Kuvaus / Maku
Muunnellut banaanit ovat suoria tai hieman kaarevia hedelmiä, joiden pituus on keskimäärin 15-20 senttimetriä, ja niillä on pitkänomainen muoto, jossa 3-4 kulmikkaat harjanteet ulottavat hedelmän pituuden. Kuori on sileä, hieman kumimainen ja vahamainen, pystysuoralla, valkoisella ja vihreällä raitalla nuorena. Hedelmän kypsyessä kirjava raidoitus muuttuu kullankeltaiseksi, ja pinta voi myös peittyä tummanruskeaina pilkkuina. Kuoren alla liha on kermanväristä vaaleanoranssiksi, kiinteää, mietoa ja hieman kalkkimaista nuorena ja raakana. Valmistettuaan nuoret Varigated-banaanit pehmentyvät kevyeksi, pörröiseksi ja tärkkelykselliseksi ja niillä on makea ja suolainen maku. Raidalliset banaanit kasvavat myös kasveilla, joissa on tyypillinen vihreä ja valkoinen raidoitus lehtien poikki vaaleanpunaisella raidalla, joka reunustaa keskiosaa ja reunoja.
Vuodenajat / saatavuus
Muunneltuja banaaneja on saatavana ympäri vuoden trooppisessa ilmastossa.
Ajankohtaista
Muunnellut banaanit, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Musa paradisiacaksi, ovat hyvin harvinainen lajike, joka kuuluu Musaceae-perheeseen. Varigated banaanikasveilla, jotka tunnetaan myös nimellä Havaijin kääpiökirppubanaani ja Havaijin A'e A'e, Koa'e ja Manini, on ainutlaatuinen, kirjava raidoitus lehtien ja hedelmien päällä, mikä on seurausta geneettisestä mutaatiosta, joka aiheuttaa pigmenttihäviön . Varigated-banaanilajiketta pidetään yhtenä haastavimmista banaanikasveista viljellä ja se vaatii herkän kosteuden, ravinteiden ja varjon tasapainoa sekoitettuna pitkään kasvatusaikaan. Muunnellut banaanikasvit ovat erittäin koristeellisia kotipuutarhoissa, ja hedelmillä on sekä ruoanlaitto- että jälkiruokabanaanin ominaisuuksia, mikä on epätavallista löytää yhdestä lajikkeesta.
Ravintoarvo
Muunnellut banaanit ovat hyvä A- ja C-vitamiinien lähde, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat auttaa suojaamaan kehoa ympäristölle hyökkääjiltä ja sisältävät kuitua ja B6-vitamiinia. Banaanit ovat myös kaliumin, folaatin ja magnesiumin lähde.
Sovellukset
Muunnellut banaanit soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten leivontaan, paistamiseen, kiehumiseen, höyryttämiseen ja grillaamiseen. Banaaneja voidaan käyttää tuoreena, käsin jälkiruokalajikkeena, kun kuori on kullankeltainen ja hedelmä on hyvin kypsä, mutta hedelmiä käytetään yleisemmin keitetyissä sovelluksissa nuorina ja vihreinä, valmistettuna samalla tavalla kuin plantain. . Banaanit voidaan hauduttaa kookoskermassa makeaan lisukkeeseen tai jälkiruokaan, tai ne voidaan kerrostaa suolaisiin ruokiin, kuten lasagne, hash tai salaatti. Ne voidaan myös viipaloida ja paistaa pelimerkkeihin, keittää ja soseuttaa tärkkelyslisäaineena, litistää ja paistaa rapeaksi banaanileivonnaiseksi tai viipaloida ja keittää hunajana makean lisukkeena grillatulle lihalle. Muunnellut banaanit sopivat hyvin yhteen ananaksen, avokadon, punasipulin, paprikan, tomaatin, kanelin, fetan ja parmesaanin kaltaisten juustojen, lihan kuten sianlihan, naudanlihan, siipikarjan ja kalan, lehtikaalin, punakaalin, mustien papujen ja ruskean riisin kanssa. Banaanit säilyvät 1-2 viikkoa, kun ne kypsytetään huoneenlämmössä ja säilytetään sitten jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Havaijilla banaanit tuotiin saarille muinaisina aikoina, ja ne ansaitsivat lempinimen 'kanootin hedelmät', kun niitä kuljetettiin Tyynenmeren eteläosasta maahanmuuttajaväestöjen ja kanoottien tutkijoiden kautta. Monilla banaanilajikkeilla, jotka otettiin käyttöön Havaijin trooppisessa, kosteassa ilmastossa, niistä tuli peruselintarvikelähde ja niitä viljeltiin erittäin hyvin valittuihin piirteisiin. Muunneltuja banaaneja pidettiin yhtenä harvinaisimmista lajikkeista ainutlaatuisen värivalikoimansa vuoksi, ja ne varattiin selvästi vain Havaijin kuninkaalliselle perheelle. Banaaneja pidettiin niin pyhinä, että rangaistus hedelmien kasvattamisesta kuninkaallisen perheen ulkopuolella oli kuolema. Nykypäivänä muunneltuja banaaneja on nyt saatavana kotiviljelyyn, ja ne ovat ansainneet monia paikallisia nimiä Havaijilla raitojensa vuoksi. Havaijilaiset paikalliset viittaavat usein banaaneihin nimellä Ae ’Ae, mikä tarkoittaa karkeasti” hiuksia ennenaikaisesti harmaantuvia ”ja viittaa lehtien ja kuoren valkoiseen raitaan. He käyttävät myös eläimistä saatuja termejä kuvaamaan hedelmiä, mukaan lukien Manini, joka on nimi raidalliselle kirsikkakalalle, ja Koa’e, joka on nuori trooppinen lintu raidallisilla höyhenillä.
Maantiede / historia
Muunneltujen banaanien uskotaan olevan kotoisin Kaakkois-Aasian ja Tyynenmeren eteläosien alueilta, ja polynesialaiset toivat ne Havaijin saarille muinaisina aikoina. Lajikkeesta löydetyn raidan geneettinen mutaatio johtuu luonnollisesta silmujen vaihtelusta, ja sen löytämisen jälkeen muunneltuja banaaneja on viljelty tämän ominaisuuden esittelemiseksi. Nykyään muunneltuja banaaneja pidetään harvoina, ja niitä on rajoitetusti saatavana trooppisilla alueilla, mukaan lukien Kaakkois-Aasia, Eteläisen Tyynenmeren alue, Havaiji ja Florida.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi muunnellut banaanit Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
mistä ostaa vaaleanpunaisia helmi-omenoita
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 517 päivää sitten, 10.10.19 Jakajan kommentit: Raidalliset banaanit näyttelytilassa # specialtyproduce.com |
