| Murrayn perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Mansikka-pinaatti on ruohomainen yksivuotinen, joka tuottaa varovasti hammastettuja, lapionmuotoisia lehtiä ja marjamaisia punaisia hedelmiä pitkillä karan varrilla. Se voi nousta metrin korkeuteen ja on täysin syötävä juurista siemeniin. Tarjottavat lehdet ovat hieman ohuempia kuin perinteiset pinaattilajikkeet, samalla maulla ja hiukan maanläheisellä viimeistelyllä. Lievästi makeat hapanmarjat ovat tiheitä pienien siemenisten rakkuloiden klustereita, samanlaisia kuin mulperipuu. Palsternakka-tyyppinen hanjuuri on maan alla makea ja raikas, marmoroitu punajuuren punaisilla ja valkoisilla raidoilla.
Vuodenajat / saatavuus
Mansikkapinaattia on saatavana keväästä kesään.
Ajankohtaista
Mansikka-pinaatti on hieman väärinkäytös, koska se on toisin kuin mikään muu perinteinen pinaatti-lajike, ja siitä puuttuu varmasti makea marja-aromi, jota voi odottaa. Kasvitieteellisesti luokiteltu Chenopodium capitatumiksi, se on juurikkaiden, quinoan ja amarantin sukulainen. Tämä kasvi tunnetaan myös nimellä Beetberry, Strawberry Blite, Strawberry Goosefoot, Strawberry Stick ja Indian Ink.
Ravintoarvo
Kuten useimmat pinaattilajikkeet, mansikka-pinaatti sisältää oksaalihappoa, joka voi häiritä kalsiumin imeytymistä. Munuaiskivien kehittymiselle alttiiden ihmisten tulisi olla erityisen tietoisia oksaalihapon saannistaan.
Sovellukset
Mansikka-pinaatin lehdet voidaan korvata muilla tavallisilla pinaattilajikkeilla, mutta marjaiset kukat ovat parhaiten varattu visuaalisena korostuksena, koska ne ovat melko kirpeitä. Nuoret lehdet ovat hyviä raaka salaateissa, mutta ne on korjattava ennen kasvien pulttamista ja kukoistamista, koska ne menettävät sokeripitoisuutensa ja kehittävät uupumattoman karvan maun. Suuremmat lehdet ovat parhaiten keitetyt, ja ne voidaan paistaa, höyryttää tai lisätä keittoihin. Makuherkkyyksiä ovat pekoni, pancetta, sardellit, katkarapu, rapu, lammas, juusto, kerma, munat, valkosipuli, salottisipuli, sinappi, sienet, perunat, rusinat, sitruuna, tilli, basilika, lovage, timjami, muskottipähkinä, suolaheinä, pinjansiemeniä , saksanpähkinät, seesami (siemenet ja öljy) ja soijakastike.
Etninen / kulttuurinen tieto
Alkuperäisamerikkalaiset käyttivät mansikka-pinaatin punaisia hedelmiä ihon, vaatteiden ja korikudontakuitujen värjäykseen.
Maantiede / historia
Vaikka mansikka-pinaatti ei ole nykyään hallitseva valikoima supermarketeista, se on melko vanhanaikainen kasvi. Tätä kasvia on kotoisin Pohjois-Amerikasta, jossa se on kasvanut luonnossa vuosisatojen ajan. Joitakin todisteita sen varhaisesta viljelystä on muinaisissa luostaripuutarhoissa Euroopassa, mutta nykyään sitä kasvatetaan yleensä sen utelias koristeellisen esteettisyyden vuoksi. Kylmäkestävä ja helppo kasvattaa, mansikka-pinaatti kukoistaa täydessä auringossa ja kosteassa maaperässä. Se voi kasvaa ympäri vuoden alueilla, joilla on leuto talvi, mutta siitä voi tulla invasiivinen, kun se jätetään itse kylvettäväksi kaudesta toiseen.
