| Ruoka Buzz: Päärynöiden historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Päärynät | Kuunnella |
Kasvattaja
| Penryn Orchardin erikoisuuksia | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Kikusui-aasialaista päärynää kutsutaan myös 21. vuosisadan aasialaiseksi päärynäksi. Se on makea-hapokas pyöreä hedelmä, joka on joskus vimmainen. Sillä on vihertävän keltainen iho ja se sopii erinomaisesti raakaan syömiseen.
Vuodenajat / saatavuus
Kikusui-aasialaisia päärynöitä on saatavana syksyllä.
Ajankohtaista
Aasian päärynöistä on tuhansia erilaisia lajikkeita, joista jokainen vaihtelee hieman muodoltaan ja väriltään. Kaikki aasialaiset päärynät ovat nykyään Pyrus ussuriensiksen (Ussuri-päärynä) ja Pyrus serotinan (japanilainen hiekkapäärynä) sukulaisia. Aasian päärynä tunnetaan monilla nimillä, mukaan lukien Nashi, japanilainen päärynä, hiekkapäärynä ja kiinalainen päärynä. Vaikka aasialaisilla päärynöillä ei ole yhteyttä omenoihin, niitä kutsutaan usein omenapäärynöiksi niiden terävän ja mehukkaan omenan kaltaisen koostumuksen vuoksi.
Ravintoarvo
Aasian päärynöissä on vähän kaloreita, noin 50 kaloria keskikokoista päärynää kohti. Ne ovat hyvä C-vitamiinin lähde, ja jokainen päärynä sisältää 8% päivittäisestä tarpeestasi ja tarjoaa kohtuullisen määrän kuitua, josta suurin osa löytyy ihosta. Kuitupitoisten ruokien, kuten aasialaisten päärynöiden, on osoitettu auttavan alentamaan kolesterolitasoja ja estämään paksusuolisyöpä. Kiinalaisessa lääketieteessä aasialaisia päärynöitä pidetään jäähdyttävinä hedelminä, ja niitä käytetään vieroitustarkoituksiin sekä yskän, kurkunpään tulehduksen, haavaumien ja ummetuksen hoitoon. Niitä käytetään myös kiinalaisessa lääketieteessä terveellisen ihon edistämiseksi, silmien alla olevien silmien poistamiseksi ja verkkokalvon kivun lievittämiseksi.
Sovellukset
Aasialaisten päärynöiden kiinteä ja raikas rakenne tekevät niistä suositun salaatin lisäyksen. Lisää viipaloitu tai kuutioitu päärynä vihreisiin ja hedelmäsalaatteihin tai raasta ja lisää coleslawiin. Niiden makea maku ja mehukkuus lisäävät kosteutta ja makua kakkuihin, piirakoihin, muffineihin ja pikaleivoihin.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Kikusui Asain-päärynöitä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
