Kuvaus / Maku
Inkivääri lehdet ovat pitkiä, kapeita teriä, jotka kapenevat pisteeseen keskimäärin 15-30 senttimetriä. Vihreät lehdet kasvavat vuorotellen ja kehittyvät paksua vihreää vartta ympäröivistä vaipista. Lehdet ja varsi on yhdistetty pehmeään, tuoksuvaan ja rapeaan juureen, ja jokainen juuri on noin kahden senttimetrin pituinen ja siinä on ohut iho, joka on vaaleanpunainen ja maitomaisen valkoinen. Inkivääri lehdet ovat pehmeitä, raikkaita, ja niillä on vähemmän pistävä inkivääri maku, joka on lievästi pippurinen ja makea.
Vuodenajat / saatavuus
Inkivääri lehtiä on saatavana kesällä.
Ajankohtaista
Inkivääri lehdet, kasvitieteellisesti luokiteltu Zingiber officinale, kasvavat nurmikasvien monivuotisten ja ovat Zingiberaceae-perheen jäseniä. Inkivääri-lehdet korjataan myös nimellä Yanaka Shoga, Bon Shoga ja Ha-shoga, kun inkivääri-juurakot ovat vielä nuoria ja niitä käytetään yleisesti mausteena ja lääkinnällisiin tarkoituksiin. Inkivääri-lehdillä on yli kaksisataa tuoksua, ja se, mitä maistamme suussamme, ei ole maku, vaan on todella mausteinen tuoksu.
Ravintoarvo
Inkivääri lehdet soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitetyt sovelluksiin, kuten höyrytys, paistaminen ja kiehuminen. Niitä voi olla vaikea kuluttaa kokonaisina, ja ne viipaloidaan tai hienonnetaan ja lisätään raaka salaateihin. Inkivääri lehtiä voidaan käyttää myös koristeluna tai hienonnettuna ja lisättynä tabboulehiin ja kuskusiin. Niiden lievästi yrttistä sitrushedelmien makua voidaan käyttää jälkiruokien, keittojen, muhennosten ja curryjen lisäämiseen. Inkivääri lehdet voidaan myös keittää soijakastikkeeksi tai makea suolakurkkua tai upottaa yksinkertaisesti moro miso tahnaan ja kuluttaa kuten vihanneksia. Keitettyjen valmisteiden lisäksi tuoreita ja kuivia inkivääri-lehtiä voidaan keittää ja tehdä teestä. Inkivääri lehdet sopivat hyvin makrillin, sianlihan, riisin, tempuran, misokeittojen ja salaattien kanssa. Inkivääri lehdet säilyvät muutaman päivän, kun niitä säilytetään muovipussissa jääkaapissa.
Sovellukset
Inkivääri lehdet soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitetyt sovelluksiin, kuten höyrytys, paistaminen ja kiehuminen. Niitä voi olla vaikea kuluttaa kokonaisina, ja ne viipaloidaan tai hienonnetaan ja lisätään raaka salaateihin. Inkivääri lehtiä voidaan käyttää myös koristeluna tai hienonnettuna ja lisättynä tabboulehiin ja kuskusiin. Niiden lievästi yrttistä sitrushedelmien makua voidaan käyttää jälkiruokien, keittojen, muhennosten ja curryjen lisäämiseen. Inkivääri lehdet voidaan myös keittää soijakastikkeeksi tai makea suolakurkkua tai upottaa yksinkertaisesti moro miso tahnaan ja kuluttaa kuten vihanneksia. Keitettyjen valmisteiden lisäksi tuoreita ja kuivia inkivääri-lehtiä voidaan keittää ja tehdä teestä. Inkivääri lehdet sopivat hyvin makrillin, sianlihan, riisin, tempuran, misokeittojen ja salaattien kanssa. Inkivääri lehdet säilyvät muutaman päivän, kun niitä säilytetään muovipussissa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Inkivääri lehdet tunnetaan myös nimellä Yanaka Shoga, koska ne ovat Yanaka-alueen erityisiä paikallisia tuotteita Tokiossa, Japanissa. Heistä tuli suosittu tuote Edo-aikana ja niitä käytettiin kesälahjana kauppiaiden, käsityöläisten ja Yanaka-munkkien keskuudessa.
Maantiede / historia
Inkivääri lehdet ovat kotoisin Aasiasta, erityisesti Intiasta ja Kiinasta, ja niitä on käytetty muinaisista ajoista lähtien. Sitten kauppiaat toivat inkivääriä Välimerelle ja Englantiin 1100-luvulla. Tänään inkivääri lehtiä on saatavana tuoreilla markkinoilla Aasiassa, Euroopassa, Yhdysvalloissa ja Etelä-Amerikassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät inkivääri lehtiä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet inkivääri lehtiä käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
Santa Monican maanviljelijöiden markkinat John hänen tuotanto Fresno, Kalifornia 559-313-6676 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 518 päivää sitten, 10.9.2019 Jakajan kommentit: Kaunis nuori inkivääri Her Producesta Santa Monican maanviljelijöiden markkinat John Her Fresno, Kalifornia 559-313-6676 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 546 päivää sitten, 11.9.19 Jakajan kommentit: Tuore! Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 564 päivää sitten, 24.8.2019 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 574 päivää sitten, 14.8.2019 Jakajan kommentit: Nuori inkivääri lehdillä Her Producesta @johnher |