| Colemanin perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Papalo on vihreä lehtikasvi, jossa on ohuita, haarautuneita varret. Sen lehdet ovat vaaleanvihreitä ja ovat munanmuotoisia, ja niissä on reunat. Siinä on maustetta, joka muistuttaa nasturtium-kukkia tai rucolaa, jonka maku on samanlainen kuin korianteri, vain ripaus kalkkia. Sitä on kutsuttu 'haisevaksi rikkaruohoksi' ja 'hiirihaukan hengitykseksi'. Lehdet syödään parhaiten nuorina, koska mitä vanhempi kasvi, sitä katkerampi maku.
Vuodenajat / saatavuus
Papalo on saatavilla kesäkuukausina.
Ajankohtaista
Porophyllum ruderale tunnetaan myös nimellä 'kesä korianteri' tai Bolivian korianteri, joka tunnetaan yleisimmin nimellä Papalo. Vaikka sillä voi olla samanlainen maku kuin korianterilla tai korianterilla, vuotuinen lehtivihreä liittyy itse asiassa päivänkakkara-perheeseen.
Sovellukset
Papaloa käytetään pääasiassa raakana koristeeksi tai ruokien lisäykseksi lähempänä valmistuksen loppua. Maku, kuten korianterin, voi heikentyä ruoanlaittoon. Keski-Amerikassa mausteinen vihreä ja paprika ovat olennainen ainesosa perinteisissä atsteekkiruoissa. Sitä syödään carne asadan tai karnitasin kanssa vatsan asettamiseksi tai käytetään ainesosana salsassa. Sillä on voimakkaampi maku kuin korianterilla, kolmasosa Papalon määrästä tulisi käyttää reseptissä, jossa vaaditaan korianteria.
Etninen / kulttuurinen tieto
Ravintoloissa kaikkialla Boliviassa ja osissa Meksikoa kasvi näkyy pöydissä suojelijoiden ryöstää ja ripottele ruokiinsa. Sen käyttö Boliviassa johtuu myös sen lääkinnällisistä ominaisuuksista, joiden tiedetään vaikuttavan verenpaineen alenemiseen.
Maantiede / historia
Papaloa pidetään queliitinä, joka viittaa useisiin Meso-Amerikasta kotoisin oleviin villiin vihreisiin. Bolivian ja Meksikon Pueblan osavaltiossa suosituimmalla kasvilla uskotaan olevan päivätty aasialainen korianteri, jonka eurooppalaiset toivat Amerikkaan. Sen alkuperäinen alue on Texasin eteläosasta Pohjois-Amerikasta Keski- ja Etelä-Amerikkaan.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Papaloa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Mutta olen nälkäinen | Meksikolainen Kohlrabi-salaatti Papalon kanssa | |
| Sipsi autuutta | Papalo Pesto | |
| Ajattele syödä | kastike |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Papalon käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Cardenas-markkinat Cardenasin tori - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com LähelläMall, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 584 päivää sitten, 8.4.19  Linna El Castillo Carniceria / Ruokamarkkinat 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 LähelläPacoima, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 620 päivää sitten, 29.6.2019  Northgate Gonzalez -markkinat Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E.Lincoln Ave. Anaheim, CA 92806 714-507-7640 LähelläAnaheim, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019  Supermarket Super - Anaheim Blvd 1222 S.Anaheim Blvd. Anaheim, CA 92805 714-518-5496 LähelläAnaheim, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019 |
