Kuvaus / Maku
Savustettu valkosipuli on kokonainen valkosipulin sipuli, joka on kuivattu perinteisillä kuivausmenetelmillä ja savustettu sitten puun, kuten koivun tai hickoryn, päällä. Sipulit ovat vaalean kullanruskeaa, kun taas neilikka pysyy valkoisena. Savustetulla valkosipulilla on erittäin mieto valkosipulin tuoksu, jolla on rohkea savuinen aromi. Pakkaamattomat neilikat näyttävät hienovaraisilta savuisilta makuilta ja hieman makeammalta, lempeämmältä.
Vuodenajat / saatavuus
Savustettua valkosipulia on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Valkosipuli, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Allium sativumiksi, kuuluu liljaperheeseen yhdessä ruohosipulien, salottisipulien ja sipulien kanssa. Kaikkia valkosipulilajikkeita voidaan tupakoida käyttämällä erityyppistä puuta hickorysta koivuun riippuen siitä, mikä makuprofiili on edullinen. Valkosipuli savustetaan yhdellä kahdesta menetelmästä: Kylmäsavumenetelmä jättää neilikka raakana ja tuoreena tiukkaan kääreensä, ja sitten ne savustetaan peittämättömänä, kaukana lämmöstä. Kuumasavumenetelmä edellyttää sipulin hieromista öljyssä ja joskus ulkokerrokset kuoritaan pois altistamalla neilikka lämmölle ja savulle. Kuuma menetelmä paahtaa valkosipulin olennaisesti samanaikaisesti, mikä tekee siitä pehmeän. Savustettu valkosipuli on suosittu Euroopassa ja Yhdysvalloissa.
Ravintoarvo
Valkosipuli ei menetä mitään ravintoarvoa poltettaessa. Valkosipuli sisältää pieniä määriä A-, B6- ja C-vitamiineja sekä mineraaleja, kuten seleeniä, kalsiumia, magnesiumia ja sinkkiä.
Sovellukset
Savustettua valkosipulia voidaan käyttää sekä raaka- että keitetyissä sovelluksissa, jotka vaativat valkosipulia. Se sopii hyvin keittoihin, paistamiseen, salaatteihin, marinadeihin tai kastikkeisiin. Paahtaminen Savustettu valkosipuli tuo esiin savuisuuden ja se voidaan levittää leivälle ja juustoille, käyttää pastakastikkeissa ja käyttää kasvisruokiin. Pilko savustettu valkosipuli ja käytä risottoja, grillattua lihaa tai täytä kanaa kokonaisin neilikkain ennen paahtamista savuisen maun saamiseksi. Kylmäsavustettu valkosipuli säilyttää jopa neljä viikkoa, kun taas kuuma savustettu valkosipuli säilyttää jopa viikon jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Pohjois-Ranskan kaupunki Arleux, aivan Belgian rajan eteläpuolella, on tuottanut savustettua valkosipulia yli 400 vuoden ajan. Tuolloin valkosipulia savustettiin sen säilyttämiseksi, ja nyt se tehdään enemmän maustoon, jonka se antaa neilikkaan. Arleux'n savustetun valkosipulin kunniaksi festivaali järjestetään joka vuosi elokuun lopussa. Vuonna 1962 alkanut festivaali toivottaa vuosittain tervetulleeksi 60 000 ihmistä. Yhdessä valkosipulin punontakilpailun, kirpputoreiden ja valkosipulin kuningattaren kruunun kanssa kulutetaan yli 5000 litraa alueen kuuluisaa savustettua valkosipulikeittoa kahden päivän aikana. Vuonna 2000 joukko savustettujen valkosipulien tuttuja, viljelijöitä ja rakastajia perusti Arleux'n tai La Confrérie de l'Ail Fumé d'Arleux'n savustetun valkosipulin veljeskunnan. Niiden tarkoituksena on edistää alueen savustettua valkosipulia ja kehittää alueen edistämiseen liittyvää sosiaalista, kulttuurista ja urheilutoimintaa.
Maantiede / historia
Valkosipuli on kotoisin Keski-Aasian alueelta, joka tunnetaan nykyisin nimellä Uzbekistan, Kirgisia ja Turkmenistan. Tätä aluetta kasvitieteilijät kutsuvat valkosipulin 'alkuperäkeskukseksi'. Valkosipuli levitettiin sitten Kiinaan ja Eurooppaan Silkkitien varrella ja ympäri maailmaa tutkijoiden ja valloittajien kanssa. Nykyään savustettu valkosipuli on yleisempää Euroopassa, vaikka pienviljelijät tarjoavat savustettua valkosipulia viljelijöiden markkinoilla kaikkialla Yhdysvalloissa.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi savustettua valkosipulia Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Koko elintarvikkeiden markkinat Whole Foods -markkinat 0-207-406-3100 lähelläYlä-Woburn PlaceEuston Road (pysäkki L), Yhdistynyt kuningaskunta Noin 684 päivää sitten, 26.4.2019 Jakajan kommentit: Brittiläinen savustettu valkosipuli! |
