Kuvaus / Maku
Pyöreät porkkanat ovat kooltaan pieniä, halkaisijaltaan keskimäärin 2-5 senttimetriä, ja ne erotetaan pallomaiselta, lyhyeltä muodoltaan, ulkonäöltään samanlaiselta kuin pyöreä retiisi. Iho on sileä, kiinteä ja kirkkaan oranssi, myös kevyesti peitetty hienoilla juurikarvoilla. Pinnan alla melkein sydämeton liha on oranssia, tiheää ja raikasta. Pyöreät porkkanat ovat rapeat ja makean maun. Juurien lisäksi ohut vihreä lehdet ovat yhtä syötäviä ruohomaisen porkkanan ja persiljan pohjavirralla.
Vuodenajat / saatavuus
Pyöreitä porkkanoita on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Pyöreät porkkanat, kasvitieteellisesti luokiteltu Daucus carota subs. Sativus ovat syötäviä maanalaisia juuria, jotka kuuluvat Apiaceae-perheeseen, sekä palsternakka, selleri ja persilja. Ranskalainen perintölajike, joka tuotiin markkinoille 1800-luvulla, pyöreät porkkanat ovat erittäin suosittuja ainutlaatuisen koon, muodon ja makean maun vuoksi. Pyöreitä porkkanoita on monia lajikkeita, kuten Parisienne, Paris Market, Mini Round, Parisian Market, Early Horn, Golden Ball ja Parisian Rondo, ja nämä lajikkeet löytyvät myös nimellä Tonda Di Parigi, joka tarkoittaa 'Pariisin kierrosta' . ” Pyöreät porkkanat ovat varhaisen kauden lajike, jota on käytetty paljon Ranskan huippuluokan ravintoloissa, usein yhdistettynä paahtoihin, ja se on erikoislajike, joka on ensisijaisesti lokalisoitu viljelijämarkkinoille.
Ravintoarvo
Pyöreät porkkanat ovat erinomainen A-vitamiinin lähde, joka voi auttaa estämään näön menetystä, C-vitamiini suojaamaan kehoa sairaudelta, kuitu auttamaan ruoansulatuksessa ja osa K-vitamiinia, magnesiumia, kalsiumia, folaattia ja kaliumia. Kirkkaan oranssinväriset porkkanat sisältävät myös karotenoideina ja flavonoideina tunnettuja pigmenttejä, kaksi tärkeää kasvikemikaalia sisältävää fytokemikaalia, jotka tarjoavat useita antioksidanttihyötyjä.
Sovellukset
Pyöreät porkkanat ovat erittäin monipuolisia ja niitä voidaan käyttää sekä raaka- että keitetyissä sovelluksissa, kuten paahtaminen, höyrytys, kiehuminen ja grillaus. Raakana puremankokoiset juuret voidaan pestä ja syödä suoraan puutarhasta tai ne voidaan leikata viljakulhoille, alkupaloille ja salaateille. Keitetyissä sovelluksissa kuutioidut pyöreät porkkanat ovat keskeinen ainesosa keittoastioissa, liemissä, curryissa, muhennoksissa ja paistissa. Ne voidaan myös kevyesti grillata tai paahtaa ja tarjoilla keitetyn lihan, linssien, dalsin, pastan ja riisiruokien kanssa tai höyryttää ja päällystää hunajaoranssilla lasilla makeana, karamellisoituna lisukkeena. Pyöreät porkkanat sopivat hyvin sipulien, valkosipulin, inkiväärin, pähkinöiden, kuten saksanpähkinöiden ja pistaasipähkinöiden, yrttien, kuten korianterin, persiljan, korianterin, salvian, mintun, muskottipähkinän, tomaattien, juustojen, kuten parmesaanin ja fetan, sekä polentan kanssa. Juuret säilyvät jopa kuukauden, kun ne varastoidaan löysästi muovipussiin, jossa on hyvä ilmankierto jääkaapin terävämmässä laatikossa. Älä koskaan säilytä hedelmiä yhdessä porkkanan kanssa, sillä hedelmät karkottavat etyleenikaasua, jonka porkkanat imevät helposti. Eteenikaasulle altistetut porkkanat muuttuvat hyvin katkeriksi, joten ne eivät sovellu syömiseen.
Etninen / kulttuurinen tieto
Yhdysvalloissa pyöreät porkkanat ovat suosittu kotipuutarhavalikoima alkukauden ja yksinkertaisten kasvutottumustensa vuoksi. Juuren pienen koon ansiosta se voi kasvaa raskaassa savimaassa, jossa muut porkkanalajikkeet eivät voi selviytyä. Pyöreät porkkanat kasvavat hyvin myös astioissa ja pienissä tiloissa, kun ne istutetaan lähelle toisiaan, joten se on suosittu lajike pienille puutarhoille. Kotipuutarhan lisäksi pyöreiden porkkanoiden suosio välipalana lasten lounasrasioissa. Niiden pieni koko ja helppo purra sakeus antavat lapsille mahdollisuuden nauttia tästä ravitsevasta juuresta koko koulupäivän ajan.
Maantiede / historia
Pyöreiden porkkanoiden uskotaan olevan kotoisin Euroopasta, erityisesti Ranskasta, ja niitä viljeltiin alun perin pyöreän koon ja nopeampien kasvutottumusten vuoksi kuin pitkänomaiset klassiset lajikkeet. Pyöreät juuret tekivät sitten tunnetuksi viljelijöiden markkinapuutarhureista 1800-luvun Pariisissa, ja ne tuotiin Yhdysvaltoihin joskus myöhemmin 1800-luvulla. Nykyään pyöreitä porkkanoita löytyy paikallisilta viljelijämarkkinoilta, erikoisliikkeistä ja kotipuutarhoista Euroopassa, Aasiassa, Australiassa ja Yhdysvalloissa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Kettner Exchange | San Diego, Kalifornia | |
| Hotel Del Coronado Serea -ravintola | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Kyläviini | San Diego, Kalifornia | 619-546-8466 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, Kalifornia | 508-320-6644 |
| Ja sinä menet! Ranskalainen bistro | San Diego, Kalifornia | 858-610-8784 |
| Viejas Casino Grove -pihviravintola | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Hotelli Republic San Diego | San Diego, Kalifornia | 951-756-9357 |
| Yliopistoklubi | San Diego, Kalifornia | 619-234-5200 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomia | Carlsbad, Kalifornia | 760-504-4492 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornia | 858-756-1123 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät pyöreitä porkkanoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Suola ja laventeli | Vaahterapaahdettua punajuurta ja porkkanaa |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet pyöreitä porkkanoita Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Ralphs Ralphs 7140 Encinas Avenue Carlsbad CA 92011 760-431-1060 lähelläEncinitas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 591 päivää sitten, 28.7.2019  Virginia Park Farmer's Market Tamai-perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 662 päivää sitten, 18.5.2019  Brentwoodin viljelijöiden markkinat Underwoodin perhetilat 805 529 3690 underwoodfamilyfarms.com LähelläSawtelle, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 724 päivää sitten, 17.3.2019 Jakajan kommentit: Pyöreät porkkanat nähtiin Brentwood Farmers 'Marketilla. |
