| Ystävät Ranches | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Smithin punaiset veren appelsiinit ovat kooltaan keskikokoisia tai suuria, halkaisijaltaan keskimäärin 5-10 senttimetriä, ja ne ovat muodoltaan munanmuotoisia tai pallomaisia ja pohja on hieman painettu. Keskipaksu oranssi kuori voi olla voimakkaasti punaisen punastuneen peitossa, ja se on nahkaa, jossa on pikkukiveä tekstuuria näkyvien öljyrakkuloiden vuoksi. Täydessä kypsyydessä kuori voi olla täysin punainen ilman havaittavaa oranssia. Kuoren ulkokerroksen alla on valkoinen, huokoinen kuori, jolla on puuvillamainen rakenne, ja liha vaihtelee väriltään oranssista punaisilla täplillä täysin kyllästettyihin syvän burgundin sävyihin. Liha on myös mehukas, sisältää muutamia siemeniä ja on jaettu 8-10 segmenttiin ohuilla kalvoilla. Smithin punaiset veri-appelsiinit ovat aromaattisia ja makeita, hapan tasapainoinen.
Vuodenajat / saatavuus
Smithin punaisia veri-appelsiineja on saatavana lopputalvesta alkukevääseen.
Ajankohtaista
Smithin punaiset veri-appelsiinit, kasvitieteellisesti luokiteltuina Citrus sinensisiksi, ovat harvinainen lajike, joka kasvaa puilla, joiden korkeus voi olla jopa neljä metriä, ja kuuluu Rutaceae- tai sitrushedelmien perheeseen. Punainen punastunut lajike löydettiin 1980-luvulla kasvamassa valencia-appelsiinipuun raajasta Etelä-Kaliforniassa, ja sitä kutsutaan joskus Smithin punaiseksi Valenciaksi. Nykyään Smithin punaiset veri-appelsiinit ovat edelleen suhteellisen tuntemattomia kaupallisesti Etelä-Kalifornian ulkopuolella, ja ne ovat suosituimpia kotipuutarhureiden keskuudessa, koska puuta voidaan kasvattaa joko täysikokoisena tai kääpiökokoisena. Mehukkaita hedelmiä suositaan tuoreeksi syömiseen, ja niitä käytetään myös leivontaan, marinadeihin ja mehustamiseen.
Ravintoarvo
Smithin punaiset veren appelsiinit ovat erinomainen kaliumin, C-vitamiinin, ravintokuidun ja beetakaroteenien lähde. Lihan runsas punainen pigmentti tulee fytoravinteista antosyaniinista, joka tarjoaa myös antioksidanttisia ominaisuuksia.
Sovellukset
Smithin punaiset veri-appelsiinit soveltuvat parhaiten raakana ja ne mehustetaan yleensä käytettäväksi makeissa ja suolaisissa sovelluksissa. Mehuissa ja viipaloinnissa on noudatettava varovaisuutta, koska mehu voi tahrata käsiä ja vaatteita. Smithin punaiset veri-appelsiinit voidaan kuorita, viipaloida ja segmentoida tuoreeksi syömiseksi, lisätä smoothieihin, kerrostaa lihan, kuten siipikarjan ja äyriäisten, päälle, koristella kakkujen ja torttujen päälle tai heittää vihreisiin ja hedelmäsalaatteihin. Hedelmiä voidaan mehustaa myös juomien, cocktailien, hyytelöiden, marmeladien, kastikkeiden, marinadeiden, siirappien, jälkiruokien, sorbettien ja suolaksi. Smithin punaiset appelsiinit sopivat hyvin yhteen merenelävien kanssa, kuten snapper ja lohi, sianliha, punajuuret, parsa, pistaasipähkinät, päivämäärät, minttu, lehtivihreät, ricotta, ruusuvesi, lime mehu, pomelomehu ja kaakaonapit. Hedelmät säilyvät jopa kaksi viikkoa jääkaapissa säilyttäen.
Etninen / kulttuurinen tieto
Moorparkissa Kaliforniassa Merleen Smith löysi alun perin punaisen lihan appelsiinin kasvavan valencia-appelsiinipuustaan, ja hän ajatteli, että naapuri myrkytti appelsiininsa. Hän otti yhteyttä poliisiin, joka luovutti hedelmät Kalifornian yliopiston Riversiden Citrus-lajikekokoelmalle. Siellä asiantuntijat pystyivät rauhoittamaan neiti Smithiä siitä, että oranssi ei ollut myrkkyn tulos, vaan luonnollisen mutaation, jossa puun raajan hedelmässä kehitettiin kaksi geeniä, joita tarvitaan veren appelsiinien punaisen pigmentaation luomiseen.
Maantiede / historia
Smithin punainen verioranssi havaittiin kasvavan Merleen Smithin valencia-appelsiinipuusta Kalifornian Moorparkin pikkukaupungissa Venturan piirikunnassa. Oranssi lähti sitten Kalifornian yliopiston Citrus-lajikekokoelmaan tutkimusta ja testausta varten. Tutkijat istuttivat siemeniä Smith's Redille vuonna 2001 Lindcovessa, Kaliforniassa, keskilaaksoon. Tulokset olivat positiivisia, ja he uskoivat, että uusi lajike olisi hyvä lisä sitrushedelmien teollisuuteen, koska hedelmät tarjoavat makean, valencia-maun. Budwood Smithin punaisen veri-appelsiinin osalta julkaistiin ensimmäisen kerran taimitarhoille vuonna 2004. Tänään Smithin punaisia veri-appelsiineja on saatavana online-taimitarhoilta, ja niitä on saatavana myös paikallisten viljelijöiden markkinoilta Etelä-Kaliforniassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Smithin punaiset appelsiinit. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Koko Smiths | Oranssi inkivääri Kombucha-cocktail | |
| Salt N Pepper täällä | Talvisalaatti, jossa on linssejä ja yrttejä verioranssivinaigrettilla |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Smithin punaiset appelsiinit Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Koko elintarvikkeiden markkinat Whole Foods Market - South Lake Union 2210 Westlake Ave Seattle WA 98121 206-621-9700 lähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 325 päivää sitten, 18.4.20 Jakajan kommentit: No, nämä ovat suurimpia veren appelsiineja, joita olen nähnyt, ja ne ovat hieno lisä salaatilleni tänään! |
