Kuvaus / Maku
Greipit ovat keskikokoisia tai suuria hedelmiä, halkaisijaltaan keskimäärin 10-15 senttimetriä, ja ne ovat pyöreitä tai soikeita, joskus ne näyttävät hieman litistyneiltä. Kuori on yleensä sileä, kiiltävä ja puoliksi ohut, kevyesti kivikkäellä tekstuurilla, peitetty pienillä öljyrauhasilla, jotka vapauttavat tuoksuvia, eteerisiä öljyjä. Kuori kypsyy myös yleensä vihreästä vaaleankeltaiseen, kullankeltaiseen, kelta-oranssiin punastuneella vaaleanpunaisella, lajikkeesta riippuen, mutta jotkut vihreät täplät saattavat jäädä pintaan kypsyessään keltaisen mehukkaiden lajikkeiden kohdalla eivätkä ole merkkejä kypsyydestä. Kuoren alla lihaan on kiinnitetty tiiviisti paksu, valkoinen, katkera ja huokoinen kuori, ja sitkeät kalvot jakavat lihan 10-14 osaan. Lihalla on läpikuultava sävy, joka vaihtelee väriltään vaaleankeltaisesta, vaaleanpunaisesta tummanpunaiseksi, ja se koostuu pienistä mehuista täytetyistä pusseista, jotka muodostavat vesipitoisen, pehmeän ja puolikiinteän koostumuksen. Greippilajikkeiden siemenpitoisuus vaihtelee vaihtelemalla monien kermanväristen siementen sisältämisestä siemenettömiksi. Lihan ydin voi myös näyttää ontolta tai kiinteältä, mikä määräytyy ensisijaisesti lajikkeen ja kasvuolosuhteiden mukaan. Greippeillä on hienovarainen kukkainen tuoksu, jolla on kirkas, makea, hapan ja kirpeä, lievästi karvas maku.
Vuodenajat / saatavuus
Greippejä on saatavana ympäri vuoden, ja sesonki on talvella kevääseen.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Citrus paradisi -lajiksi luokitellut greipit ovat suuri, subtrooppinen ja trooppinen sitruslajike, joka kuuluu Rutaceae-perheeseen. Makeat-hapat hedelmät ovat luonnollinen risteys pummelon ja appelsiinin välillä ja kasvavat ikivihreillä puilla, joiden korkeus on 9 metriä. Greippinimen nimen alkuperä on salattu, koska suuri osa hedelmän historiasta oli tallentamatta. Hedelmät löydettiin Barbadosista, ja niiden väitettiin nimetty niiden rypistyneen kasvutavan mukaan, samanlainen kuin viinirypäleet muodostuvat nippuina. Jotkut asiantuntijat olettavat myös, että hedelmät on ehkä nimetty niiden hapan maku, joka muistuttaa kypsymätöntä rypäleen. Nykypäivänä on kolme päätyyppiä greippejä, jotka luokitellaan yleensä vaaleanpunaisiksi, valkoisiksi tai punahedelmiksi. Greippejä viljellään maailmanlaajuisesti, ja ne poimitaan käsin joka kausi, suositaan makean hapanmakuisen maunsa vuoksi, ja niitä myydään tuoreeseen käyttöön, keitetyt ja purkitetut.
Ravintoarvo
Greipit ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, antioksidantti, joka vahvistaa immuunijärjestelmää, vähentää tulehdusta ja lisää kollageenin tuotantoa ihossa. Hedelmät ovat myös hyvä A-vitamiinin lähde terveiden elinten toiminnan ylläpitämiseksi, kuitu stimuloi ruoansulatuskanavaa ja sisältävät pienempiä määriä folaattia, kaliumia ja magnesiumia. Punainen ja vaaleanpunainen greippilajike sisältää lykopeenia, joka on ravintoaine, joka löytyy pigmentoidusta lihasta ja jolla on antioksidanttimaisia ominaisuuksia ja joka suojaa soluja vapaiden radikaalien vaurioilta.
