Kuvaus / Maku
Kabocha-kurpitsa on kooltaan pieni tai keskikokoinen, keskimäärin 1-8 kiloa, ja se on pyöreä, kyykky ja tasainen ylhäältä ja alhaalta, lyhyt, korkkinen, vaaleanruskea varsi. Kiinteä, tekstuurinen, karkea kuori on tylsää, syvän vihreää, täplikkäitä vaaleanvihreillä pisteillä ja vaalealla, epätasaisella raidalla. Paksu liha on huokoinen, tiheä ja syvä keltainen-oranssi, jonka keskiosa on täynnä joustavaa massaa ja monia litteitä, kermanvärisiä siemeniä. Kypsennettynä Kabocha-kurpitsa on hienorakeinen, kuiva, hellä rakenne, jossa on voinen, makea ja rikas, pähkinäinen maku, joka muistuttaa bataattia ja kurpitsaa.
Vuodenajat / saatavuus
Kabocha-kurpitsaa on saatavana ympäri vuoden, sesonkiaikana syksyllä talvella.
Ajankohtaista
Kabocha-kurpitsa, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Cucurbita maximaksi, on makea kurpitsa-lajike, joka kuuluu Cucurbitaceae-perheeseen sekä kurpitsaa ja kurpitsaa. Kabocha-kurpitsa tunnetaan myös nimellä japanilainen kurpitsa, ja sitä on saatavana monissa eri väreissä, ja sen nimellä voi olla monia erilaisia merkityksiä kulttuurissa ympäri maailmaa. Japanissa termi Kabocha viittaa monien japanilaisten talvikurpitsa- ja kurpitsa-lajikkeiden yleiseen ryhmittelyyn, mutta Japanin ulkopuolella se viittaa vain Kabocha-kurpitsa-lajikkeisiin. Kabocha-kurpitsaa suositaan erinomaisista säilytysominaisuuksistaan, monipuolisista kulinaarisista ominaisuuksistaan, ja se kehitettiin alun perin makeaksi ja ylivoimaiseksi maustetuksi ruoanlaitto-squashiksi.
Ravintoarvo
Kabocha-kurpitsa tarjoaa A- ja C-vitamiineja, joitain B-vitamiineja, kalsiumia, rautaa ja kuitua. Kabocha-kurpitsa-siemenet sisältävät myös huomattavan määrän sinkkiä.
Sovellukset
Kabocha-kurpitsa sopii parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten paahtamiseen, höyryttämiseen, paistamiseen, paistamiseen, paistamiseen ja hauduttamiseen. Kabocha-kurpitsa kova kuori voi olla haaste joillekin leikata veitsellä kypsentämättömänä. Leikkaamisen helpottamiseksi kurpitsaa voidaan ensin mikroaaltouunissa muutaman minuutin ajan pehmentää ja se voidaan sitten keittää iholla tai ilman. Kabocha-kurpitsa pitää muodonsa hyvin kypsennettynä ja voidaan lisätä kuutioina gratinoihin, risottoihin, keittoihin, muhennoksiin, curryihin ja pastaan. Se voidaan myös paahtaa yksinään, yhdistettynä muihin juurikasviksiin, paistettua ja paistettua tempura-tyyliin tai käyttää sushissa. Kypsennettynä ja soseutettuna sitä voidaan käyttää leivän, krokettien, jälkiruokien, kakkujen ja kastikkeiden valmistamiseen. Kabocha-kurpitsaparit sisältävät päärynöitä, omenoita, sitruunaa, lehtikaalia, pinaattia, munakoisoa, valkosipulia, salviaa, persiljaa, salottisipulia, korianteria, muskottipähkinää, neilikkaa, currymaustetta, hunajaa, ruskeaa sokeria, kookosmaitoa, voita, kermaa, italialaista makkaraa ja parmesanjuusto. Se kestää 1-3 kuukautta, kun sitä säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Japanissa Kabocha-kurpitsaa käytetään perinteisesti talvipäivänseisausajankohtana shirukon tai adzuki-pavun kanssa makeassa keitossa, koska sen uskotaan parantavan immuunijärjestelmää ja ehkäisemästä vilustumista talvikuukausina. Kabocha-kurpitsaa tunnetaan myös monissa nimissä Japanissa, mukaan lukien kuri kabocha, joka tarkoittaa pähkinäinen kurpitsa, nyökkäys kurpitsan makuun ja makuun, ja sitä kutsutaan myös hakuehdoksi. Kabocha-squashilla on korkea hinta Japanin markkinoilla, joten 1980-luvulla se esiteltiin Tongalle pyrittäessä luomaan käteisviljely maalle. Siitä lähtien siitä on tullut Tongan ensisijainen vienti, ja suurin osa toimituksista menee Koreaan ja Japaniin.
