Kuvaus / Maku
Hyuganatsu ovat keskikokoisia, pyöreitä sitrushedelmiä. Niiden toisessa päässä on pieni kolhu, joten ne on helppo kuoriutua. Jokainen hedelmä kasvaa keskimäärin 8-10 senttimetriin ja painaa noin 7 unssia. Ulkokuori on väriltään kirkkaan keltainen, ja se on karkea ja paksu, samanlainen kuin oranssi. Hyuganatsu-liha on tuoksuva ja vapauttaa sitruunan ja greipin tuoksun, kun hedelmä on leikattu tai kuorittu. Sisäinen liha on valmistettu lukuisista mehukkaista pusseista, jotka on suljettu paksuun, valkoiseen, valkoiseen kuoppaan. Hyuganatsulla on selvä makea-hapan maku, miellyttävä hapan purema, ja mandariinin appelsiinin ja hunajan muistiinpanoja. Jokainen hedelmä voi sisältää useita valkoisia, kovia siemeniä.
Vuodenajat / saatavuus
Hyuganatsu on saatavana kevätkuukausina.
Ajankohtaista
Hyuganatsu on japanilainen sitrushedelmä, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Citrus tamuranaksi. Niitä voidaan kutsua uuden kesän appelsiineiksi. Niiden uskotaan olevan luonnossa esiintyvä yuzun ja pomelon hybridi. Hyuganatsua syödään kuoren kanssa, joka ei ole ollenkaan katkera ja joka auttaa tasapainottamaan hedelmien happamuutta. Hedelmät voidaan tyhjentää, ja tuoksuvaa kuorta käytetään houkuttelevana päällyksenä hyytelömäisille jälkiruokille, jotka tunnetaan Japanissa nimellä 'wagashi'.
Ravintoarvo
Hyuganatsu sisältää runsaasti A- ja C-vitamiineja. Alustavien tutkimusten mukaan ne saattavat sisältää yhdisteitä, jotka auttavat estämään luukadoa.
Sovellukset
Hyuganatsu syödään useimmiten tuoreena. Heidän ulkokuori on kuorittu pois paljastamaan kuori ja mehukas sisäinen liha, jonka makeutta voidaan parantaa sokerilla. Hyuganatsu-osioita voidaan käyttää viipaloituna salaateihin ja sen mehua salaattikastikkeisiin. Hedelmää voidaan käyttää myös sorbettien, hyytelöiden, hillojen, saken ja oluen valmistamiseen. Säilytä Hyuganatsu jääkaapissa, jossa ne voivat kestää useita viikkoja.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kaikki sitrushedelmät ovat rakastettuja Japanissa, jonka viljelijät viljelevät huolellisesti kaikkia paikallisia hedelmälajikkeita. Hyuganatsu nähdään arvokkaana kausihedelmänä, ja ensimmäinen Hyuganatsu-hedelmää kantanut puu julistettiin kansallismuseoksi vuonna 1935 (se vaurioitui taifuunissa vuonna 1949 eikä selvinnyt). Muiden kausihedelmien tapaan Hyuganatsua käytetään omiyagena, joka viittaa japanilaiseen lahjaperiaatteeseen, jossa ystäville, perheelle ja liikekumppaneille tarjotaan kalliita hedelmälaatikoita hyväntahdon ja kunnioituksen eleenä.
Maantiede / historia
Hyuganatsua kasvatetaan pääasiassa Miyazakin prefektuurissa Kyushussa, Japanissa, josta ne löydettiin ensimmäisen kerran vuonna 1820 CE. Ensimmäisten Hyuganatsu-tuotteiden katsottiin olevan liian happamia, mutta ajan myötä viljelijät kehittivät nykypäivän makeamman Hyuganatsun. Hyuganatsu nimettiin löytöjensä lähteestä - 'Hyuga' on Miyazakin muinainen nimi, kun taas 'natsu' tarkoittaa japaniksi 'kesä'. Vaikka Miyazaki on edelleen hedelmien viljelyn ensisijainen alue, Hyuganatsua kasvatetaan myös muualla Japanissa ja sitä voidaan myydä Konatsun ja Tosakonatsun nimellä.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Hyuganatsu Citrusta. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Wapirits | Hyuganatsu Koji Sour |
