| Windrose-maatila | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Island Sunshine -perunat ovat kooltaan pieniä tai keskisuuria ja ovat pyöreitä tai pitkänomaisia. Vaalean ruskean tai ruskean ihon rakenne on karkea ja karkeat ruskeat täplät ja läiskät peittävät pinnan. Ihon yli löytyy myös muutama matala tai keskisuuri silmä. Liha on kiinteä, tiheä, kostea ja tummankeltainen tai kultainen. Kypsennettynä Island Sunshine -perunoilla on makea, mieto maku ja hilseilevä rakenne.
Vuodenajat / saatavuus
Island Sunshine -perunoita on saatavana loppukesästä talveen.
Ajankohtaista
Island Sunshine -perunat, jotka on kasvitieteellisesti luokiteltu Solanum tuberosum ’Island Sunshine’ -luokkaan, kuuluvat Solanaceae-eliöpensasperheeseen muiden suosittujen elintarvikkeiden, kuten munakoisojen, tomaattien ja paprikoiden, kanssa. Tämä myöhäisen kauden lajike havaittiin kasvavan avoimella kentällä, ja se tunnetaan suurista satoistaan, sietokestävyydestään ja erinomaisista säilytysominaisuuksistaan. Se on harvinainen lajike, jota löytyy vain rajoitetusti nykyään, ja se on luonnonmukaisten tuottajien suosikki Yhdysvaltojen itäosissa ja Kanadassa.
Ravintoarvo
Island Sunshine -perunat sisältävät runsaasti kaliumia, B6- ja C-vitamiineja, rautaa ja kuitua.
Sovellukset
Island Sunshine -perunat soveltuvat parhaiten kypsennettyihin sovelluksiin, kuten murskaamiseen, paistamiseen, kiehumiseen tai paistamiseen. Keittäminen on suosituin menetelmä, koska Island Sunshine -perunat pitävät muotonsa kauniisti kypsennyksen jälkeen. Niitä käytetään myös yleisesti kalan ja sirujen valmistamiseen. Island Sunshine -perunoita käytetään myös muhennoksissa, chowdersissa ja perunasalaateissa. Ne voidaan myös keittää ja soseuttaa tai paistaa kokonaisina täytteenä ja tarjoilla jogurttien, smetanan ja yrttien kanssa. Island Sunshine -perunat sopivat hyvin yhteen lihan, munien, juustojen, ruohosipulien, yrttien, kuten timjamin tai persiljan, ja muiden juureksien kanssa. Ne säilyvät muutaman viikon, kun niitä säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Prinssi Edwardin saarella on pitkä ja rikas perunanviljelyn historia. Mukulat tulivat ensimmäisen kerran Kanadan saarelle brittien välityksellä 1700-luvun puolivälissä. Ei kestänyt kauan, kun perunoista tuli yksi saaren tärkeimmistä viljelykasveista, ja jotkut asukkaat selvisivät perunan ja turskan peruselintarvikkeesta yli vuoden ajan. Perunateollisuus kasvoi tuottamaan yli 100 000 bushelia, joista osa kuljetettiin Länsi-Intiaan saakka, kunnes myöhäisrikko tuhosi saaren sadon vuonna 1848. Lopulta teollisuus elpyi, ja Prinssi Edwardin saari on nyt perunan tuottaja ykköseksi. Kanada sekä yksi tärkeimmistä siemenperunoiden viljelijöistä kansainvälisesti.
Maantiede / historia
Island Sunshine -perunan löysivät Prinssi Edwardin saarelta Loo-veljet, orgaanisten perunanviljelijöiden pari. Ireenilajikkeen ja mysteerisen urospuolisemman avoimen pölyttämisen seurauksena Loo-veljekset löysivät tämän perunan pelloiltaan vuonna 1984 ja alkoivat tuottaa sitä. Island Sunshine -perunoita on vaikea löytää tänään, ja niitä on saatavana pääasiassa maanviljelijämarkkinoilla Kanadassa ja Yhdysvaltojen itäosissa.
