| Katso Canyonin omenatarhat |
Kuvaus / Maku
Tydeman-omenat ovat kooltaan keskikokoisia ja suuria ja pyöreitä tai pitkänomaisia, mutta myös muodoltaan hieman viistottuja. Sileällä, ohuella, kiiltävällä iholla on keltainen tai vihreä pohja, ja se on peitetty punaisella ja tummanpunaisella punastuksella. Hieman uritettua pintaa peittää myös monia kevyitä linssejä tai huokosia. Valkoinen, hienorakeinen liha on raikas, pehmeä ja mehukas, ja keskiytimessä on muutamia pieniä siemeniä. Tydeman-omenat ovat aromaattisia ja hunajaisen tuoksuisia, ja niillä on mieto, makea-hapokas maku, mansikkamuistiinpanoja sekoitettuna ripaus maustetta.
Vuodenajat / saatavuus
Tydeman-omenoita on saatavana loppukesästä alkusyksyyn.
Ajankohtaista
Tydeman-omenat, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Malus domesticaksi, kuuluvat Rosaceae-perheeseen yhdessä useiden muiden puuhedelmien, kuten persikoiden, päärynöiden ja luumujen, kanssa. Tydemanin omenat tunnetaan myös nimellä Tydeman's Early Worcester ja Tydeman's Red, jotka ovat alkukauden lajike, joka luokitellaan usein jälkiruoka-omenaksi. Tydeman-omenat ovat risteytys mcintoshin ja worcester-päärynän välillä ja olivat erittäin suosittuja 1900-luvun puolivälissä Euroopassa, mutta lyhyen säilyvyysajansa vuoksi niitä kasvatetaan nykyään paljon pienemmässä mittakaavassa ja pidetään erikoislajikkeena.
Ravintoarvo
Tydeman-omenat ovat erinomainen ravintokuidun lähde, joka voi auttaa ruoansulatuksessa ja C-vitamiinissa, mikä voi parantaa immuunijärjestelmää.
Sovellukset
Tydeman-omenat soveltuvat parhaiten raakakäyttöön, koska niitä käytetään yleisimmin jälkiruokamenuna. Tydeman-omenat voidaan viipaloida ja sekoittaa salaattien kanssa, tarjoilla krostinin päälle tai täyttää päivämäärät. Ne voidaan myös keittää kastikkeiksi, puristaa siideriksi tai kuivata siruiksi. Tydeman-omenat säilyvät jopa viikon, kun niitä säilytetään jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Itä-Mallingin tutkimusasema Englannissa on yksi Yhdistyneen kuningaskunnan suurimmista puutarhatalouden tutkimusasemista, ja se perustettiin vuonna 1913. Luomalla uusia viljelykäytäntöjä ja parannettuja tuotevalikoimia, asema loi Tydeman-omenat täyttämään aukon omenamarkkinoilla alkukauden aikana lajike, jolla oli samanlaisia makuja kuin mcintosh. Kun heidät vapautettiin ensimmäisen kerran, he täyttivät alkukauden mitätön ja olivat erittäin suosittuja, mutta Tydeman-omena kärsi myös hyvin lyhyestä säilyvyysajasta. Kun uusia lajikkeita luotiin parannetuilla säilytysominaisuuksilla, Tydeman vetäytyi päätuotannosta ja siitä tuli erikoislajike, jota tuotettiin vain pienessä mittakaavassa.
Maantiede / historia
Tydeman-omenat kehitti vuonna 1929 Henry M. Tydeman Itä-Mallingin tutkimusasemalla Englannissa. Lajike jaettiin sitten yli kolmesatalle viljelijälle Englannissa, ja sen suosio kasvoi nopeasti, koska se oli alkukauden lajike. Niitä tuotiin myös Kanadaan ja Yhdysvaltoihin noin vuonna 1945. Nykyään Tydeman-omenat ovat vain pienimuotoista kaupallista tuotantoa, ja niitä löytyy erikoismarkkinoilta Euroopassa, Kanadassa ja Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Tydeman-omenoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Leite's Culinary | Humalassa omenakakku |
