Kuvaus / Maku
King Edward -perunat ovat kooltaan keskisuuria tai suuria ja ovat muodoltaan pyöreitä tai soikeita. Ne tunnistetaan helposti vaalean ruskean tai ruskean ihonsa kanssa, jossa on vaaleanpunaisia tai punaisia punastuspisteitä. Sileällä pinnalla on myös muutama matala silmä. Lihalla on maitomainen, kevyt kermainen sävy ja kiinteä ja tiheä. Kun keitetyt, kuningas Edwardin perunat pitävät kermanväristä sävyään ja niissä on jauhomainen, pörröinen ja tärkkelyspitoinen rakenne.
Vuodenajat / saatavuus
King Edward -perunoita on saatavana ympäri vuoden, ja sesongin loppukesästä alkusyksyyn.
Ajankohtaista
Kasviperäiset King Edward -perunat, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Solanum tuberosum 'King Edwardiksi', ovat yksi vanhimmista tunnetuista Yhdistyneessä kuningaskunnassa kasvatetuista perunalajikkeista, jotka ovat peräisin vuodelta 1902. Sekä ammattikokit että kotikokit ovat tunnustaneet nämä perunat yhdeksi monipuoliset lajikkeet ruoanlaittoon ja kotikasvatukseen. Tällä erityisellä pellavalajikkeella on alhainen tuottavuus, mutta se on suosittu lajike, jota voidaan kasvattaa kotipuutarhoissa miellyttävän maunsa vuoksi.
Ravintoarvo
King Edward -perunat ovat hyvä C-vitamiinin, kaliumin, B6-vitamiinin, folaattien ja joidenkin kuitujen lähde.
Sovellukset
King Edward -perunat soveltuvat parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten muhennukseen, kiehumiseen, paistamiseen tai haketukseen, mutta ne loistavat paahdettaessa. King Edward -perunoita voidaan käyttää monenlaisiin resepteihin, jotka vaihtelevat gnocchista, perunakakkuista, muhennoksiin ja paistinpannuihin. Niiden kevyt ja pörröinen rakenne kypsennettäessä voidaan sisällyttää ruokiin, kuten perunamuusiin ja paimenpiirakkaan, tekstuurin ja sydämen lisäämiseksi. King Edward -perunat yhdistävät hyvin suolaisia ainesosia, kuten paistettuja munia, parsaa, porsaankyljyksiä, paahtopaistia, kalapiirakkaa, sieniä ja kuutioiksi leikattuja tomaatteja. Ne säilyvät muutaman viikon ajan, kun niitä säilytetään viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa, jossa ei ole ollenkaan auringonvaloa.
Etninen / kulttuurinen tieto
King Edward -perunat olivat historiallisesti suosikkiperuna kotiäitien keskuudessa Yhdistyneessä kuningaskunnassa, koska ne oli helppo tunnistaa ostoksilla myymälässä punastumispaikkojensa perusteella ja niiden tiedettiin olevan erinomaisen maun. King Edward -perunat tunnetaan nykyään myös klassisena joululajikkeena Iso-Britanniassa, ja niitä esiintyy usein jouluruokissa lomien aikana.
Maantiede / historia
Kuningas Edwardin perunat ovat peräisin Yhdistyneestä kuningaskunnasta noin vuonna 1902. Lajikkeen loi John Butler Lincolnshirestä, ja se nimettiin kuningas Edward VII: n kunniaksi hänen kruunajaistensa muistoksi sinä vuonna. King Edward -perunoita löytyy nykyään erikoismarkkinoilta Euroopasta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät kuningas Edwardin perunoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
