| Ruoka Buzz: Tomaattien historia | Kuunnella |
Kasvattaja
| Loo Loo -maatilat |
Kuvaus / Maku
Jersey Boy -tomaatit ovat suuria, keskimäärin 8-10 unssia, litistetyn maapallon muodon. Sekä niiden iholla että lihalla on klassinen tomaatti-punainen väri, ja ne tarjoavat ikonisen, rikkaan ja tasapainoisen makean hapan tomaatin makuprofiilin, joka tunnetaan vanhemmasta Rutgers-tomaatista. Määrittelemätön Jersey Boy -tomaattikasvi, joka kasvaa isoksi, noin neljä jalkaa tai pitemmäksi, ja se tuottaa edelleen suurten hedelmien korkeita satoja koko kauden ajan. Jersey Boy: llä sanotaan olevan parempi taudinkestävyys, saanto ja suorituskyky kuin sen vanhemmilla lajikkeilla.
Vuodenajat / saatavuus
Jersey Boy -tomaatteja on saatavana kesän puolivälissä.
Ajankohtaista
Jersey Boy -yritystä on myyty lempinimellä “Supertomato” monien upeiden ominaisuuksiensa vuoksi, kuten tuoksu, maku ja tuotanto. Tomaatteja kutsuttiin ensin kasvitieteellisesti nimellä Solanum lycopersicum, ja vaikka puutarhaviljelijät ovat vuosien varrella valinneet termin Lycopersicon esculentum, nykyinen molekyyli-DNA-todiste kannustaa palaamaan alkuperäiseen Solanum lycopersicum -luokitukseen. Kuten kaikki tomaatit, Jersey Boy -tomaatti on Solanaceae-perhosjäsen.
Ravintoarvo
Tomaatit ovat laajalti tunnettuja erinomaisesta antioksidanttipitoisuudestaan, mukaan lukien lykopeenipitoisuus, joka antaa tomaatille punaisen värin. Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että tomaattien korkeat lykopeenipitoisuudet voivat auttaa vähentämään mahdollisuuksiasi kehittää tiettyjä syöpätyyppejä, etenkin eturauhas-, paksusuoli- ja mahasyöpä. Lykopeenin kulutuksella on myös merkitystä tulehdussairauksien ja ikään liittyvien sairauksien, kuten kaihien, torjunnassa. Tomaatit sisältävät runsaasti C-vitamiinia, ja niissä on hyvät määrät A-vitamiinia, B-vitamiinia, kalsiumia ja rautaa. Ne sisältävät myös kohtuullisia määriä fosforia, rikkiä ja kaliumia.
Sovellukset
Jersey Boy -tomaateilla on herkullinen klassinen tomaattimaku, ja ne ovat herkullisia syömään raakana, viipaloituna voileipiin tai salaatteihin. Käytä hammastettua veistä tai erittäin terävää hammastamatonta veistä viipaloidessasi tai pilkotessasi tomaatteja ja leikkaa viipaleet pituussuunnassa varresta kukan päähän, jotta mehu pysyy enemmän. Tomaatteja voidaan paistaa, grillata ja lisätä moniin keitetyihin resepteihin. Yritä yhdistää tomaatit avokado- tai oliiviöljyn kanssa, koska molempien terveellisten rasvojen uskotaan auttavan kehoa imemään enemmän likopeenia tomaateista. Yritä vaihtaa perinteinen Caprese-salaatti korvaamalla mozzarella avokadolla. Tomaatit sopivat hyvin tuoreiden yrttien, erityisesti italialaisten yrttien, kuten basilikan, sekä pehmeiden juustojen, äyriäisten ja keitetyn lihan ja siipikarjan kanssa. Säilytä Jersey Boy -tomaatteja huoneenlämmössä kypsymiseen saakka, minkä jälkeen jäähdytys voi hidastaa hajoamista.
Etninen / kulttuurinen tieto
Yksi Jersey Boy -tomaatin vanhemmista lajikkeista on klassinen amerikkalainen perintö, Rutgers-tomaatti, jota on käytetty vanhempana monien muiden hybridien jalostuksessa. Rutgers University on New Jerseyn osavaltion yliopisto Yhdysvalloissa. Rutgersin maatalousohjelmat liittyivät kerran Campbell Soup Companyyn, jonka kotipaikka on Camden, New Jersey. Alkuperäinen Rutgers-tomaatti julkaistiin vuonna 1934 Campbell Soup Co: n ja Rutgers Universityn yhteistyön tuloksena, ja se oli Campbell'sin peruselintarvike. keittotuotevalikoima sekä muut suuret tuotemerkkituotteet, kuten Hunt's ja Heinz.
Maantiede / historia
Jersey Boy on risteytys brandywine- ja Rutgers-tomaatin välillä, Burpee Seed Companyn hybridisoitu ja julkaistu noin vuonna 2015. Jersey Boy -tomaateilla on hyvä taudinkestävyys ja korkeat sadot, mutta ne ovat silti herkkä lajike, joten muista istuttaa ulkona vain loppujen lopuksi. pakkasvaara on ohi.
