Lamb Abbey Omenatiedot, reseptit ja tosiasiat

Kuvaus / Maku

Karitsan luostarin omenat ovat pieniä hedelmiä, joilla on pyöreä tai soikea muoto ja jotka ovat yhteydessä kuituisiin, vihertävän ruskeisiin varsiin. Iho on vahamainen ja kiinteä, kelta-vihreällä pohjalla, joka on peitetty raidoituksella ja punaisella punastumisella. Iho kantaa myös kevyitä uria, ruskeaa ruskeutta varren pohjan ympärillä ja näkyviä valkoisia huokosia, jotka tunnetaan nimellä linssit, hajallaan pinnan yli. Ihon alla liha on kermanvärinen, raikas, tiheä, puolikarkea ja mehukas ja ympäröi keskisydämen, joka on täynnä pieniä, tummanruskeita siemeniä. Lamb Abbey -omena on rapeita ja aromaattisia, ja siinä on makea-hapan, hapan maku, jota seuraa hienovarainen ananas.

Vuodenajat / saatavuus

Karitsan luostarin omenoita on saatavana syksyllä alkutalvella.

Ajankohtaista

Lamb Abbey -omena, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Malus domesticaksi, on harvinainen perinnelajike, joka kuuluu Rosaceae-perheeseen. Pieni omenalajike on yli kaksisataa vuotta vanha ja se oli spontaani mutaatio Newport-pippiinille, amerikkalaiselle omenalle, joka tuotiin Englantiin. Karitsan luostarin omenat on nimetty Karitsan luostarin mukaan Kentissä, Englannissa, josta omena alun perin löydettiin. Tunnetaan myös nimellä Lamb Abbey Pearmain, Lamb Abbey omenat olivat ensimmäisiä englantilaisia lajikkeita, jotka luotiin amerikkalaisesta omenasta ja olivat laajalti suosittuja kotipuutarhaviljelynä 1800-luvulla. Ainutlaatuisesta, makeasta ja kirpeästä maustaan huolimatta lajikkeen pieni koko ei sopinut kaupalliseen tuotantoon, minkä vuoksi se vähenee suosiotaan nopeasti. Omenasta tuli suhteellisen tuntematon monien vuosien ajan, sitä viljeltiin vain erikoisuutena puutarhoissa, mutta sitten herätti uusi kiinnostus 1900-luvun puolivälissä heränneiden omenoiden elpymisen jälkeen.

Ravintoarvo

Lamb Abbey -omena on hyvä C-vitamiinin ja ravintokuidun lähde, joka voi auttaa säätelemään ruoansulatuskanavaa. Omenat tarjoavat myös joitain antioksidantteja, jotka auttavat ylläpitämään yleistä terveyttä ja sisältävät kaliumia ja A-vitamiinia.

Sovellukset

Karitsan luostarin omenat soveltuvat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden tasapainoinen maku on esillä, kun niitä kulutetaan tuoreina, käsin. Lajiketta pidetään jälkiruoka-omenana, ja sitä voidaan syödä itsenäisenä välipalana tai tarjoilla juustojen, pähkinöiden, dippien ja muiden hedelmien kanssa. Karitsan luostarin omenat voidaan myös viipaloida ja heittää vihannes- ja hedelmäsalaatteihin, puristaa mehuihin ja siideriin tai kastaa suklaaseen rapeaksi makeukseksi. Tuoreiden sovellusten lisäksi omenat voidaan joskus leipoa piirakaksi, sekoittaa kastikkeisiin, keittää kanelilla tai hauduttaa ja tarjoilla paahdetun lihan kanssa. Karitsan luostarin omenat sopivat hyvin yrtteihin, kuten rosmariiniin, timjamiin ja persiljaan, crème fraicheen, romaaniin, rucolaan, viinirypäleisiin ja pähkinöihin, kuten pinjansiemeniä, hasselpähkinöitä, manteleita tai saksanpähkinöitä. Tuoreet omenat säilyvät 1–4 viikkoa, kun niitä säilytetään jääkaapin terävämmässä laatikossa.

Etninen / kulttuurinen tieto

Lamb Abbey -omena on osa Yhdistyneen kuningaskunnan kansallista hedelmäkokoelmaa, joka on yksi suurimmista valikoimasta erilaisia hedelmälajikkeita maailmassa. On kerrottu, että kokoelmassa on yli 3500 erilaista lajiketta omenoita, kirsikoita, luumuja, päärynöitä ja muita hedelmiä. Kansallisen hedelmäkokoelman tarkoituksena on tallentaa ainutlaatuisia lajikkeita geneettisen monimuotoisuuden suojelemiseksi ja käyttää niitä tulevaan jalostukseen. Monilla kokoelmaan tallennetuilla lajikkeilla, kuten Lamb Abbey -omena, on laadukkaita kasvuominaisuuksia, epätavallisia makuja ja mieleenpainuvia, esteettisiä ulkonäköjä.

Maantiede / historia

Karitsan luostarin omenat ovat spontaani mutaatio, joka tapahtui sattumalta Newportin pippiini-omenapuussa vuonna 1804. Mary Malcomb huomasi ensin omenansa kasvavan omassa puustaan kotonaan Karitsan luostarissa Kentissä, Englannissa, ja sen löytämisen jälkeen lajike. viljeltiin laajalti kaikkialla Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Vuonna 1819 Lontoon puutarhanhoitoyhdistys myönsi Malcolmille mitalin uuden lajikkeen löytämiseen ja viljelyyn osallistumisesta. Nykyään Karitsan luostarin omenoita kasvatetaan edelleen kotipuutarhoissa Yhdistyneessä kuningaskunnassa, ja niitä kasvatetaan myös erikoistuottajien kautta Euroopassa ja Yhdysvalloissa.