Sovellukset
Greippeillä on mehukas, makea-hapokas maku, joka sopii hyvin tuoreisiin ja keitettyihin sovelluksiin. Hedelmät voidaan leikata kahtia ja syödä lusikalla, kauhaa liha kalvoista, tai liha voidaan leikata ja segmentoida, heittää vihreiksi salaateiksi, hedelmäkulhoiksi ja salsaksi. Greippejä voidaan myös sekoittaa smoothieihin, mehuttaa cocktaileihin tai käyttää koristeeksi hedelmälöille ja kuohuvedelle. Tuoreiden sovellusten lisäksi greippejä käytetään usein lisäämään happamuutta paahdetulle lihalle, ja liha voidaan puristaa, uuttamalla mehu, jota käytetään maustamaan kastikkeita, lasitteita, popsikeleita, sorbetteja tai leivonnaisia, kuten baareja, munkkeja, kakkuja ja muroja. . Greipin kuori voidaan myös sokeroida makeana, pureskeltavana välipalana tai hedelmät voidaan hauduttaa marmeladeiksi, hyytelöiksi, hilloiksi ja yksinkertaisiksi siirapeiksi. Greipit sopivat hyvin avokadon, ruusuveden, pähkinöiden, kuten pistaasipähkinöiden, pinjansiementen ja mantelien, yrttien, mukaan lukien rakuuna, minttu, rosmariini, kamomilla ja korianteri, lihan kuten siipikarjan, naudanlihan ja kalan, hedelmien, kuten mansikoiden, sitrushedelmien, banaanit, granaattiomenat, ananakset ja vadelmat, kaali, fenkoli ja vanilja. Kokonaiset, avaamattomat greipit säilyttävät 5–7 päivää, kun niitä säilytetään huoneenlämmössä, ja 3–6 viikkoa, kun ne laitetaan muovipussiin ja säilytetään jääkaapin terävämmässä laatikossa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Greippejä pidetään yhtenä 'Barbadoksen seitsemästä ihmeestä', luettelo tärkeistä historiallisista kohteista, jotka kuvaavat kasvilajeja, arkkitehtuuria ja mielenkiintoisia kohtia kouluttamaan ja luomaan mieleenpainuvia kokemuksia trooppisella saarella. Legendan mukaan greippejä löydettiin Welchman Hall Gullysta, joka on kolmen neljänneksen mailin rotko, joka muodostui romahtaneista luolista ja vedestä. Tämä kaivo on yksi Barbadoksen suosituimmista kohteista nykypäivänä, ja sen sanotaan antavan kävijöille visuaalisen kuvan siitä, miltä saari näytti yli 300 vuotta sitten. Suolistossa monet sitruslajikkeet istutettiin Aasiasta ja jätettiin luonnollisesti ristipölyttämään ja kehittämään uusia hedelmiä, mukaan lukien greipit. Welchman Hall Gullyssä asuu myös yli 150 erilaista trooppista kasvilajia ja eksoottista villieläintä, mukaan lukien apinajoukot.
