Kuvaus / Maku
Lakritsi basilika, thaimaalaisen basilikan länsimainen kanta, tunnetaan myös nimellä anis basilika, koska sillä on erottuvia aniksilla maustettuja ominaisuuksia ja aromaattisia aineita. Se on kömpelö kasvi, jossa on teräviä vihreitä lehtiä ja allekirjoitetut viininpunaiset sävytetyt piikkikukat. Sekä lehdet että kukat ovat syötäviä. Toisin kuin makea basilika, se on paljon pistävämpi, joten se on yksi voimakkaammin maustetuista ja hajustetuista basilika-lajikkeista.
Vuodenajat / saatavuus
Lakritsi basilika on saatavilla kesäkaudella.
Ajankohtaista
Lakritsi basilikan maku johtuu kemikaalista, jota kutsutaan anetoliksi, aromaattiseksi yhdisteeksi, jota esiintyy luonnossa laajasti kasvin sisällä tuotetuissa eteerisissä öljyissä.
Sovellukset
Lakritsi-basilikan lehdet ja murskatut kukat räjähtävät voimakkaista basilika- ja lakritsi-aromeista, mikä tekee tuoksuvasta ja kukka-mausteisesta pastasta ja mausta moniin kulinaarisiin käyttötarkoituksiin. Se on parasta sekoittaa muihin ainesosiin kesyttämään sen voimakkaat yksiulotteiset muistiinpanot.
