Kuvaus / Maku
Keltaiset biquinho-chilipippurit ovat hyvin pieniä, kyynelnesteen muotoisia palkoja, keskipitkän kolme senttimetriä, keskeltä suoraan tai hieman kaarevaan ja pitkänomaiseen, terävään kärkeen. Kireä iho kypsyy kypsyessään vaaleanvihreästä kirkkaan keltaiseen ja on kiiltävä, sileä ja kiinteä, yhdistettynä hoikkaan, vihreään varteen. Pinnan alla keskipaksu tai paksu liha on keltainen, raikas ja vesipitoinen, ja se ympäröi hyvin pienen ontelon, joka on täynnä muutamia pyöreitä, kermanvärisiä siemeniä. Keltaiset biquinho-chilipippurit ovat rapeita ja mehukkaita, ja niiden maku on aluksi kirpeä, sitrushedelmien maku, jota seuraa makea, hedelmäinen ja hieman savuinen maku, jossa on lempeä lämpö.
Vuodenajat / saatavuus
Keltaisia biquinho chilepippureita on saatavana loppukesästä alkusyksyyn.
Ajankohtaista
Keltaiset biquinho-chilipippurit, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Capsicum chinense -luokkaan, ovat yksilöllisesti muotoiltuja, kirkkaanvärisiä koristepalkkeja, jotka roikkuvat hienovaraisesti oksilla pienessä, laajalle levinneessä kasvissa ja kuuluvat Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. Ensin villinä kasvanut Etelä-Amerikassa, nimi biquinho tarkoittaa 'pientä nokkaa', joka johtuu pippurin ulkonäöstä samankaltaisuudesta pieneen terävään linnun nokkaan. Keltaisilla biquinho-chilipippureilla on mieto kuumuus, vaihtelevat 500–1 000 SHU Scoville-asteikolla, ja niiden tiedetään olevan habanero-pippuria muistuttavia hedelmäisiä makuja ilman voimakasta lämpöä. Tätä pientä pippuria ei viljellä kaupallisesti maailmanlaajuisesti, ja se on pääasiassa paikallista Brasiliaan, jossa se on yleisesti peitattu ja tarjoillaan puremankokoisena välipalana baareissa ja ravintoloissa.
Ravintoarvo
Keltainen biquinho-chilipippuri on erinomainen A- ja C-vitamiinilähde, ja se sisältää myös beetakaroteenia, kaliumia, magnesiumia, rautaa, fosforia ja ravintokuitua. Vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi pienessä paprikassa esiintyvä pieni määrä kapsaisiinia tarjoaa tulehdusta estäviä ominaisuuksia.
Sovellukset
Keltainen biquinho-chilipippuri sopii parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen, paistamiseen ja paistamiseen. Kun niitä käytetään tuoreena, paprikat voidaan tarjoilla puremankokoisiksi välipaloiksi, hienonnettu salsaksi, viipaloitu ja heittää vihreiksi salaateiksi tai viipaloitu ja ripotella pizzan ja pastan päälle. Ne ovat myös yleisesti näkyvissä alkupalalevyillä, joissa on kovettuneita lihoja ja juustoja, sekoitettu tuoreiksi pestoksi tai viipaloitu ja paistettu leivonnaisiksi tai leiviksi. Tuoreiden valmisteiden lisäksi keltaista biquinho-chilipippuria voidaan kevyesti sekoittaa muiden vihannesten kanssa tai peitata mausteena käytettäväksi, usein tarjoillaan pähkinöiden ja oliivien kanssa. Keltaiset biquinho-chilipippurit sopivat hyvin laakerinlehtien, neilikan, korianterin, basilikan, persiljan, katajanmarjojen, rucolan, pinaatin ja aurinkokuivattujen tomaattien kanssa. Paprikat säilyvät jopa viikon, kun niitä säilytetään löysästi muovipussissa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Brasiliassa keltaista biquinho-chilipippuria peitataan yleisesti etikka-, valkosipuli-, yrtti- ja brasilialaisen cachaça-liuoksen liuoksessa. Tämä ainutlaatuinen viina on valmistettu fermentoidusta sokeriruokomehusta ja lisää makeutta hapan, etikkaiseen suolaliuokseen. Kun on peitattu, keltaista biquinho-chilipippuria tarjoillaan tyypillisesti alkupalana tai välipalana paikallisissa baareissa, ja niiden on tarkoitus sopia hyvin käsityö cocktaileihin, jotka tasapainottavat makeat ja hapan maut. Yhdysvalloissa marinoitua keltaista biquinho-chilipippuria myydään nimellä 'Sweety Drops', ja huippuluokan ravintolat, kuten Momofuku New York Cityssä, käyttävät marinoituja palkoja oliivien korvikkeena martiniinissa.
Maantiede / historia
Keltaiset biquinho chile-paprikat ovat kotoisin Etelä-Amerikasta, alun perin dokumentoitu Brasiliassa, ja uskottiin ensin viljelty Brasilian osavaltiossa Minas Gerais. Tänään keltaista biquinho-chilipippuria löytyy suosituista koristekasveista kotipuutarhoissa, ja niitä kasvatetaan pienessä määrin paikallisten maatilojen kautta Brasiliassa, Perussa ja Yhdysvalloissa. Paprikat jalostetaan myös kaupallisesti suolakurkkua mausteiksi ja myydään verkossa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät keltaista Biquinho Chile Pepperia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Keitto-addikti | Marinoitu Sweety Drop (Biquinho) paprika | |
| Lihattomat makeoverit | Pepper Pesto Bikini | |
| Ruuan diktaattori | Hirshon brasilialainen marinoitu biquinho-paprika |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet keltaisen Biquinho Chile Pepperin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
milloin kumkvatit ovat kaudella
 Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 237 päivää sitten, 16.7.20 Jakajan kommentit: Nämä, kirpeät, sitrushedelmät, suloiset, hedelmäiset pienet pojat menevät hienosti marinoituna puremakokoiseksi välipalaksi!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 581 päivää sitten, 8.7.19 Jakajan kommentit: Arvokkaat Biquinho-paprikat Weiser Family Farmsilla  Erikoistuote Erikoistarjous 1929 Hancock St San Diego, CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 587 päivää sitten, 01.8.2019 Jakajan kommentit: Kesä Chilen kausi ..  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 595 päivää sitten, 24.7.2019 Jakajan kommentit: Mikä löytö! |
