Weiser-perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Perunan purppuranpunaiset sormiperunat ovat pieniä ja hoikkaita, ja monet silmät ovat hajallaan iholla. Sen syvän purppura iho vastaa sen sisäistä violettia lihaa, mutta liha voi olla myös jonkin verran läpinäkymätöntä tai marmoroitua. Perunan purppuranpunaiset sormiperunat ovat kuivia, tärkkelyspitoisia, maanläheisiä ja hieman pähkinäisiä.
Vuodenajat / saatavuus
Violetteja perulaisia sormenjälkiä on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Perunan purppuranpunaisia sormenperunoita, kasvitieteellisesti luokiteltuja Solanum andigenumiksi, viljellään sekä tuoreille markkinoille että perunoiden haketukseen.
Ravintoarvo
Violetit Perun sormenperunat ovat erinomainen kaliumin, C-vitamiinin ja antioksidanttien lähde.
Sovellukset
Perunan purppuranpunaiset perunat sopivat parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten paahtamiseen, hauduttamiseen, kiehumiseen, paistamiseen ja paistamiseen. Niistä nautitaan eniten viipaloimalla puoliksi ja paahtamalla tai viipaleiksi siruiksi. Ne voidaan myös kampata tai yhdistää lihan kanssa lisukeeksi. Violetit perulaiset sormenperunat sopivat hyvin suolaisiin yrtteihin, balsamicoon, valkosipuliin, sianlihaan, siipikarjaan, artisokkiin, sekä rikkaaseen että mietoon juustoon, tomaateihin, maissiin, kuoritut pavut, sipulit ja salaattivihreät. Perunan purppuranpunaiset sormet säilyvät muutaman viikon, kun niitä säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Violetit perunalajikkeet ovat satojen muiden Perussa esiintyvien lajikkeiden joukossa. Suurin osa näistä lajikkeista ei koskaan näe markkinoita, ja niillä käydään kauppaa yhteisöjen kesken tai annetaan lahjaksi. On myös erityisiä lajikkeita, joita käytetään esimerkiksi häihin, kasteisiin ja hautajaisiin. Perunanviljely on juurtunut Perun perinteisiin ja rituaaleihin, ja sitä siirretään sukupolvelta toiselle.
Maantiede / historia
Purppuraperuna on kotoisin Perun ja Bolivian korkeilta tasangoilta ja vuorenrinteiltä. Nykyään purppuraperunoita kasvatetaan helposti pohjoisella pallonpuoliskolla, ja niitä viljellään Etelä-Amerikan, Pohjois-Amerikan ja Euroopan alueilla. Niitä esiintyy yleisimmin erikoiskaupoissa ja maanviljelijöiden markkinoilla.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
Adobe Stay | San Diego, Kalifornia | 858-550-1000 |
Qero | Encinitas, Kalifornia | 702-334-8845 |
Avoimet kuntosali-ateriat | San Diego, Kalifornia | 619-799-3675 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Purple Perun sormenperunoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.