Kuvaus / Maku
Bilimbi-hedelmät ovat erittäin hapan, kelta-vihreitä hedelmiä, joilla on ohut, pehmeä kuori ja rapea, mehukas liha. Pitkänmuotoisella hedelmällä on viisi havaittavaa kylkiluuta. Hedelmän poikkileikkaus paljastaa viiden pisteen tähden sisällä korostaen hedelmän viisikulmaista muotoa. Hedelmät muistuttavat sileäkuorisia kurkkuja. Ne kasvavat klustereina tuuheilla puilla, joilla on vihreät lehdet ja houkuttelevat punavioletit kukat. Jokaisessa hedelmässä voi olla useita vaalean, pieniä, litteitä siemeniä. Bilimbi-hedelmiä kutsutaan myös puun kurkkuiksi ja Belimbingiksi, ja ne tunnetaan kirpeästä-kirpeästä lihastaan.
Vuodenajat / saatavuus
Bilimbi-hedelmiä on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Bilimbi-hedelmät ovat trooppisia hedelmiä, jotka on kasvitieteellisesti luokiteltu Averhhoa bilimbiksi. Bilimbi on läheisesti sukua tähtihedelmälle, ja se on kesytetty laji. Bilimbi-hedelmän mehu sisältää suuria määriä oksalaattia, kasvien orgaanista happoa. Oksalaatti tai oksaalihappo antaa Bilimbi-hedelmälle sen tyypillisesti hapan maun. Mutta jos sitä kulutetaan liikaa, oksalaatti voi johtaa lisääntyneeseen munuaiskivien ja jopa munuaisten vajaatoiminnan riskiin. Bilimbin hedelmäpuut ovat pieniä ja kasvavat noin 15 metrin korkeuteen. Jokainen puu pystyy kantamaan satoja hedelmiä, joiden sato on noin 50 kiloa vuodessa.
Ravintoarvo
Bilimbin hedelmissä on runsaasti A- ja C-vitamiineja sekä kaliumia. Tutkimuksissa on myös havaittu, että hedelmällä on vahvat antioksidatiiviset, anti-inflammatoriset ja mikrobilääkkeet. Bilimbi-hedelmät voivat olla hyödyllisiä sydänsairauksien, diabeteksen, aivohalvauksen, syövän ja maksavaurioiden hoidossa tai ehkäisyssä.
Sovellukset
Bilimbi-hedelmät voidaan jalostaa suolakurkkuksi, herkuksi, chutneeksi ja säilykkeeksi. Hedelmillä voidaan lisätä hapan maku sambaliin (Kaakkois-Aasian chilipastaa), curryihin ja keittoihin. Bilimbi-hedelmäparit sopivat hyvin kalojen, katkarapujen ja raskaan lihan, kuten sianlihan, kanssa. Filippiinien maaseutualueilla sekä Intian Maharashtrassa ja Goassa hedelmät syödään raakana - niistä voi nauttia yksin tai kastettuna kivisuolaan. Bilimbiä käytetään joskus nykyaikaisessa keittiössä, ja se sopii hyvin yhteen makujen, kuten kasiakuoren, tähtianiksen, appelsiinin ja sitruunan kuoren ja mintun kanssa. Bilimbi-hedelmiä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Bilimbi-hedelmät ovat laajasti käytössä perinteisessä kansanlääketieteessä ympäri maailmaa. Malesiassa lehtiä ja hedelmiä käytettiin kuparin hoitoon, kun taas keitetyistä lehdistä, hedelmistä ja kukista valmistettua juomaa käytettiin yskän parantamiseen. Bilimbin hedelmän mehua käytettiin silmien pesuun ja näppylöiden hoitoon. Bilimbin happamaa mehua käytettiin myös kotitalouksien puhdistusaineena 1800-luvulla Filippiineillä, sitä käytettiin käsisaippuana. Malaijilaiset löysivät kerran mehun myös tehokkaana ruosteen poistamiseksi perinteisistä keris-tikariteristä.
Maantiede / historia
Bilimbi-puu löytyy trooppisista maista ympäri maailmaa. Sen uskotaan olevan peräisin Indonesiasta tai Malesiasta. Bilimbi-puita löytyy yleisesti kasvavista kotipuutarhoista koko Kaakkois-Aasiassa. Sitä viljellään myös monilla alueilla Karibialla sekä Keski- ja Etelä-Amerikassa, missä se tunnetaan nimellä Mimbro. Sitä kasvatetaan myös kaupallisesti Australiassa. Bilimbi-hedelmiä on perinteisesti käytetty terapeuttisiin tarkoituksiin, kuten diabeteksen ja verenpainetaudin hoitoon. Vanhin tieto kasvista löydettiin Egyptistä 1400-luvulla. Bilimbi-puu kasvaa parhaiten lämpimässä, aurinkoisessa ilmastossa, jossa lämpötila on 23-30 astetta. Se mieluummin hyvin valutettua, hiekkaa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Bilimbi-hedelmää. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Suussa sulavat ruokareseptit | Bilimbi Parippu Curry |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Bilimbi-hedelmät Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Hedelmä- ja maustepuisto Hedelmä- ja maustepuisto 24801 SW 187th Ave Homestead, FL 33031, Yhdysvallat 1-305-247-5727 LähelläHomestead, Florida, Yhdysvallat Noin 557 päivää sitten, 31.8.2019 |
