| Colemanin perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Sierra-salaatti on kooltaan pieni tai keskisuuri, kasvaa korkeissa, kompakteissa päissä, joissa on löysä, avoin yläosa. Leveät lehdet on kytketty keskellä vaaleanvihreästä valkoiseen sydämeen, ja jokaisella lehdellä on näkyvä keskilanka. Lehdet ovat myös paksuja, kiiltäviä, niukan tekstuurin ja kirkkaan vihreitä ja punaisia sävyjä pinnan poikki. Sierran salaatti on raikas, pehmeä ja mehukas, mieto ja hieman pähkinäinen.
Vuodenajat / saatavuus
Sierra-salaattia on saatavana syksyllä talvella.
Ajankohtaista
Sierra-salaatti, joka on luokiteltu kasvitieteellisesti Lactuca sativaksi, on kestävä, osittain irtolehtinen lajike, joka kuuluu Asteraceae-perheeseen. 15-30 senttimetriä korkea Sierra-salaatti on Batavian-salaatti, joka on Ranskasta kotoisin olevia lajikkeita, jotka ovat leikattuja uudestaan salaatteja. Sierran salaattia suositaan sen raikkaasta ja pehmeästä rakenteesta, ja sitä käytetään yleisimmin tuoreissa sovelluksissa, kuten salaatissa.
Ravintoarvo
Sierran salaatti sisältää A-vitamiinia, kaliumia, kalsiumia, folaattia ja antosyaaneja, jotka ovat terveyttä edistäviä antioksidantteja, joilla on tulehdusta estäviä ominaisuuksia.
Sovellukset
Sierra-salaatti soveltuu parhaiten raakakäyttöön, koska sen rapea rakenne ja mieto maku ovat esillä tuoreena. Lehdet voidaan repiä ja heittää muiden vihannesten kanssa saadaksesi dynaamisen salaatin, ja salaatin röyhkeä rakenne pitää öljypohjaiset kastikkeet tasaisesti jakautuneena makuun. Lehtiä voidaan käyttää myös taco-kuorena, rullattuna kääreinä ja kerrostettu voileipiin. Sierra-salaattiparit sopivat hyvin kirkkaisiin yrtteihin, kuten tilli, basilika ja minttu, vuohen- ja sinihomejuustot, liha, kuten pekoni, tonnikala, makkara ja savustettu kana, salottisipuli, purjo, valkosipuli, pähkinät kuten pistaasipähkinät ja Marcona-mantelit, omenat, päärynät , kaki, marjat, sitrushedelmät, kesämelonit ja kivihedelmät. Lehdet säilyvät jopa viikon, kun niitä säilytetään jääkaapin terävämmässä laatikossa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Vaikka Batavian-salaatit eivät juurikaan muistuta, ne tunnetaan ranskalaisena vastaavana jäävuorisalaatin kanssa ja niiden kauppanimi on yksinkertaisesti 'ranskalainen rapea'. Ehkä vertailu johtui siitä, että niitä viljeltiin ensimmäisen kerran samaan aikaan kuin jäävuoria Amerikassa. Sierra-salaatti tunnetaan myös kyvystään kestää lämpöä ilman kuihtumista tai ruuveja, joten se on ihanteellinen kotipuutarhavalikoima.
Maantiede / historia
Sierran salaatti on kotoisin Ranskasta, jossa se tunnetaan nimellä Gloire du Dauphiné. Sen Batavian edeltäjät, Pierre Bénite ja Reine des Glaces, dokumentoitiin ensimmäisen kerran painettuna vuonna 1885 Vilmorin-Andrieux'n kuuluisassa Les Plantes Potagères -kadussa. Sierra-salaatin englantilainen nimimerkki johtuu kasvavasta alueesta, jolla se kukoistaa, Sierra Nevadan juuresta. Nykyään Sierra-salaattia löytyy viljelijämarkkinoilta ja erikoiskaupoista Euroopassa ja Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Sierra-salaattia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Ravitseva gourmet | Tangy Herbed salaattikeitto | |
| Silantropisti | Helppo jokapäiväinen salaatti |
