Kuvaus / Maku
Guabiroban hedelmät ovat pieniä, pyöreitä, halkaisijaltaan keskimäärin 2-3 senttimetriä. Hedelmät kypsyvät vihreästä kellertävän vihreään, sitten pehmeään oranssiksi. Heillä on jäykkä verhi varren ympärillä, nimeltään kuppi. Ohut iho on katkera ja syötävä. Hedelmän sisällä on kerros kiinteää, oranssia lihaa ja pehmeä, hyytelömäinen keskusta, joka on täynnä pieniä, syötäviä siemeniä. Massa on makeaa ja mehukasta.
Vuodenajat / saatavuus
Guabiroba on saatavana syksyllä ja talvikuukausina.
Ajankohtaista
Guabiroba, joka tunnetaan myös nimellä Guabiroba da Mata, luokitellaan kasvitieteellisesti Campomanesia xanthocarpaksi. Se on myrttiperheen jäsen ja guavan sukulainen. Guabiroba on harvinainen hedelmä, ja se on sisällytetty Slow Food Ark of Tastein uhanalaisten elintarvikkeiden luetteloon. Hedelmän nimi tulee guaraninkielestä, joka tarkoittaa 'puunkuorta katkera'. Alkuperäiskansat brasilialaiset ovat käyttäneet sitä kansanlääkkeenä ja kulinaarisena ainesosana.
Ravintoarvo
Guabiroba on proteiinin ja hiilihydraattien lähde ja sisältää B-kompleksi- ja C-vitamiineja. Hedelmät ovat myös hyvä raudan, fosforin ja kalsiumin lähde. Ne sisältävät flavonoideja ja fytoravinteita, jotka tarjoavat antioksidanttihyötyjä.
Sovellukset
Guabirobaa voidaan syödä tuoreena tai keittää. Massa voidaan kaataa puolittuneista hedelmistä tai lisätä smoothieihin, aamiaiskuppeihin, hedelmäsalaatteihin tai sekoittaa jogurttiin. Se voidaan keittää hillojen tai hyytelöiden valmistamiseksi tai paistaa jälkiruokiksi. Massan mehusta valmistetaan viina- tai makujäätelöitä ja muita jälkiruokia. Guabirobaa voidaan säilyttää huoneenlämmössä jopa viikon ajan tai jääkaapissa pitkäkestoista säilytystä varten. Sellu voidaan jäähdyttää muutaman päivän ajan ja sitä voidaan pitää pakastettuna jopa 6 kuukautta.
Etninen / kulttuurinen tieto
Etelä-Amerikan Atlantin metsän alkuperäiskansat ovat käyttäneet lääketieteellisesti Guabiroban kuorta, lehtiä ja hedelmiä vuosisatojen ajan. Hedelmillä ja lehdillä on supistavia ominaisuuksia, ja niitä käytettiin lievittämään kipua, erityisesti hammassärkyä. Kylpyveteen lisättyä lehtien keittämistä käytettiin lihasten rauhoittamiseen ja rentoutumiseen. Guabiroba-puun kuorta käytettiin ruoansulatuskanavan ja virtsarakon häiriöiden hoitoon.
Maantiede / historia
Guabiroba on kotoisin Atlantin metsästä ja Etelä-Amerikan Cerrado-savannista, jotka kattavat alueen, joka kulkee Brasilian keskiosasta etelään Argentiinaan. Tällä alueella uskotaan olevan 15 erilaista Guabiroban lajiketta. Lyhyet ja keskisuuret puut löytyvät useimmiten luonnosta, vaikka kotiviljelijät ja pienet tilat viljelevät niitä hyvin pienessä mittakaavassa. Metsäkadot ja muiden viljelykasvien, kuten soijapapujen, viljely ovat johtaneet lajin vähenemiseen. Guabiroban puut kasvavat parhaiten kuumassa ja kuivassa, paikallisesti ja trooppisessa ilmastossa. Ne ovat saatavana muutamien taimia myyvien verkkokauppiaiden kautta. Hedelmät havaitaan todennäköisesti paikallisilla markkinoilla Etelä-Amerikassa.
