Kuvaus / Maku
Persialaiset melonit voivat vaihdella ulkonäöltään, mutta muistuttavat eniten sitä, mitä tunnemme tavallisena kantalupina. Hieman suuremmat, mutta samalla voimakkaasti verkotetulla ulkopinnalla ne muuttuvat täysin kypsäksi kullan beigenvärisiksi ja antavat päihtyvän makean kukkaisen hajun. Melonin korallivärinen liha on erittäin mehukas, voinen mutta kiinteä. Täysin kypsä persialainen meloni tuntuu kokoltaan raskaalta, mikä osoittaa sen runsaan vesipitoisuuden ja väkevän sokeripitoisuuden.
Vuodenajat / saatavuus
Persialaisia meloneja on saatavana kesällä.
Ajankohtaista
Persialaista melonia käytetään joskus sateenvarjona, jota käytetään kuvaamaan erilaisia melonilajikkeita, jotka ovat kotoisin nykypäivän Iranista, joka tunnettiin kerran nimellä Persia. Kasvitieteellisesti luokiteltu Cucumis melo -luokkaan, ne kuuluvat reticulatus-alalajeihin ja tunnetaan erityisesti verkotetusta ulkopinnastaan ja runsaasti tuoksuvista aromaattisista aineistaan.
Ravintoarvo
Persialaiset melonit ovat erinomainen beetakaroteenin, foolihapon, kaliumin, C-vitamiinin ja ravintokuidun lähde.
Sovellukset
Käytä persialaisia meloneja samalla tavalla kuin cantaloupe tai muut myskilajikkeet. Niitä voidaan käyttää makeissa tai suolaisissa sovelluksissa ja yleensä kulutetaan raakana, mutta ne voidaan grillata tai kypsentää kuumalla pannulla karamellisoimaan niiden luonnolliset sokerit. Perinteisessä iranilaisessa juomassa yhdistetään soseutettu persialaisen melonin liha sokerin, veden ja mintun kanssa jäähdytetyksi kesäjuomaksi. Niiden makea maku yhdistyy hyvin sitrushedelmien, mintun, inkiväärin, avokadon, rucolan, marjojen, vahvojen juustojen ja kovettettujen lihojen kanssa. Säilytä kokonaisia meloneja huoneenlämmössä. Leikattu meloni säilyy muoviin käärittynä jopa kolme päivää.
Maantiede / historia
Persian meloni on todennäköisesti satojen erilaisten melonilajikkeiden isälaji. Se havaittiin alun perin kasvavan villinä Persiassa, joka tunnetaan nykyisin nimellä Iran. Sen erehtymätön cantaloupe-ulkonäkö puhuu siitä, että se on nähnyt lukemattomia uusia evoluutioaaltoja sen jälkeen, kun alkuperäistä kasvia viljeltiin luonnosta. Persian meloninsiemenet tekivät ensimmäisen kerran tiensä Englantiin vuonna 1824 Englannin Persian-suurlähettilään välityksellä. Siemenet istutettiin englantilaisen puutarhayhdistyksen puutarhoihin. Myöhemmin persialainen meloni olisi matkalla Yhdysvaltoihin.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät persialaista melonia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| New York Times | Melonigranaattiomena-smoothie | |
| Sippity Sup | Meloni- ja kurkkusalaatti fetajuustolla | |
| Persialainen keittiöni | Kharbozeh & Persian Melon Popsicle |