Maantiede / historia
Greipit ovat yksi ainoista tiedetyistä sitrushedelmistä, jotka ovat peräisin Amerikasta, ja hedelmien uskottiin kehittyneen pummelon ja appelsiinin luonnollisesta risteytyksestä. Suuret, rypistyneet hedelmät havaittiin kasvavan Barbadoksen saarella Länsi-Intiassa 1600-luvulla, jolloin eurooppalaiset uudisasukkaat istuttivat satunnaisesti alun perin Aasiasta peräisin olevia sitrushedelmiä saarten yli. Istutetut sitrushedelmät kypsyvät ja luonnollisesti ristipölyttävät ajan myötä, mikä luo uusia sitrustyyppejä, jotka pääsääntöisesti menevät dokumentoimattomiksi ja kirjaamattomiksi. Alkuperäiset greipit olivat valkoisia lajikkeita, jotka valittiin niiden suuren koon ja hapan, hienovaraisesti makean maun vuoksi. Vuonna 1823 greipit tuotiin Yhdysvaltoihin, ja ranskalainen Odet Philippe istutti ne Floridaan. Hedelmiä kasvatettiin myöhemmin Teksasissa ja Kaliforniassa vuonna 1910 monimuotoisuuden lisäämiseksi sitrushedelmien markkinoilla. Greippejä ei hyväksytty laajalti, kun ne tuotiin alun perin Yhdysvaltoihin, koska niitä pidettiin liian hapan, mutta Texasissa vuonna 1929 löydettiin makea, punahedelmäinen lajike, joka muuttui hedelmän imagoksi ja markkinoiden houkuttelevuudeksi. Punahedelmäisten greippien suosio kasvoi nopeasti, ja viiden vuoden kuluessa sen löytämisestä makeammat hedelmät lähetettiin Yhdysvaltojen yli. Kun punaiset greipit löydettiin, Texas lopetti valkoisten greipien viljelyn kokonaan vuonna 1962, ja vaalean hedelmälliset hedelmät lokalisoitiin Floridaan ja tietyille Kalifornian alueille. Nykyään greippejä viljellään Kaliforniassa, Teksasissa, Arizonassa ja Floridassa kotimaan myyntiä varten, ja Floridan hedelmät viedään pääasiassa Japaniin. Greippejä viljellään myös Meksikossa, Etelä-Amerikassa, Marokossa, Espanjassa, Turkissa, Israelissa, Intiassa ja Karibian alueilla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät greippiä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet greipin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Ruokakauppa 'Pieni' st. Isinaliev 13`` Almaty, Kazakstan Noin 41 päivää sitten, 28.1.21 Jakajan kommentit: Greipit pienessä ruokakaupassa  Kalivis SA Ateenan keskustori L-27 lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 97 päivää sitten, 12.3.20 Jakajan kommentit: Greippi punainen ja valkoinen 🇬🇷  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 191 päivää sitten, 31.8.20 Jakajan kommentit: Kaunis vaaleanpunainen greippi J.J. Yksinäinen tytär  Ateenan Kreikan keskusmarkkinat 🇬🇷 Luonto on tuoretta Ateenan keskusmarkkinat Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 204 päivää sitten, 18.8.20 Jakajan kommentit: Rypäleen hedelmät punainen ☀️  Santa Monica Farmers Market J.J. Lones Daughter Ranch lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 210 päivää sitten, 12.8.20  Kalivis SA Ateenan keskustori L-27 lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 274 päivää sitten, 6.9.20 Jakajan kommentit: Greippi punainen  Kalivis SA Ateenan keskustori L-27 lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 328 päivää sitten, 16.4.20 Jakajan kommentit: Rypäleen hedelmät  Rozybakiyeva str. 247 A, Almaty, Kazakstan Ramstore-supermarket Rozybakiyev str. 247 A http://ramstore.kz Attiki, Kreikka Noin 373 päivää sitten, 3.2.2020 Jakajan kommentit: Valtavat greipit Almaty-supermarketissa  Stew Leonardin Stew Leonardin 1 Stew Leonard tohtori Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com LähelläHastings-on-Hudson, New York, Yhdysvallat Noin 429 päivää sitten, 1.6.2010  Ateenan Kreikan keskusmarkkinat Froutooasis LTD Ateenan keskusmarkkinat Z-26-28 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 561 päivää sitten, 27.8.19 Jakajan kommentit: Rypäleen hedelmä punainen  Ateenan Kreikan keskusmarkkinat Froutooasis LTD Ateenan keskusmarkkinat Z-26-28 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 561 päivää sitten, 27.8.19 Jakajan kommentit: Rypäleen hedelmävalkoinen Etelä-Afrikasta  Kalivis SA Ateenan keskusmarkkinat L27 002104810330 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 580 päivää sitten, 8.8.2019 Jakajan kommentit: Rypäleen hedelmä keltainen  Keskusmarkkinat ja kalastusjärjestö S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 659 päivää sitten, 21.5.2019 Jakajan kommentit: Rypäleen hedelmätähti rubiini |
