Kuvaus / Maku
Mustat salvian lehdet ovat erittäin aromaattisia ja niillä on vaimennettu vihreä väri. Koko kasvi on peitetty pienillä karvoilla, jotka antavat varret ja jättävät turkin hopeanvihreää sumun. Tämä salvia-lajike tuottaa valkoisia tai vaaleansinisiä ja laventelin kukkia, jotka kukkivat keväällä ja alkukesällä. Kukat kasvavat pallomaisina klustereina, jotka tunnetaan pyörteinä ja reunustavat salviakasvin varren. Kukinnan jälkeen mustan salvian varret ja pyörteet kovettuvat ja muuttuvat mustiksi, mikä on ominaisuus, joka on vastuussa kasvien yleisnimestä. Mustalla salvialla on pistävä ruohomainen maku, joka on lievästi supistava.
Vuodenajat / saatavuus
Musta salvia on saatavana ympäri vuoden, ja se löytyy kukkivana kevään ja alkukesän aikana.
Ajankohtaista
Musta salvia, joka tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Salvia mellifera, on Lamiaceae- tai Mint-perheen jäsen. Musta salvia luokitellaan nurmimaiseksi ikivihreäksi pensaaksi, ja se tunnetaan myös nimellä Honey salvia tai Jade-matto. Etelä-Kalifornian osissa, joissa on korkea pilaantumisaste, jotkut biologit käyttävät mustaa salviaa luonnollisena indikaattorina pilaantumisasteesta sen suuren herkkyyden vuoksi rikkidioksidille ja otsonin ilman epäpuhtauksille. Harvinainen ja haluttu mustan salvian hunaja valmistetaan myös mehiläisten hunajasta, joka pölyttää mustaa salvia-kasvia.
Ravintoarvo
Mustan salvian tiedetään sisältävän useita erilaisia anti-inflammatorisia yhdisteitä, kuten ursolihappoa ja diterpenoideja.
Sovellukset
Mustaa salviaa käytetään kulinaarisessa maailmassa aromaattisena ja aromaattisena yrtinä. Sitä voidaan käyttää resepteissä missä vain tarvitaan perinteistä salviaa, mutta pidä mielessä, että mustalla salvilla on paljon voimakkaampi maku kuin perinteisillä salvilla. Sen maku sopii hyvin talvikurpitsaan, ruskeaan voita, siipikarjaan, hirvenlihaan, päärynöisiin, juustoon, perunoihin ja muihin yrtteihin, kuten rosmariiniin ja timjamiin. Käytä tuoreena erilaisissa valmisteissa, tai lehdet voidaan kuivata ja varastoida tulevaa käyttöä varten kuivattuina yrtteinä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Alkuperäisamerikkalaiset, jotka tunnetaan nimellä Chumash-ihmiset, käyttivät mustaa salviaa perinteisesti muodostamaan yrttiliuoksen kylpyyn käytettäväksi ruumiillisen kivun hoidossa, erityisesti jaloissa ja säärissä.
Maantiede / historia
Musta salvia löytyy kasvavan Etelä- ja Keski-Kaliforniassa sekä Bajan alueella merenpinnasta 1200 metriin. Se voi menestyä hiekkaranta-alueilla rannan salvian pensaikkona ja kuivilla kukkuloilla kovana chaparralina. Kuivuutta kestävä kasvi Musta salvia suosii täydellistä aurinkoa osittaiseen varjoon ja tarvitsee sateita 12 ”- 15” vuodessa. Sitä käytetään yleisesti eroosion torjunnassa ja uudelleen kasvillisuuden hankkeissa sekä Kalifornian alkuperäisessä maisemoinnissa. Luonnossa kasvi tarjoaa elinympäristön ja ravintolähteen perhosille, mehiläisille, pienille nisäkkäille ja linnuille, kuten kolibrit ja viiriäiset.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Black Sage. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
