Katso Canyonin omenatarhat |
Kuvaus / Maku
Äitiomenat ovat keskikokoisia ja kartiomaisia. Heillä on ohut iho, syvällä punaisella huuhtelulla ja hajanaiset juovat vihertävän keltaisella taustalla. New England-omenilla on kermanvärinen liha, pehmeä-raikas rakenne ja ne ovat erityisen mehukkaita. Äiti-omenat ovat makeanmakuisia, ja niissä on makuelämyksiä, jotka heijastavat hunajan ja vaniljan vihjeitä. Perintölajikkeella on sanottu olevan selkeä balsamimainen aromi.
Vuodenajat / saatavuus
Äitiomenoita on saatavana syksyllä alkutalvella.
Ajankohtaista
Äitiomenat ovat amerikkalainen lajike Malus domestica, jota jonkin aikaa kasvatettiin kaupallisesti Isossa-Britanniassa nimellä American Mother. Tämä lajike, joka löydettiin alun perin Massachusettsista 1800-luvulla, tunnetaan myös nimellä puutarhurin omena ja kuningatar Anne-omena. Äitiomenat ovat myöhäisen kauden perintölajike.
Sovellukset
Äiti-omenat tunnetaan jälkiruoka-omenana. Täydellinen piirakoita ja torttuja varten, ne voidaan viipaloida tai leikata ja lisätä muffineihin tai lastuihin. Hyvä myös tuoreeksi syömiseen, viipaloi Äiti-omenat ja lisää salaatteihin tai voileipiin. Omenoiden makea maku ja pehmeä rakenne sopivat hyvin myös kastikkeisiin ja soseisiin. Äitiomenat eivät säilytä hyvin säilytettynä jääkaapissa enintään kahden viikon ajan.
Maantiede / historia
Äitiomenat ovat peräisin Boltonista, Worcesterin piirikunnasta Massachusettsista, ja ne kirjattiin ensimmäisen kerran vuonna 1844. Kuuluisan sairaanhoitajan Yhdistyneeseen kuningaskuntaan tuomat amerikkalaiset äiti-omenat olivat suosittuja siellä 1920- ja 1930-luvuilla. Vuonna 1993 äitiomenat saivat Palkinnon puutarhan ansioista Royal Horticultural Society -yritykseltä. Äitiomenoita löytyy kasvavista vanhemmista hedelmätarhoista Britanniassa sekä pienemmistä hedelmätarhoista Yhdysvalloissa. Koillis-omenat suosivat kylmempää, pohjoista ympäristöä, joka saa paljon kosteutta.