| Kuin kaksi marjaa | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Violetit ruusukaali koostuu pienistä, pyöristetyistä lehdistä, jotka on sidottu yksittäisiin pallomaisiin päihin. Toisin kuin vihreä lajike, violetit ruusut eivät kasva yhtenäisellä tavalla ja samalla varrella on halkaisijaltaan 1-2 tuumaa. Heidän lehdillä on syvän violetin tai merivihreän kerroksia, joissa on violetteja punaisia kärkiä ja suonia. Violetit ruusukaali tarjoaa hieman pähkinäisen ja paljon makeamman maun kuin niiden vihreä vastine. Kypsennettäessä violetti väri haalistuu hieman, mutta ei häviä.
Vuodenajat / saatavuus
Violetteja ruusukaaleja on saatavana syksyllä ja talvikuukausina.
Ajankohtaista
Ruusukaali, kasvitieteellinen nimi Brassica oleracea, kuuluu Brassicaceae-perheeseen. Idut ovat kasvin kainalonuput, jotka kasvavat asteittain ylöspäin kasvavasta varresta. Kaksi tärkeintä Purple-ruusukaali-lajiketta markkinoilla on rubiini ja falstaff. Violetit ruusukaali ovat erikoislajike, jota ei ole niin helppo löytää markkinoilta kuin vihreää ruusukaista. Vaikka tämä ominaisuus onkin haluttu makean maunsa vuoksi, tämä laatu tekee niistä vaikean sadon puutarhassa, koska ne houkuttelevat enemmän tuholaisia kuin normaalisti.
Ravintoarvo
Violetit ruusukaali sisältää antosyaniiniflavonoideja, joilla on antioksidantteja ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja jotka ovat vastuussa itujen violetista sävystä.
Sovellukset
Violetteja ruusuja voidaan valmistaa sovelluksissa, joissa vaaditaan vihreitä ruusuja. Ne voidaan keittää, höyryttää, paistaa, paahtaa, paistaa tai käyttää raakana. Ruoanlaittoa varten on pidettävä mielessä, että heidän päänsä on pakattu hieman löysämmin kuin vihreät kollegansa, ja siksi ne vaativat hieman lyhyemmän kypsennysajan. Klassisesti purppuranpunaisia ituja voidaan paahtaa tai paistaa voissa tai öljyssä ja tarjoilla yksinkertaisesti balsamico- ja parmesanjuuston kanssa. Paahtaminen ja paistaminen lisäävät myös niiden luonnollista makeutta ja esittelevät niiden ainutlaatuisen värin. Purppurat ruusut voidaan myös lisätä kokonaan tai puolittamalla paahdettuihin kasvisravintoihin tai kuutioiksi ja sisällyttää lämpimiin salaatteihin. Segmentoi itun tai pilkkoa lehdet ja käytä kolesalaatin valmistamiseen. Purppuran ruusukaalin maku yhdistyy hyvin pekoniin, sianlihan vatsaan, pancettaan, riistanlihaan, omenaan, juustoon, kermaan, sitruunaan, vaahteraan, pekaanipähkinään, muskottipähkinään, salviaan, salottisipuliin, oliiviöljyyn, balsamietikkaan, siiderietikkaan ja sinappiin. Säilytä purppuranpunainen ituja kylmässä ja käytä viikon kuluessa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Violetit ruusukaali ei ole kokenut kaupallisilla markkinoilla yhtä paljon suosimispuomia kuin vihreä lajike osittain niiden alhaisen sadon vuoksi. Ne ovat kuitenkin pitkään olleet suosittuja puutarhavihanneksia Englannissa, ja vuosien varrella niitä on löydetty New Yorkin huippuluokan ravintoloista ja markkinoista. Viime vuosina purppuranväristen vihannesten suosion noustessa purppuranruskea ituja on esiintynyt viljelijämarkkinoilla, erityisesti Kaliforniassa.
Maantiede / historia
Purppuran ruusukaali kehitti ensin hollantilainen kasvinjalostaja C.N. Vreeken 1940-luvun alussa risteyttämällä punakaali-lajike vihreillä ruusukaali-lajikkeilla. Violetit ruusukaali mieluummin viileä ilmasto ja happamaton, kostea ja tukeva maaperä. Kun ne istutetaan löysään maaperään, heidän päänsä muodostuu pikemminkin auki kuin tiiviisti pakattuna. Niiden maku on suloisin, jos ne altistuvat pakkaselle kasvukauden aikana. Kun ituja korjataan, ne on poimittava varren pohjasta, jolloin varsi voi kasvaa ja tuottaa uusia ituja. Kun olet valmis korjuemaan koko varren, katkaise yläosa, ja tämä pakottaa kasvin omistautumaan energiansa nykyisten versojen kypsymiseen uusien itujen tuottamisen sijaan.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Georges poukamassa | San Diego, Kalifornia | 858-454-4244 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät purppuranruskean ituja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Purple Brussel-ituja käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 138 päivää sitten, 23.10.20 Jakajan kommentit: Purppura Bryssel kahdesta herneestä palkossa  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Kuin kaksi marjaa Arroyo Grande, Kalifornia 1-805-748-0057 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 385 päivää sitten, 19.2.20 Jakajan kommentit: Purple Brussel-ituja ..... tee itsellesi palvelus ja kokeile näitä!  Hollywood Farmer's Market Lentävä kojootti Sandy, TAI lähelläPortland, Oregon, Yhdysvallat Noin 403 päivää sitten, 2.1.2010 Jakajan kommentit: Majesteettinen ja herkullinen!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Kuin kaksi marjaa 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 406 päivää sitten, 29.1.2020 Jakajan kommentit: Violetti Bryssel on edelleen tulossa kuumana!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Kuin kaksi marjaa 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 427 päivää sitten, 1.8.2020 Jakajan kommentit: Purple Brussel-ituja! Tee se!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Kaksi herneitä Podissa 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 455 päivää sitten, 11.12.2019 Jakajan kommentit: Violetti Bryssel näyttää kauniilta!  Hollywoodin viljelijöiden markkinat Lori - Kaksi herneä 1-805-801-3370 LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 458 päivää sitten, 12.8.2019 Jakajan kommentit: Mahtavan herkullinen. |
