| Aurinkokellotilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Surrey-rucola on ulkonäöltään hyvin samanlainen kuin villi-rucola, syvillä hammastetuilla lehtien reunoilla, jotka ovat pitkiä ja hoikkaita. Hydroponisesti kasvatettu Surrey-rucola on nimetty Surreyn, Englannin mukaan, ja se on kasvitieteellisesti hybridilajike, jonka vanhentavat Astro- ja Wild-rucola-lajikkeet. Surrey rucola tarjoaa pippurisen maun, jossa on mietoja sinappimäisiä muistiinpanoja.
Vuodenajat / saatavuus
Surrey-rucolaa on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Vesiviljelty rucola on kasvihuone, jota kasvatetaan suoraan vedessä ja joka saapuu eloon, ja sen juuret ovat edelleen tahdikkaita ravintoaineiden kanssa, joita sille tarjottiin toimeentuloon. Rucola, joka tieteellisesti tunnetaan nimellä Eruca sativa, on sinappi- tai Brassicaceae-perheen jäsen yhdessä parsakaalin, ruusukaalin, kaalin, sinapin, retiisin ja collardin vihreiden kanssa. Surrey-rucola on kasvitieteellisesti luokiteltu Eruca vesicariaksi ja sen uskotaan olevan risteytys astro-rucolan ja villin rucolan välillä. Tunnetaan myös nimellä salaattiraketti, ruletti, italialainen krassi ja rucola, sekä tämän vuosittaisen yrtin lehdet että kukat ovat syötäviä ja niitä käytetään nykyään yleisimmin salaattivihreinä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Rucolan maininta löytyy useista uskonnollisista teksteistä, Raamatun 2 Kuninkaiden kirjassa sitä kutsutaan orotiksi ja juutalaisissa teksteissä, kuten Mishna ja Talmud, jotka juontavat juurensa ensimmäisestä vuosisadaan jKr. Rucola on tunnettu sen käytöstä sekä elintarvikkeina että lääkkeinä. Muinaisessa Roomassa ja Egyptissä arugulanlehtien ja siementen kulutus liittyi afrodisiakaalisiin ominaisuuksiin. Intiassa arugulan lehtiä ei yleisesti käytetä, mutta kasvin siemenet puristetaan tuottamaan taramirana tunnettua öljyä, jota käytetään lääkinnällisiin ja kosmeettisiin tarkoituksiin. - Katso lisää: http://www.specialtyproduce.com/produce/Arugula_Hydroponic_3387.php#sthash.yItHG4Nb.dpuf
Maantiede / historia
Välimeren alueelta kotoisin olevat rukolan kukat ja lehdet ovat jo pitkään olleet suosittu ainesosa Italian, Marokon, Portugalin ja Turkin ruokissa. Brittiläiset siirtolaiset toivat rukolan Amerikkaan, mutta vasta 1990-luvulla rukola tunnettiin suosittuna kulinaarisena ainesosana Yhdysvalloissa. Rucola menestyy kohtalaisessa tai viileässä ilmastossa, liian suuri lämpö saa sen pulttamaan ja antamaan katkeran maun lehtiin. Se voi kasvaa kuivalla maalla ja märällä maaperällä. Rucolan mausteinen aromi ja maku tekevät siitä luonnollisen vastustuskykyisen tuholaisille.
