| Ruoka Buzz: Luumujen historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Luumut | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Natal-luumuilla on kirkkaan punainen ulkokuori ja liha, ja ne ovat hieman kapenevat tai teräväkärkiset toisessa päässä. Natal-luumun varret ja hedelmät vapauttavat leikkauksena maitomaisen valkoisen mehun. Natal-luumulla on makea ja hapan maku, mutta se tarjoaa mehukkaan koostumuksen. Sen oksat ja lehdet ovat väriltään kirkkaan vihreitä, valkoisilla kukilla ja lukuisilla kaksinkertaisilla piikkeillä, mikä on hyvä tunniste, kun syötetään Natal-luumupensaita. Natal-luumun makua on verrattu myös karpalon kirpeään makuun.
Vuodenajat / saatavuus
Villi Natal-luumu ilmestyy ensimmäisen kerran kesällä ja voi kasvaa koko talven lämpimässä ilmastossa.
Ajankohtaista
Natal-luumu (Carissa macrocarpa) on Dogbane- tai Apocynaceae-perheen jäsen. Myrkyllisen Oleanderin sukulainen, Natal-luumun varret ja lehdet ovat myrkyllisiä, eikä niitä tule koskaan kuluttaa. Natal-luumupensaan hedelmät ovat ainoa syötävä osa kasvia.
Ravintoarvo
Natal-luumuhedelmät sisältävät A- ja B-vitamiinia, ja niissä on erittäin paljon C-vitamiinia, mikä on ravintoaineessa jopa korkeampi kuin sitrushedelmissä.
Sovellukset
Samoin kuin viikunat, Natal-luumut sisältävät syötävää lateksia, joka vapautuu kypsennettäessä. Muista, ettet käytä alumiinipannuja kypsennettäessä, koska lateksi tarttuu pannuun. Natal-luumut voidaan syödä tuoreena käsistä tai viipaloitu ja lisätä salaatteihin. Yhdistä yrttien ja intialaisten mausteiden kanssa suolakurkkua varten. Keitä alas valmistamaan hilloja, kastikkeita, keittoa, chutneetä ja piirakkaa.
Maantiede / historia
Natal-luumut ovat kotoisin Natalista, Etelä-Afrikasta, mutta ne voivat kasvaa villinä Kaliforniassa, Havaijilla ja Floridassa. Etelä-Afrikassa hedelmiä kutsutaan usein num-numiksi ja Intiassa niitä kutsutaan yleisesti Karondaksi tai Corindaksi. Monilla alueilla Natal-luumua käytetään hedge-kasveina sekä tuoksuvien valkoisten kukkiensa vuoksi että turvallisuutena, jonka tarjoavat sen tiheä lehvistö ja suuret piikit.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Natal Plumsia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Dee's Kitchen | Karonde Ka Achaar (Natal Plum Pickle) | |
| Kasvisruoka | Karonda Murabba / Natal Plum Sweet Preserve | |
| Kulinaarinen kielitieteilijä | Amatungulu hillo |
