Kuvaus / Maku
Tardivo radicchio on italialainen perinnelajike, joka tunnetaan nimellä Fiori d'Inverno, joka on italialainen 'talvikukka'. Tardivo radicchiossa on ainutlaatuisia, pitkiä ja hoikkaja viininpunainen lehtiä, joissa on valkoisia kylkiluut, jotka usein sävytetään limenvihreällä. Sen ainutlaatuinen muoto ja väri saavutetaan pakottavalla kasvutekniikalla, joka tapahtuu niiden alkuperäisen sadonkorjuun jälkeen. Tardivo radicchiossa on raikkaita lehtiä, jotka ovat hiukan levittyneet kuin sormet. Tardivo Radicchio tarjoaa voimakkaan katkeran maun.
Vuodenajat / saatavuus
Tardivo radicchio on saatavana syksyllä ja koko alkukeväästä.
Ajankohtaista
Tardivo radicchio, kasvitieteellisesti luokiteltu osaksi Cichorium-sukua ja intybus-lajeja, on Composite-perheen myöhäinen sadonkorjuun jäsen. Kaikki todelliset Tardivo radicchio -kasvit kasvatetaan Italian pohjoisosassa Treviso-nimisessä kaupungissa ja sen ympäristössä. Sikurien sukulaisella on erityinen asema Indicazione Geografica Protettan (suojattu maantieteellinen merkintä) alla, mikä tarkoittaa, että sen laatu, maine ja ominaisuudet voidaan jäljittää tietylle maantieteelliselle alueelle. Sen nimi on siis suojattu, ja sen käyttö on rajoitettu lähialueella kasvatettuihin kasveihin. Tardivo radicchio on lajike Radicchio Rosso di Treviso, johon kuuluu myös Precoce radicchio. Nimi Tardivo viittaa tämän vehreän italialaisen kasvin myöhäiseen satoon.
Sovellukset
Tardivo radicchion raikas rakenne ja katkera maku tarjoillaan usein lisukkeena, paahdettua tai grillattua ja valutettua oliiviöljyä. Trevison ”myöhäinen” radicchio voidaan lisätä risottoon, punaisiin kastikkeisiin ja muhennoksiin tai paistaa strudeliksi tai quicheksi. Raikkaita lehtiä syödään myös raakana, aivan kuten Belgain endive. Sen maku ja rakenne sopivat hyvin sitrushedelmien, hedelmäisen oliiviöljyn, tomaatin, etikan, pekonin, oliivien, valkosipulin, salottisipulien, Asiago- ja Gruyere-juustojen, polentan ja konjakin kanssa. Tardivo radicchio säilytetään parhaiten käärittyinä muoviin jääkaapissa ja kulutetaan kahden viikon kuluessa.
Maantiede / historia
Trevison kaupungissa, Venetsian pohjoispuolella sijaitsevassa kaupungissa Italiassa, ainutlaatuisen värillisen ja muotoisen radicchion loi belgialainen agronomi Francesco Van Den Borre 1800-luvulla. Tekniikkaa, jota hän käytti Tardivo radicchion ulkonäön luomiseen, kutsutaan imbianchiamentoksi tai 'valkaisemiseksi'. Radicchio kerätään myöhään erikoiskoneella ja siirretään sitten pakotetulla toisella kasvu- ja vaalennusprosessilla, joka luo valkoiset suonet, jotka ovat niin näkyviä Radicchio di Trevison ulkonäössä.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Tardivo Radicchion. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Tardivo Radicchion käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
kuinka istuttaa manapapuja
 Santa Monica Farmers Market Weiser-perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 63 päivää sitten, 1.6.2006  Ateenan Kreikan keskusmarkkinat 🇬🇷 Athinagoras LTD Ateenan keskusmarkkinat G-43 00302104830298 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 85 päivää sitten, 15.12.20 Jakajan kommentit: Trardivooo Radicchios |
