Kuvaus / Maku
Pajaro on tärkein mansikkalajike, jota kasvatetaan Uudessa-Seelannissa. Tämä premium-lajike on jatkuvasti suuri, symmetrinen muoto ja kirkkaan punainen väri. Nämä marjat ovat yleensä punaisia varren saakka. Parajoja voi olla vaikea ja kallis kasvattaa, mutta niitä kasvatetaan edelleen, koska ne ovat erittäin suloisia.
Vuodenajat / saatavuus
Lyhyt kausi, Uuden-Seelannin mansikoita on tyypillisesti saatavilla marraskuusta joulukuuhun.
Ajankohtaista
Mansikoita voidaan kasvattaa suurimmalla osalla Uutta-Seelantia, mutta kaupallisen tuotannon pääalue on Aucklandissa. Aucklandin alue tuottaa yli 40% kaupallisesta sadosta Uudessa-Seelannissa ja alle 6% Yhdysvaltain sadosta. Tämä prosenttiosuus on laskenut Yhdysvalloissa viimeisten 30 vuoden aikana, koska mansikoiden kysyntä on kasvanut ympäri vuoden, ja Kalifornian kasvukausi on pidempi kuin Uuden-Seelannin. Lisäksi se on halvempaa ostaa maan sisällä.
Ravintoarvo
Kahdeksan keskikokoista tuoretta mansikkaa sisältää noin 50 kaloria, 3 grammaa ravintokuitua, 240 milligrammaa kaliumia ja 140 prosenttia C-vitamiinin RDA: sta, mikä on enemmän kuin appelsiinissa.
Sovellukset
Mansikat ovat monipuolisia sokeripitoisuuden ja happamuuden vuoksi. Sekoita tuoreita marjoja vedellä ja yrtti yksinkertainen siirappi agua freskalle. Kypsennä viipaloidut mansikat sokerilla ja sitruunamehulla hillon koostumukseen asti, purkki ja käytä levitteenä. Sekoita smoothieihin, pirtelöihin tai jäätelöön. Sekoita basilikalla ja pakasta ainutlaatuinen sorbetti. Sose, levitä ohueksi kerrokseksi ja kuivaa kotitekoiselle hedelmän nahalle. Yhdistä raparperin kanssa mihin tahansa makeisiin sovelluksiin. Lisää viipaloidut mansikat vihreisiin salaatteihin, joissa on fava-papuja ja raastettua pecorino-juustoa. Sose mansikat tomaateilla, valkosipulilla ja basilikalla tuoretta gazpachoa varten. Kasta kokonaiset marjat suklaaseen. Käytä sekä suolaisissa että makeassa valmisteissa. Mansikat säilyvät parhaiten, kun niitä säilytetään jääkaapissa ja syödään kahden tai kolmen päivän kuluessa.
Maantiede / historia
Marjojen viljely oli yksi Uuden-Seelannin ensimmäisistä puutarhataloista. Mansikkaiden johdolla Uusi-Seelanti vie monenlaisia erinomaisia marjakasveja, jotka lähetetään tuoreena lähinnä Yhdysvaltoihin, Japaniin ja Kanadaan.