Maantiede / historia
Squashin uskotaan olevan peräisin Amerikasta, ja tutkijat toivat ne ensin Aasiaan ja Eurooppaan 1500-luvulla. Legendan mukaan portugalilaiset tutkimusmatkailijat esittivät sitten Kabochan squashin Japaniin 1500-luvun puolivälissä, ja squashin uskottiin virheellisesti tulleen Kambodžasta, koska se oli viimeinen paikka, jossa tutkijat olivat käyneet. He kutsuivat kurpitsaa 'Cambodia abóbora', jonka japanilaiset nimittivät uudelleen Kabochaksi. Nykyään Kabocha-kurpitsaa löytyy viljelijöiden markkinoilta ja erikoiskaupoista Aasiassa, Euroopassa, Afrikassa, Australiassa, Etelä-Amerikassa ja Pohjois-Amerikassa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Täysikuu | San Diego, Kalifornia | 619-233-3711 |
| Sininen valtameri La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-999-4073 |
| Sisaret Pizza | San Diego, Kalifornia | 858-228-6822 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa Kalifornia | 907-738-9264 |
| Rakastan venettä Sushi-San Marcos | San Marcos, Kalifornia | 760-471-7722 |
| Sushi Tadokoro | San Diego, Kalifornia | 619-347-2792 |
| Sushivaihto | San Diego, Kalifornia | 619-961-7218 |
| Pendry SD (leijonakala) | San Diego, Kalifornia | 619-738-7000 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Sininen meri | Carlsbad, Kalifornia | 760-434-4959 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, Kalifornia | 619-238-4760 |
| Raki Raki (pieni Italia) | San Diego, Kalifornia | 858-302-6405 |
| Hapi-kalaravintola | Encinitas, Kalifornia | 760-452-7245 |
| Kappa Sushi | San Diego, Kalifornia | 858-566-3388 |
| Sabuku Sushi | San Diego, Kalifornia | |
| Ruusu | San Diego, Kalifornia | 619-572-7671 |
| Glen Scripps Ranchilla | San Diego, Kalifornia | 858 444 8500 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar Kalifornia | 858-523-0479 |
| Paistaa | San Diego, Kalifornia | 619-275-2094 |
| Italian talli | San Diego, Kalifornia | 858-352-6912 |
| Avoin kuntosali-valkoinen riisi | San Diego, Kalifornia | 619-799-3675 |
| Panca perulainen | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Rakasta veneen sushi-merenrantaa | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Sushi Kami | San Diego, Kalifornia | 858-451-7799 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Kabocha Squashia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Kabocha-squashin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 55 päivää sitten, 14.1.21 Jakajan kommentit: Kabocha Squash The Garden of  Santa Monica Farmers Market Tamai-perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 95 päivää sitten, 12.5.20  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 181 päivää sitten, 10.9.20  Super Indo Cinere LähelläCiputat, Banten, Indonesia Noin 238 päivää sitten, 14.7.20 Jakajan kommentit: labu kabocha  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 259 päivää sitten, 24.6.20 Jakajan kommentit: Hard Squash vain Fresno Evergreeniltä  Valintamarkkinat Valintamarkkinat 1960 Franklin Blvd Eugene OR. 97403 541-687-1188 https://www.marketofchoice.com/ LähelläEugene, Oregon, Yhdysvallat Noin 369 päivää sitten, 3.6.20  Pieni Tokion kauppatori Pieni Tokion kauppatori 333 S Alameda Street # 100, Los Angeles, CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com LähelläEnkelit, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 402 päivää sitten, 02/20/20  Tokion keskusta Tokion keskusta - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com LähelläYorba Linda, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 410 päivää sitten, 25.1.2020  Dong Mai Supermarket Dong Main tori 1241 E Anaheim Street Long Beach, CA 90813, Yhdysvallat 562-591-1000 LähelläSignal Hill, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 410 päivää sitten, 25.1.2020  Siionin markkinat Siionin markkinat - Zionmart 5331 University Drive Irvine CA 92612 949 872 2233 https://www.zionmarket.com LähelläIrvine, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 411 päivää sitten, 24.1.2020  Ballard Farmers Market Levätä jonkin aikaa 53 Washington 153 Pateros WA 98846 509-923-2256 https://www.restawhilecountrymarket.com Washington, Yhdysvallat Noin 458 päivää sitten, 12.8.2019 Jakajan kommentit: Voi, makea ja pähkinäinen - jokainen ateria on voitto!  