Kuvaus / Maku
Bangkokin papaijat vaihtelevat suuresti kooltaan 15–50 senttimetriä ja halkaisijaltaan 10–20 senttimetriä, ja ne ovat muodoltaan soikeita ja pitkänomaisia. Ohut iho on sileä, hieman vahamainen ja kiinteä, ja siinä on värikkäitä oranssin, keltaisen ja vihreän sävyjä kypsyydestä riippuen. Pinnan alla liha on raikas, tiheä, herkkä ja tummanoranssi, ja siinä on keskellä oleva siemenontelo, joka on täynnä vaaleanoransseja kalvoja ja monia tummanruskean siemeniä. Kypsinä Bangkokin papaijoilla on kermainen ja sileä koostumus trooppisella, myskisellä ja hienovaraisesti makealla maulla.
Vuodenajat / saatavuus
Bangkokin papaijoja on saatavilla ympäri vuoden trooppisessa ilmastossa.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Carica-papaijaksi luokitellut Bangkokin papaijat ovat pitkänomaisia marjoja, jotka kasvavat suurella yrtillä, jonka korkeus on 6-9 metriä, ja kuuluvat Caricaceae-perheeseen. Markkinoilla on monia pitkänomaisia papaijalajikkeita, jotka on merkitty Bangkokin papaijoiksi, koska Bangkok on termi, jota käytetään mihin tahansa papaijaan, jota kasvatetaan Bangkokin alueella. Uskotaan, että suurin osa Bangkokin nimellä merkittyistä papaijoista on khaek-padon papaija, joka on yksi Thaimaan viljellyimmistä lajikkeista. Pelkästään tässä lajikkeessa on myös suurta geneettistä vaihtelua, koska hedelmät ovat olleet pölytettyjä kentällä ajan myötä, kasvatettu muiden papaijalajikkeiden vieressä ja myydään edelleen samalla nimellä huolimatta sen geneettisestä koostumuksesta. Bangkokin papaijoita suositaan niiden nopeasti kasvavan luonteen ja puolimakean lihan ollessa kypsiä, enimmäkseen kulutettuja tuoreita, kädestä poikkeavia tai raakakulinaarisissa sovelluksissa.
Ravintoarvo
Bangkokin papaijat ovat hyvä A-, C- ja E-vitamiinien lähde, joilla on antioksidantteja ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia, jotka auttavat suojaamaan näköhäviöltä ja parantamaan ihoa ja hiuksia. Hedelmät sisältävät myös kaliumia, mangaania, folaattia ja magnesiumia.
Sovellukset
Bangkokin papaijat soveltuvat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden makea, myskinen liha on esillä, kun niitä kulutetaan tuoreena käsistä. Hedelmät voidaan leikata ja syödä välipalana, kuutioida ja heittää vihreiksi salaateiksi ja hedelmäkulhoiksi tai sekoittaa smoothieiksi. Bangkokin papaijoja voidaan myös sisällyttää keittoihin, pilkkoa salsoihin ja kastikkeisiin tai kuivata pitkäkestoiseen käyttöön pureskeltavana välipalana. Hedelmien kypsyyden lisäksi Bangkokin papaijoja käytetään joskus kypsymättöminä ja viipaloidaan ja sekoitetaan som tamiksi, joka on mausteinen, makea ja hapan salaatti, jossa käytetään valkosipulia, chileä, kalakastiketta ja limen mehua. Bangkokin papaijat sopivat hyvin kookosveden, banaanin, mangon, päärynöiden, avokadojen, lime-mehun, kanelin, kurkuman, chilijauheen, korianterin ja punasipulin kanssa. Kypsymättömät hedelmät säilyvät pari päivää huoneenlämmössä kypsymiseen saakka. Kun kypsyvät, Bangkokin papaijat säilyvät viikossa, kun niitä säilytetään jääkaapissa. Viipaloidut hedelmäpalat tulisi säilyttää muovipussissa ja jääkaapissa 2-3 päivää.
Etninen / kulttuurinen tieto
Thaimaassa Isan-ruoasta on tullut yksi suosituimmista katukeittiöistä koko maassa. Isan on Thaimaan koillisalue, joka luo monimutkaisia makuja yksinkertaisissa, tuoreissa ruokissa. Hyödyntämällä tuoreita hedelmiä, vihanneksia ja yrttejä, kuten korianteria ja minttua kirkkaita makuja, happamuutta limen mehusta, rasvaa maapähkinöistä ja maustetta chilipippureista, Isan-ruoka tunnetaan salaateistaan, erityisesti niiden som som -versiosta. Markkinoilla Isan som tam sisällyttää vihreän Bangkokin papaijan kuivattujen katkarapujen, sokerin, kalakastikkeen, tomaattien, vihreiden papujen, limetin, valkosipulin ja chilipippurien kanssa rapean lisukkeen luomiseksi riisin tai keitetyn lihan kanssa. Makean ja mausteisen vihreän papaijasalaatin kaipaamisen lisäksi thaimaalaiset paikalliset ihmiset syövät myös kypsää Bangkokin papaijaa päivällisen jälkeen ruoansulatuskanavan puhdistamiseksi, koska heidän mielestään hedelmillä on laksatiivisia ominaisuuksia.
Maantiede / historia
Papaijan uskotaan olevan kotoisin trooppisesta Amerikasta, ja se tuotiin Thaimaahan yli kolmesataa vuotta sitten. Siitä lähtien Thaimaassa on luotu ja viljelty monia papaijalajikkeita, ja niitä myydään markkinoilla usein sekä vihreissä että kypsäissä valtioissa yleisnimillä. Nykyään Bangkokin papaijoja löytyy Thaimaan paikallisilta markkinoilta, ja niitä löytyy myös valikoiduista erikoiskaupoista kaikkialla Aasiassa ja Kaakkois-Aasiassa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Bangkokin papaijat käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Las Palmas Medellin Exito Exprees Mall Indianan ostoskeskukseen Km 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 LähelläMedellin, Antioquia, Kolumbia Noin 266 päivää sitten, 17.6.20 Jakajan kommentit: Normaalikokoiset papaijat  tangerangin ylämaan markkinat LähelläTangerang, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 514 päivää sitten, 13.10.2019 Jakajan kommentit: bangkok papaya  Cisarua Market, Puncak Bogor LähelläLeuwimalang, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 550 päivää sitten, 9.6.19 Jakajan kommentit: Papaya Bangkok Pasar Cisarua Puncak  Pondok Labu -tori LähelläCiputat, Banten, Indonesia Noin 569 päivää sitten, 18.8.19 Jakajan kommentit: papaya bangkok at pondok pumpkin market, south jakarta |
