Treviso

Treviso





Kasvattaja
Royal Rose LLC Kotisivu

Kuvaus / Maku


Treviso on mieto lajike radicchiota, joka vaihtelee kooltaan pienestä belgialaisesta endiivista suureen romanisalaatin päähän. Sen pitkänomaiset lehdet ovat syvän purppurasta punaisiin, valkoisilla kylkiluilla ja limittyvät tiiviisti toisiinsa muodostaen pienikokoisen nipun, joka on muodoltaan samanlainen kuin Belgian endiivi. Trevison terävät, tukevat lehdet tarjoavat maanläheisen, katkeran reunan, jonka maku on paljon pehmeämpi kuin kypsemmällä Treviso Tardivolla. Ruoanlaitto lisää myös Trevison katkeraa makua.

Vuodenajat / saatavuus


Treviso on saatavana syksyllä ja koko alkukeväästä.

Ajankohtaista


Treviso, kasvitieteellisesti Cichorium intybus -jäsen, on juurisikurin alalaji. Tunnetaan myös nimellä radicchio Rosso de Treviso, se on Composite- tai Asteraceae-perheen jäsen. Trevison alueelta löytyy kahta tyyppistä radicchiota, myöhäinen sato tunnetaan nimellä Tardivo ja varhainen sato tunnetaan nimellä Precoce. Molemmat lajikkeet on suojattu IGP: llä (indicazione geografica protetta) tai suojatulla maantieteellisellä merkinnällä. IGP-tuotteiden korkea laatu ja ominaisuudet voidaan jäljittää tietylle maantieteelliselle alueelle.

Ravintoarvo


Radicchiosin, kuten Trevison, katkera maku on seurausta sen intybiinipitoisuudesta, joka on osoitettu auttavan ruoansulatuksessa, ruokahalun stimuloinnissa ja puhdistusaineena maksalle ja verelle.

Sovellukset


Treviso, kuten muut katkerat juurisikurivihreät, voidaan tarjoilla tuoreena tai keitettynä. Se voidaan paistaa, grillata, vaaleita tai hitaasti koksata keittoihin, kastikkeisiin ja risottoihin. Sen lehdet ovat tarpeeksi tukevia kestämään lämpöä ja niitä voidaan käyttää syötävänä tarjoilukuppina tai osana sänkyä grillatuille vihanneksille ja lihalle. Sen maku yhdistyy hyvin kermapohjaisiin kastikkeisiin ja kastikkeisiin, parmesanijuustoon, sitruunaan, appelsiiniin, oliiviöljyyn, makkaraan, prosciuttoon ja sardelliin. Treviso säilyttää jääkaapissa yhden tai kahden viikon ajan.

Etninen / kulttuurinen tieto


Radicchio Rosso de Trevisolla on oma konsortio 140 jäsenestä, joka tunnetaan nimellä Consorzio Radicchio di Treviso Italiassa ja jonka tavoitteena on kouluttaa yleisöä Trevisosta sekä suojella ja ylläpitää sen laatua ja markkinoida sitä.

Maantiede / historia


Kuten muutkin juurisikurilajit, kuten Chioggia, Verona ja Castelfranco radicchio, radicchio Treviso on kotoisin Pohjois-Italian Veneto-alueelta, erityisesti kaupungista, joka on velkaa nimensä Trevisolle. Rekisteröity IGP-tuote, kaikki tältä radicchio Rosso de Treviso -tuotteilta, joita markkinoidaan tällä nimellä, on kasvatettava Veneton alueella Trevisossa, Venetsiassa tai Padovassa. Toisin kuin radicchio Treviso di Tardivo, joka käy läpi toisen pakotetun kasvun ja pitkän valmistusprosessin, Treviso Precoce korjataan nuorena, puhdistetaan ja lähetetään suoraan markkinoille. Aito Treviso löytyy Italiasta, Euroopasta ja Yhdysvalloista erikoismarkkinoilta.

