Kuvaus / Maku
Ranskalaiset mosaiikkirypäleet ovat pyöreitä, noin suuren mustikan kokoisia, ja ne kasvavat tiiviisti pakatuina klustereina. Ne vaihtelevat väreistä vaaleanvihreästä kullankeltaiseen, ja niissä on joitain auringon suudelmaisia kastanjanruskea pisteitä. Ranskalaiset mosaiikkirypäleet ovat ohuita ja herkkiä, ja niiden läpikuultavan vihreän, mehukkaan lihan keskellä on pieni siemen. He tulevat korkealle Brix-asteikolla 17-vuotiaana ja tarjoavat makean hunajan maun.
Vuodenajat / saatavuus
Ranskalaisia Mosaic-rypäleitä on saatavana alkusyksystä ja alkutalvesta.
Ajankohtaista
Ranskalaisia Mosaic-rypäleitä luokitellaan valkoisiksi rypäleiksi, ja niitä pidetään gourmet-lajikkeena, joka erottuu erittäin arvostetuimmista ja palkituimmista rypäleistä Ranskasta. Ranskan Mosaic-rypäleiden tuottajia on yli 250, ja AOP: lla ja SAN: lla korjataan keskimäärin yli 3500 tonnia vuodessa. Suojattu alkuperänimitys (SAN) on arvostettu luokitus Euroopan unionissa. Se varmistaa, että tuotteen päätuotantovaiheet suoritetaan hyväksytyn standardin mukaisesti ja samalla maantieteellisellä alueella, mikä antaa tuotteelle selkeät ominaisuudet ja suojaa siten tuotteen nimeä ja laatua.
Ravintoarvo
Ranskalaiset mosaiikkirypäleet ovat erinomainen C-, K-, B1- ja B6-vitamiinien lähde sekä mineraaleja, kuten kalium ja mangaani. Niissä on myös runsaasti flavonoideja, jotka ovat tärkeitä kasvihoitoaineita, joissa on antioksidantteja, jotka hyödyttävät immuunijärjestelmää, ja polyfenoleja, jotka ovat keskittyneet rypäleen ihoon ja toimivat ylimääräisinä antioksidantteina keholle.
Sovellukset
Ranskalaiset mosaiikkirypälelajit soveltuvat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden herkkä, ohut kuori ja hunajainen maku tekevät niistä nautinnollisia syötävinä rypäleinä. Niitä käytetään myös jälkiruokien, kuten hedelmäkorttien, jäätelön tai parafien, täytteenä. Ranskassa niitä käytetään usein hillojen, karkkien tai jopa mehujen valmistamiseen. Nämä makeat viinirypäleet sopivat hyvin yhteen mausteisten, suolaisten, hapan tai katkerien elintarvikkeiden kanssa, mukaan lukien curryt, suolatut lihat, kaikenlaiset juustot, mantelit ja muut paahdetut pähkinät tai jopa kirpeät hedelmät, kuten karpalot. Ranskalaiset Mosaic-viinirypäleet voidaan säilyttää jääkaapissa löyhästi muoviin käärittyinä jopa 5 päivän ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Ranskalaiset mosaiikkirypäleet olivat ensimmäisiä tuoreita hedelmiä, joille kansallinen alkuperänimityslaitos myönsi vuonna 1971 tunnustuksen Appellation d'Origine Controlee (AOC) -merkinnälle. Sitten Eurooppa myönsi vuonna 1996 näille viinirypäleille suojatun alkuperänimityksen (SAN) , joka tunnustaa ja palkitsee ranskalaisen mosaiikin sen laadusta. Tällaisilla nimityksillä ranskalaiset Mosaic-viinirypäleet on pakattava erityisiin astioihin tuotteen suojaamiseksi. Lisäksi astiat (joko 8 kg painava puinen tarjotin, jossa on klusterierotin, tai paksu pahvilokero, joka painaa 4 kg), on helposti tunnistettava hyllyiltä, ja jokaisessa pakkauksessa on merkki, tunnistenumero ja AO: n allekirjoitus, sekä näiden rypäleiden jokaisen tuottajan sitoutuminen.
Maantiede / historia
Ranskalaisten mosaiikkirypäleiden historia juontaa juurensa keskiajalle. Sanotaan, että Saint Pierre Moissacin luostari toi tuolloin rypäleitä ja viininviljelyä Lounais-Ranskassa. Siellä, maakunnassa, joka tunnetaan nimellä Bas Quercy, havaittiin, että etelään ja lounaaseen päin olevat rinteiden rinteet tarjoavat täydellisen auringonvalon näiden viinirypäleiden kasvattamiseen. Tämä maantieteellinen alue ulottuu yli 76 kunnalle Tarn-et-Garonnen ja Lotin departementteihin, joissa piisavi, hiekkainen, hyvin valutettu ja kalkinpoistamaton maaperä myötävaikuttaa myös ranskalaisen mosaiikin viinirypäleiden täydellisiin kasvuolosuhteisiin.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät mosaiikkirypäleitä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Gunny Sack | Kolminkertainen rypäleen hedelmäpizza | |
| Nälkäiset puremat | Makea viini ja rypäleen torttu, helppo oliiviöljykuori |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet mosaiikkirypäleitä käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Rob - Gourmet-markkinat Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bryssel - Belgia 027712060 https://www.rob-brussels.be LähelläBryssel, Bryssel, Belgia Noin 475 päivää sitten, 21.11.2019 Jakajan kommentit: Mosaiikkirypäleet Rob Marketilla!  MaBru Vandepoel Etelä-Hollanti, Alankomaat Noin 476 päivää sitten, 19.11.19 Jakajan kommentit: Tuoreet Mosaic-viinirypäleet Vandepoel Brussels Belgiassa |