Pienet Italian markkinat Jacy Farm Sung Goo Cho 951-837-0536 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 466 päivää sitten, 30.11.2019 Jakajan kommentit: Orgaaninen  Vista-viljelijöiden markkinat J.R. Organics 760-453-4144 LähelläNäky, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 536 päivää sitten, 21.9.19  Santa Monica Farmers Market Chao - Fresnon ikivihreät maatilat Fresno, Kalifornia 559-385-4959 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 553 päivää sitten, 9.4.2019 Jakajan kommentit: Kaboom! Kabocha tapahtuu.  Santa Monica Farmers Market Shu Los Olivia, Kalifornia 1-805-245-1607 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 560 päivää sitten, 28.8.19 Jakajan kommentit: Kabocha Squash on The Garden Of -pelissä ....  Buford Highway Farmers Market Bufordin HWY-viljelijämarkkinat 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 LähelläDoraville, Georgia, Yhdysvallat Noin 564 päivää sitten, 24.8.2019 Jakajan kommentit: Kabocha-squash Buford Farmers Marketilla  Santa Monica Farmers Market Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 581 päivää sitten, 8.7.19 Jakajan kommentit: Hard Squashit pääsevät markkinoille  Tokion kalamarkkinat Tokion kalamarkkinat 1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net LähelläAlbany, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 585 päivää sitten, 8.8.2019  Island Tyynenmeren Supermarket Island Pacific Supermarket - Vallejo, Kalifornia 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com LähelläVallejo, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 585 päivää sitten, 8.8.2019  San Mateon tuotemarkkinat San Mateon tuotemarkkinat 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com LähelläPyhä Matteus, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 586 päivää sitten, 01.8.19  Hedelmien palatsi Hedelmien palatsi 8 Ely Road North Petaluma CA 94954 707-795-5311 LähelläCotati, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 596 päivää sitten, 23.7.2019  Auringonlasku super Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco, CA 94122 415-682-3738 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 606 päivää sitten, 13.7.2019  Richmond-tuotanto Richmondin tuotemarkkinat 5527 Geary Blvd San Francisco, CA 94121 415-387-2512 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 606 päivää sitten, 13.7.2019  Gusin yhteisön markkinat Gusin yhteisön markkinat 2111 Harrison Street San Francisco, CA 94110 415-431-9300 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 607 päivää sitten, 12.7.2019  Hiep-Thanhin markkinat Hiep-Thanhin markkinat 724 Larkin Street San Francisco, CA 94109 415-474-1377 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 607 päivää sitten, 12.7.2019  Länsi-LA: n kansainväliset markkinat Länsi-LA: n kansainväliset markkinat / arabimarkkinat 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 LähelläCulver City, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 621 päivää sitten, 28.6.2019  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 LähelläArtesia, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 626 päivää sitten, 22.6.2019  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave.Anaheim, CA 92804 714-539-9999 LähelläStanton, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019  Tokion keskusta Tokion keskusta 2975 Harbour Blvd.Costa Mesa, CA 92626 714-751-8433 LähelläEtelärannikon metro, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019  Mitsuwan markkinapaikka Mitsuwan markkinapaikka - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 LähelläEtelärannikon metro, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019  Seiwan markkinat Seiwan markkinat 3151 Harbour Blvd.Costa Mesa, CA 92626 714-852-6980 LähelläEtelärannikon metro, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019  Luonnolliset ruokakaupat LähelläEugene, Oregon, Yhdysvallat Noin 669 päivää sitten, 11.5.2019  Marukai Market LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 703 päivää sitten, 4.7.19 Jakajan kommentit: Hyvin esillä!  Thuan Phat Supermarket LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 713 päivää sitten, 28.3.19 Jakajan kommentit: Kaunis Kabocha! Squash!  Pancho Villan viljelijämarkkinat LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 713 päivää sitten, 28.3.19 |
