| Ruoka Buzz: Aprikoosien historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Aprikoosit | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Aprium®-hedelmät ovat pieniä, pyöreitä hedelmiä, joiden iho on toisinaan punastunutta, oranssia. Niiden koko on halkaisijaltaan 5-6 senttimetriä ja niillä on tyypillinen aprikoosin muoto ja määritelty ompele, joka kulkee varresta kärkeen. Sileä iho on peitetty kevyellä fuzz-kerroksella ja tarjoaa lujan tekstuurin. Kirkkaan oranssi liha on mehukas eikä tartu keskeiseen siemeneen. Aprium®-hedelmät ovat erittäin makeita, vähän happoa ja hallitseva aprikoosin maku vadelmalla ja luumulla.
Vuodenajat / saatavuus
Aprium®-hedelmiä on saatavana loppukeväästä kesään.
Ajankohtaista
Aprium®-hybridihedelmät ovat seurausta luumujen ja aprikoosien monimutkaisesta risteytyksestä. Kasvitieteellisesti ne tunnistetaan nimellä Prunus armeniaca x Prunus salicina ja ne ovat noin 75% aprikoosia ja 25% luumuja. Aprium®: n tai sitä, mitä kasvitieteilijät kutsuvat ”interspecific hybridiksi”, luominen vie useita vuosia ja vaatii hyvin hallittua kasvualustaa. 1990-luvun alkupuolelta lähtien on luotu monia erilaisia Aprium®-lajikkeita, mukaan lukien Flavorella, Bella Sweet ja Honey Gold, jotka kaikki on kehitetty kypsymään eri aikoina koko kauden ajan.
Ravintoarvo
Aprium®-hedelmät ovat erinomainen A- ja C-vitamiinien ja kuidun lähde. Ne ovat myös kalsiumin, raudan ja proteiinin lähde.
Sovellukset
Aprium®-hedelmät ovat ihanteellisia syömään raakana, niitä voidaan käyttää erilaisissa makeissa sovelluksissa ja niitä voidaan käyttää korvikkeena kaikissa aprikooseja vaativissa resepteissä. Ne voidaan lisätä tuoreisiin hedelmäsalaatteihin, vihreisiin salaatteihin tai alkupalaksi hedelmät voidaan puolittaa ja päällystää pehmeillä juustoilla tai pähkinöillä. Aprium®-hedelmät voidaan myös keittää alaspäin tai maseroida hilloja, kastikkeita, pakastettuja jälkiruokia tai juomia varten. Ilmaisparit sisältävät muita kivihedelmiä, hunajaa, munakastikkeita, laventeli, sitrushedelmät, vahvat mausteet, pähkinät, pehmeät juustot ja vaniljan. Kypsennä Aprium®-hedelmät huoneenlämmössä ja säilytä sitten jääkaapissa viiden päivän ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Aprium®-hedelmät syntyvät ensin pölyttämällä luumu ja aprikoosi. Aprikoosin siitepölyä käytetään luumupuissa, mikä johtaa luumuihin, joissa on siemeniä, jotka tuottavat hedelmää, joka on 50/50 risti. Siemen istutetaan ja siitä tulee viljelijöiden kutsuma ”emokanta”. Tämä 'äiti' puu voi tuottaa sekä Aprium® että pluot®, joka on geneettisesti 75% luumua ja 25% aprikoosia. Jos pölytykseen käytetään luumu siitepölyä, tuloksena olevalla hedelmällä on pääosin luumuominaisuudet ja sitä pidetään pluot®: na. Jos käytetään aprikoosin siitepölyä, hedelmällä on pääasiassa aprikoosin ominaisuuksia ja sitä pidetään Aprium®: na.
Maantiede / historia
Aprium®-hedelmät kehitti 1980-luvun lopulla yhdessä pluots®-tuotteen kanssa Floyd Zaiger, Zaiger Genetics, Modesto, Kalifornia. Hedelmä on seurausta pitkästä ja monitahoisesta prosessista, joka vie useita ristisukupolvia jopa viisitoista vuotta. Kun alkuperäinen prosessi oli kehitetty, viljelijät ympäri maata alkoivat luoda omia ristejä. Useat Kalifornian keskilaakson hedelmätarhat ovat luoneet omia lajikkeita, jotka ovat suosittuja kotiviljelijöiden keskuudessa ja tarjoavat erilaisia sadonkorjuupäiviä kaupallisille ja pienille perheviljelijöille. Aprium®-hedelmät sijaitsevat pääasiassa viljelijämarkkinoilla ja erikoiskaupoissa Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Aprium®. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Aprium®: n käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Queen Anne Farmers Market Tonnemaker Farm Royal City, WA lähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 629 päivää sitten, 20.6.2019 Jakajan kommentit: Tuoksuva ja herkullinen, kaunis viipaloitu salaattiin)  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Jay & Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 672 päivää sitten, 5.5.2019 Jakajan kommentit: Scott Farms |
