| Ruoka Buzz: Tomaattien historia | Kuunnella |
Kasvattaja
| Flora Bella Organics | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Palla di Fuoco -tomaatit ovat keskikokoisia ja kirkkaan punaisia, joilla ei ole todellista yhtenäistä muotoa. Jotkut ovat pyöreitä ja maapallon muotoisia, kun taas toiset ovat laskostettuja. Heillä on lihainen liha kiinteän, ohuen ihon alla. Palla di Fuoco on mehukas ja sillä on mukava hedelmäinen maku, joka muistuttaa perinnettä. ”Tulipalloksi” kutsutulla tomaatilla ei ole todellista säilyvyyttä, joten käytä sitä päivän tai kahden sisällä.
Vuodenajat / saatavuus
Palla di Fuoco -tomaatteja on saatavana loppukesästä ja alkusyksystä.
Ajankohtaista
Palla di Fuoco -nimiset italialaiset tomaatit tunnetaan myös nimellä Fireball-tomaatit englanniksi, jonka nimi tarkoittaa 'tulipalloa'.
Sovellukset
Käytä Palla di Fuoco -tomaattia tuoreina salaateissa tai voileipissä. Nämä hybriditomaatit pysyvät kiinteinä, jopa kypsinä, joten ne ovat ihanteellisia viipalointiin ja säilykkeisiin. Ne ovat erittäin haluttuja kastikkeiden valmistamiseksi niiden maun ja lihan vuoksi. Tomaattien jäähdytys muuttaa lihan koostumusta ja voi pilata maun. Jätä huoneenlämmössä. Alikypsästä hedelmästä laita tomaatit ruskeaan paperipussiin, jossa omenasta peräisin oleva omenametyleenikaasu auttaa hedelmää kypsymään.
Maantiede / historia
Palla di Fuoco -tomaatti otettiin käyttöön Rochesterissä New Yorkissa vuonna 1952. Joseph Harris Co. kehitti tomaatin, luumu- ja Valiant-tomaattien risteyksen. Palla di Fuoco -tomaatteja viljellään Pohjois-Euroopassa, Kaliforniassa (95% Yhdysvaltain tomaateista) ja kaikkialla Yhdysvalloissa.
