitseminen paksun taikinan tuottamiseksi. Taikina rullataan pieniksi palloiksi, jotka kastetaan mukana oleviin kastikkeisiin ja syödään (usein ilman pureskelua). Kuoritut mukulat voidaan leikata pieniksi lastuiksi, sitten kuivataan ja jauhaa jauhojen valmistamiseksi. Jauhot sekoitetaan kiehuvaan veteen tahnan tuottamiseksi, jota syödään ateria-aikoina. Länsi-Afrikassa suuret nimen juuret ovat erittäin arvostettuja, ja niitä voidaan käyttää perinteisissä uskonnollisissa seremonioissa ja kulttuuritapahtumissa tai ne voidaan vaihtaa lahjaksi. Kuubassa Nimeä käytetään usein juhliin, ja sitä pidetään festivaaliruokana.
Maantiede / historia
Keltaisen nimen juurien tarkkaa alkuperää ei tunneta. Ne löytyvät villinä Länsi-Afrikan metsistä. Keltainen nimi on juurikas, vaikka se ei olekaan yhtä yleinen kuin valkoinen nimi, mutta se on katkarapu Afrikassa. Keltainen nimi esiintyy luonnollisesti Senegalista Etiopiaan ja Ugandaan. Valkoisen nimen tavoin keltainen nimi näyttää olevan kotieläiminä jo 10000 vuotta sitten. Heidät tuotiin Brasiliaan ja Karibialle, mahdollisesti orja-alusten avulla. Keltaisia nimiä on nyt myös Keski- ja Itä-Afrikassa, Jamaikalla, Puerto Ricossa, Filippiineillä ja Papua-Uudessa-Guineassa. Keltainen nimi kukoistaa lämpimässä, trooppisessa ilmastossa, jossa on rankkasateita.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät keltaisen nimen juuren. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Yksinkertaisesti herkullinen | Turskakala, jonka nimi on juuri |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet keltaisen nimen juuren Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
mistä kahvihedelmä maistuu
 anaheimin kokouskeskus LähelläGarden Grove, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 509 päivää sitten, 18.10.2019  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 LähelläClarkston, Georgia, Yhdysvallat Noin 564 päivää sitten, 24.8.2019 Jakajan kommentit: Nimen juuret Nam Dae Mun Supermarketissa lähellä Atlantaa  Sinun Dekalb-viljelijämarkkinat Deklabin maanviljelijöiden markkinat 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LähelläScottdale, Georgia, Yhdysvallat Noin 565 päivää sitten, 23.8.2019 Jakajan kommentit: Keltainen nimen juuri täällä Dekalb-viljelijämarkkinoillasi lähellä Atlantaa .. |
