Kuvaus / Maku
Kuninkaalliset kookospähkinät kasvavat 20-30 metrin korkeiden palmujen latvoissa, jotka ovat hieman lyhyempiä kuin muut kookospalmujen lajikkeet. Ne kasvavat jopa 20 pähkinän ryhmissä, kasvavat pienistä oksista suurella varrella. Kuninkaallisilla kookospähkinöillä on pitkänomainen soikea muoto, aivan kuten jalkapallolla, terävä pää varren vastakkaisella puolella. Iholla on kirkkaan oranssi sävy, ja sillä voi olla ajoittain tumma merkki tai hankausta. King-kookospähkinöiden pituus on 20-30 senttimetriä. Ne korjataan noin 7-8 kuukauden ikäisenä, mikä on noin kaksinkertainen ikä tyypilliseen, nuoreen vihreään kookospähkinään. Pähkinässä oleva makea ja maukas neste sisältää elektrolyyttejä ja mineraaleja, jotka vastaavat ihmiskehon tarpeita. Neste on kosteuttava, virkistävä ja sillä on viilentävä vaikutus kehoon.
Vuodenajat / saatavuus
King-kookospähkinöitä on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
King-kookospähkinät ovat Kaakkois-Aasian pähkinälaji, joka tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Cocos nucifera var. aurantiaca. Ne seisovat erillään muista kookospähkinöistä oranssinvärisellä ihollaan ja jalkapallomaisella muodollaan. Vaikka ne eivät olekaan niin makeat kuin muut lajikkeet, ne ovat suosituimpia kookospähkinöitä Etelä-Aasian tropiikissa, missä he ansaitsivat nimen kookospähkinöiden kuningas. Paikallisissa sinhaleseissa heitä kutsutaan Thambiliksi. Palmuhedelmiä on käytetty ayurvedisessa lääketieteessä tuhansia vuosia. Toisin kuin nuori vihreä kookospähkinä, King-kookospähkinöitä käytetään vain sisällä olevaan nesteeseen, eikä niillä ole kuorta. Joskus niitä kutsutaan 'kookospähkinöiksi juomiseksi'. Ne korjataan erittäin huolellisesti käsin ja lasketaan korkeilta palmuilta köysien ja hihnapyörien avulla, jotta vältetään arvokkaiden hedelmien vahingoittuminen.
Ravintoarvo
King-kookospähkinät ovat runsaasti B-kompleksin vitamiineja, aminohappoja ja elektrolyyttejä, jotka ovat mineraaleja, kuten kalium, kalsium, natrium, magnesium, kloridi ja fosfaatti. King-kookospähkinöiden neste sisältää enemmän magnesiumia ja kalsiumia kuin appelsiini ja enemmän kaliumia kuin banaani. Se täydentää luonnollisesti kehon elektrolyyttihäviötä hikoilemalla harjoituksen tai muun tyyppisen rasituksen aikana. Tämä auttaa estämään kuivumista ja väsymystä. King-kookospähkinät sisältävät bioaktiivisia entsyymejä, jotka auttavat ruoansulatuksessa ja auttavat kehon aineenvaihduntaa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että vedellä on antioksidanttisia ominaisuuksia. Neste sisältää pieniä määriä luonnollista sakkaroosia, fruktoosia ja glukoosia. Kuumennus tai minkä tahansa tyyppinen lämpötilan pastörointi voi vähentää King-kookosveden ravitsemuksellisia etuja.
Sovellukset
King-kookospähkinöitä käytetään pääasiassa niiden 'maitoon' tai sen kuoressa olevaan nesteeseen. Kun haluat avata King-kookospähkinän, leikkaa varren pää terävällä veitsellä ja leikkaa varren pään ympäri kulmassa muodostaen viistetty reuna. Leikkaa (tai hakata) valkoisen kuorikerroksen läpi, kunnes kerros on tarpeeksi ohut pistämään reikä nesteen uuttamiseksi. Kun neste on poistettu, kuoren sisäosassa on pehmeä, hieman hyytelömäinen kerros, joka voidaan syödä. King-kookosvettä käytetään kosteuttamaan, virkistämään ja se on parasta juoda suoraan kookospähkinästä. Se voidaan lisätä smoothieihin tai hedelmämehuihin. Säilytä leikkaamattomia King-kookospähkinöitä tiskillä, kunnes ne ovat käyttövalmiita. King-kookosvettä voidaan säilyttää enintään kolme päivää jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Sri Lankassa kuninkaallisten kookospähkinöiden klustereita löytyy tien varresta, polkupyörien, mopojen ja kuorma-autojen takaosasta, ja katukauppiaat myyvät niitä usein. Ayurvedan harjoittajat ovat käyttäneet King-kookospähkinöitä lääketieteellisesti tuhansien vuosien ajan, lukuun ottamatta heidän valintansa juomana saarella. Nestettä käytetään virtsateiden ja munuaissairauksien hoitoon, ja sitä suositellaan raskaana oleville ja imettäville äideille. Huolimatta siitä, että sitä kasvatetaan kuumassa, kosteassa tropiikissa, King-kookospähkinän vettä määrätään usein sen jäähdytysvaikutuksista. Vettä annetaan myös imeväisille suolistovaivojen vuoksi ja sitä levitetään paikallisesti vauvoille, joilla on piikikäs lämpö.
Maantiede / historia
Kuningas Kookospähkinät ovat alkuperäiskansoja Sri Lankalle, pienelle saarelle, joka sijaitsee aivan Intian eteläkärjen tuntumassa. Täällä kasvatetaan useimpia kuninkaallisia kookospähkinöitä, mutta niitä löytyy kasvavilta muilta Indonesian saarilta. Sri Lankassa kookospähkinät kasvavat ilman ihmisen väliintuloa ja niitä esiintyy usein luonnossa. Ne löytyvät pääasiassa alueelta, jota kutsutaan 'kookospähkinä-kolmioksi', joka ulottuu saarimaiden kolmen kaupungin välillä. Kuninkaallisen kookosveden tuotantoa pidetään kestävämpänä kuin nuorten vihreiden kookospähkinöiden tuotantoa, jotka korjataan ennen kuin liha ja kuori ovat riittävän kehittyneet käyttöä varten. Vuodesta 2015 lähtien useat yritykset Australiasta, Yhdysvalloista ja Iso-Britanniasta ovat myyneet King-kookosvettä ja sen käyttö on lisääntynyt muualla maailmassa. King-kookospähkinöitä on yleensä saatavana vain Sri Lankassa ja joillakin Indonesian alueilla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät King Coconut. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Youtube | Kuinka leikata kuninkaallinen kookospähkinä |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi King Coconutin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
Sinun Dekalb Farmers Market lähellä Atlantaa Deklabin maanviljelijöiden markkinat 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LähelläScottdale, Georgia, Yhdysvallat Noin 566 päivää sitten, 22.8.2019 Jakajan kommentit: Kuningas kookospähkinät kuorineen Dekalb Farmersissa lähellä Atlanta Georgiaa |