Violet Endive Flash ™ -lehtetiedot, reseptit ja tosiasiat

Tuore alkuperä

Kuvaus / Maku

Endive Violet Flash ™ on kooltaan pieni, keskimäärin 10–12 senttimetriä, ja se on pitkänomainen, hoikka ja lansettimainen. Herkillä, taipuisilla lehdillä on sileät, kaarevat reunat, jotka kapenevat pieneen pisteeseen varren ulkopuolella olevassa päässä ja voivat vaihdella väriltään kiinteästä kuninkaallisesta purppurasta tai violetista useisiin violetin sävyihin, joissa on raidat. Tuoreena kulutettuna Endive Violet Flash ™ on raikas, mehevä ja mehukas, mieto, hieman karvas maku.

Vuodenajat / saatavuus

Endive Violet Flash ™ on saatavana ympäri vuoden.

Ajankohtaista

Endive Violet Flash ™ on nuori, syötävä lehti, joka on osa Fresh Origins Farmin San Diegossa, Kaliforniassa kasvamaa erikoisvihreiden sarjaa. Fresh Origins on johtava sekä tavallisten että ainutlaatuisten vihannesten kansallinen tuottaja, ja se käyttää lempeää ja aurinkoista eteläisen Kalifornian ilmastoa terveellisten kasvien tuottamiseen rohkeilla, poikkeuksellisilla makuilla. 1990-luvun lopulla ja 2000-luvun alussa luotu Endive Violet Flash ™ on suhteellisen uusi lajike, joka tunnetaan kirkkaista, eloisista sävyistään ja miedosta puremastaan ja jota käytetään yleisesti lisäämään värejä, tekstuuria ja taiteellisia elementtejä kulinaarisiin ruokiin.

Ravintoarvo

Endive Violet Flash ™ sisältää joitain A-, C-, K- ja B-vitamiineja, mangaania, kalsiumia ja rautaa.

Sovellukset

Endive Violet Flash ™ soveltuu parhaiten tuoreisiin käyttökohteisiin, koska sen herkkä luonne ei kestä kuumia valmisteita. Se täydentää kylmiä tai lämmittämättömiä ruokia ja voidaan lisätä sekä vihreisiin että hedelmäsalaatteihin. Endive Violet Flash ™ voidaan tarjoilla myös grillattujen lihojen ja vihannesten kera, voileipinä sekä alkupalojen, jälkiruokien ja juomien koristeena. Endive Violet Flash ™ sopii hyvin lihan, kuten siipikarjan, naudanlihan ja sianlihan, kalojen kuten meribassin ja ruijanpallon, verioranssin, päärynöiden, omenoiden, karpaloiden, vinaigrettien, yrttien, kuten timjamin, salvian, ja basilikan, pähkinöiden, kuten saksanpähkinöiden, kanssa. ja juustot, kuten manchego tai pecorino. Se kestää jopa kymmenen päivää, kun sitä säilytetään suljetussa astiassa jääkaapissa.

Etninen / kulttuurinen tieto

Kokit käyttävät Endive Violet Flash ™ -kampanjaa tasokkaissa ravintoloissa, ja sitä suositaan puremansa ja silmiinpistävän värikontrastinsa ansiosta. Sitä käytetään yleisesti koristeena lisäämällä ainutlaatuisia makuja, tekstuureja ja värejä astioihin, joilla on vähän valmistusaikaa. Lehdet lisäävät astiaan korkeutta ja mielenkiintoisia kulmia, jolloin kokit voivat käyttää luovuuttaan ruokailukokemuksen parantamiseksi. Endive Violet Flash ™ -tekniikkaa käytetään myös sekoituksessa värin ja visuaalisen houkuttelun lisäämiseksi cocktaileihin.

Maantiede / historia

Endive Violet Flash ™ luotiin 1900-luvun lopulta 2000-luvun alkuun osana kasvavaa mikro- ja pienlehtitrendiä Kaliforniassa. Nykyään Endive Violet Flash ™ -tuotetta kasvatetaan Fresh Origins Farmilla, ja se löytyy valikoiduista jakelijoista, kuten Specialty Produce, eri puolilta Yhdysvaltoja.