Royal Rose LLC | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Treviso on mieto lajike radicchiota, joka vaihtelee kooltaan pienestä belgialaisesta endiivista suureen romanisalaatin päähän. Sen pitkänomaiset lehdet ovat syvän purppurasta punaisiin, valkoisilla kylkiluilla ja limittyvät tiiviisti toisiinsa muodostaen pienikokoisen nipun, joka on muodoltaan samanlainen kuin Belgian endiivi. Trevison terävät, tukevat lehdet tarjoavat maanläheisen, katkeran reunan, jonka maku on paljon pehmeämpi kuin kypsemmällä Treviso Tardivolla. Ruoanlaitto lisää myös Trevison katkeraa makua.
Vuodenajat / saatavuus
Treviso on saatavana syksyllä ja koko alkukeväästä.
Ajankohtaista
Treviso, kasvitieteellisesti Cichorium intybus -jäsen, on juurisikurin alalaji. Tunnetaan myös nimellä radicchio Rosso de Treviso, se on Composite- tai Asteraceae-perheen jäsen. Trevison alueelta löytyy kahta tyyppistä radicchiota, myöhäinen sato tunnetaan nimellä Tardivo ja varhainen sato tunnetaan nimellä Precoce. Molemmat lajikkeet on suojattu IGP: llä (indicazione geografica protetta) tai suojatulla maantieteellisellä merkinnällä. IGP-tuotteiden korkea laatu ja ominaisuudet voidaan jäljittää tietylle maantieteelliselle alueelle.
Ravintoarvo
Radicchiosin, kuten Trevison, katkera maku on seurausta sen intybiinipitoisuudesta, joka on osoitettu auttavan ruoansulatuksessa, ruokahalun stimuloinnissa ja puhdistusaineena maksalle ja verelle.
Sovellukset
Treviso, kuten muut katkerat juurisikurivihreät, voidaan tarjoilla tuoreena tai keitettynä. Se voidaan paistaa, grillata, vaaleita tai hitaasti koksata keittoihin, kastikkeisiin ja risottoihin. Sen lehdet ovat tarpeeksi tukevia kestämään lämpöä ja niitä voidaan käyttää syötävänä tarjoilukuppina tai osana sänkyä grillatuille vihanneksille ja lihalle. Sen maku yhdistyy hyvin kermapohjaisiin kastikkeisiin ja kastikkeisiin, parmesanijuustoon, sitruunaan, appelsiiniin, oliiviöljyyn, makkaraan, prosciuttoon ja sardelliin. Treviso säilyttää jääkaapissa yhden tai kahden viikon ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Radicchio Rosso de Trevisolla on oma konsortio 140 jäsenestä, joka tunnetaan nimellä Consorzio Radicchio di Treviso Italiassa ja jonka tavoitteena on kouluttaa yleisöä Trevisosta sekä suojella ja ylläpitää sen laatua ja markkinoida sitä.
Maantiede / historia
Kuten muutkin juurisikurilajit, kuten Chioggia, Verona ja Castelfranco radicchio, radicchio Treviso on kotoisin Pohjois-Italian Veneto-alueelta, erityisesti kaupungista, joka on velkaa nimensä Trevisolle. Rekisteröity IGP-tuote, kaikki tältä radicchio Rosso de Treviso -tuotteilta, joita markkinoidaan tällä nimellä, on kasvatettava Veneton alueella Trevisossa, Venetsiassa tai Padovassa. Toisin kuin radicchio Treviso di Tardivo, joka käy läpi toisen pakotetun kasvun ja pitkän valmistusprosessin, Treviso Precoce korjataan nuorena, puhdistetaan ja lähetetään suoraan markkinoille. Aito Treviso löytyy Italiasta, Euroopasta ja Yhdysvalloista erikoismarkkinoilta.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
Sadonkorjuukeittiö (Corp-lounas) | CA-näkymä | 619-709-0938 |
Yrtti ja puu | San Diego, Kalifornia | 520-205-1288 |
Nuotio | Carlsbad, Kalifornia | |
Monteferante Foods | CA-näkymä | 310-740-0194 |
Kalastus | San Diego, Kalifornia | 858-272-9985 |
Grossmont-Cuyamaca Community College -alue | El Cajon, Kalifornia | 619-644-7585 |
Shorehouse-keittiö Carlsbad | Carlsbad, Kalifornia | 858-663-9916 |
Catania La Jolla | La Jolla Kalifornia | 619-295-3173 |
Lauberge Del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-259-1515 |
Sbicca | Del Mar Kalifornia | 858-481-1001 |
Hän Dandy | San Diego, Kalifornia | 609-373-5917 |
Wayfarer-leipä | La Jolla Kalifornia | 805-709-0964 |
Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornia | 619-365-5655 |
Georges poukamassa | San Diego, Kalifornia | 858-454-4244 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Trevison. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Maku | Treviso ja Gorgonzola Tart |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Trevison käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
Julkiset markkinat 5. ave Julkinen matetti 5. sija 296 East Fifth Avenue 541-342-3612 LähelläEugene, Oregon, Yhdysvallat Noin 369 päivää sitten, 3.6.20 AJ: n hienot elintarvikkeet AJ: n hienot elintarvikkeet 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com LähelläPhoenix, Arizona, Yhdysvallat Noin 429 päivää sitten, 1.6.2010 Sinun Dekalb-viljelijämarkkinat Deklabin maanviljelijöiden markkinat 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LähelläScottdale, Georgia, Yhdysvallat Noin 565 päivää sitten, 23.8.2019 Jakajan kommentit: Treviso Kaliforniasta Dekalb Farmers Marketilla Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street San Francisco, CA 94117 415-626-4400 lähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 607 päivää sitten, 12.7.2019 Paviljongit Paviljonit - Balboa Blvd 3100 W.Balboa Blvd. Newport Beach, CA 92663, Yhdysvallat 949-675-2395 LähelläNewport Beach, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 626 päivää sitten, 23.6.2019 Bristol Farms West Hollywood Bristol Farms - Länsi-Hollywood 9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-248-2804 LähelläBeverly Hills, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 626 päivää sitten, 23.6.2019 Mar Vista Farmers Market Kenter Canyonin maatilat 818-768-5547 LähelläVenetsia, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 696 päivää sitten, 14.4.2019 Virginia Park Farmer's Market Weiser-perhetilat http://www.weiserfamilyfarms.com LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 725 päivää sitten, 16.3.2019 Jakajan kommentit: Treviso huomasi Virginia Park Farmer's Marketilla. |