Suositellut ravintolat


Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
Sadonkorjuukeittiö (Corp-lounas) CA-näkymä 619-709-0938
Yrtti ja puu San Diego, Kalifornia 520-205-1288
Nuotio Carlsbad, Kalifornia
Monteferante Foods CA-näkymä 310-740-0194
Kalastus San Diego, Kalifornia 858-272-9985
Grossmont-Cuyamaca Community College -alue El Cajon, Kalifornia 619-644-7585
Shorehouse-keittiö Carlsbad Carlsbad, Kalifornia 858-663-9916
Catania La Jolla La Jolla Kalifornia 619-295-3173
Lauberge Del Mar Del Mar Kalifornia 858-259-1515
Sbicca Del Mar Kalifornia 858-481-1001
Hän Dandy San Diego, Kalifornia 609-373-5917
Wayfarer-leipä La Jolla Kalifornia 805-709-0964
Miho Gastrotruck San Diego, Kalifornia 619-365-5655
Georges poukamassa San Diego, Kalifornia 858-454-4244

Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Trevison. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Kitchn Grillattua Radicchio-kermajuustoa
Elizabeth Minchilli Paahdettua Radicchio + kovettettua sianlihaa
Angelinan muistelmat Paistettu Pappardelle Treviso Radicchion kanssa
Gastro-gnome Salaatti salaattivihaajille: Radicchio ja sardellikastike
Laittaa Grillattua juurisikuria ja parsasalaattia
New York Times Kaki-salaatti granaattiomenalla ja saksanpähkinöillä
Wright-reseptit Farro-salaatti, Treviso, rusinat, saksanpähkinät ja feta
Keittiö Radicchio Ravioli Parmigiano-kerma
Epicurious Pekonia ja Taleggio Lasagnea yhdessä Trevison kanssa
Juustopuhelu Grillattua Treviso-juustokastiketta
Näytä muut 1 ...
Maku Treviso ja Gorgonzola Tart

Äskettäin jaettu


Ihmiset ovat jakaneet Trevison käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .

Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 55246 Julkiset markkinat 5. ave Julkinen matetti 5. sija
296 East Fifth Avenue
541-342-3612 LähelläEugene, Oregon, Yhdysvallat
Noin 369 päivää sitten, 3.6.20

Jaa kuva 53486 AJ: n hienot elintarvikkeet AJ: n hienot elintarvikkeet
5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012
602-230-7015
https://www.ajsfinefoods.com LähelläPhoenix, Arizona, Yhdysvallat
Noin 429 päivää sitten, 1.6.2010

Jaa kuva 51465 Sinun Dekalb-viljelijämarkkinat Deklabin maanviljelijöiden markkinat
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com LähelläScottdale, Georgia, Yhdysvallat
Noin 565 päivää sitten, 23.8.2019
Jakajan kommentit: Treviso Kaliforniasta Dekalb Farmers Marketilla

Jaa kuva 49575 Falletti Foods Falletti Foods
308 Broderick Street San Francisco, CA 94117
415-626-4400 lähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 607 päivää sitten, 12.7.2019

Jaa kuva 48744 Paviljongit Paviljonit - Balboa Blvd
3100 W.Balboa Blvd. Newport Beach, CA 92663, Yhdysvallat
949-675-2395 LähelläNewport Beach, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 626 päivää sitten, 23.6.2019

Jaa kuva 48697 Bristol Farms West Hollywood Bristol Farms - Länsi-Hollywood
9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048
310-248-2804 LähelläBeverly Hills, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 626 päivää sitten, 23.6.2019

Jaa kuva 47078 Mar Vista Farmers Market Kenter Canyonin maatilat
818-768-5547 LähelläVenetsia, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 696 päivää sitten, 14.4.2019

Jaa kuva 46506 Virginia Park Farmer's Market Weiser-perhetilat
http://www.weiserfamilyfarms.com LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 725 päivää sitten, 16.3.2019
Jakajan kommentit: Treviso huomasi Virginia Park Farmer's Marketilla.

Suosittu Viestiä