| Ruoka Buzz: Kukkakaalin historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Kukkakaali | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Pienempi ja helpommin käsiteltävä kuin suuri kukkakaali, tämä kukkakaalin vihannesten pienoismalli on halkaisijaltaan vain noin 2-4 tuumaa. Kiinteän tekstuuriset syötävät vihreät lehdet sijaitsevat kukkakaalin juustossa tai päässä, ja se koostuu paksuista, tiiviisti pakatuista vaalean kalkkivihreän kukannupun klustereista. Vauvan kukkakaalin päihin viitataan myös nimellä 'napit'. Tämän herkän vauvan vihanneksen maussa on sekä kukkakaalia että parsakaalia, ja siinä ei ole katkeruutta, jota joskus löytyy suuresta kukkakaalista.
Vuodenajat / saatavuus
Vauvanvihreän kukkakaalin huippukausi on syksyllä ja talvella.
Ajankohtaista
Historiallisesti kukkakaalia on yli 100 dokumentoitua lajiketta, joista suurin osa on valkoisia. Viljelijät ja kasvinjalostajat tuottavat kuitenkin edelleen uusia lajikkeita. Yksi perheen uusimmista jäsenistä on parsakaali, kukkakaalin ja parsakaalin risteytys, joka tunnetaan myös yksinkertaisesti nimellä kukkakaali-parsakaali.
Ravintoarvo
Baby Green -kukkakaali sisältää runsaasti sekä kuitua että C-vitamiinia. Se sisältää myös seleeniä, joka toimii C-vitamiinin kanssa immuunijärjestelmän vahvistamiseksi sekä kohtuullisen määrän A-vitamiinia, folaattia, kalsiumia ja kaliumia. Se sisältää myös runsaasti fytokemikaaleja, jotka tunnetaan glukosinolaateina ja joiden tiedemiehet uskovat estävän tietyntyyppisten syöpien puhkeamisen.
Sovellukset
Baby Green kukkakaali on erinomainen sekä raaka- että keitetyissä valmisteissa. Se voi olla paistettua, paahdettua, paistettua tai höyrytettyä. Paahtaminen parantaa sen makua. Segmentoituja raakoja kukkia voidaan lisätä pastaan ja viljapohjaisiin salaatteihin. Sen pienoiskoko on täydellinen marinoitujen kukkakaalin valmistukseen. Yhdistä kermaperusteisten dippien kanssa ja tarjoile vauvan vihreän kukkakaalin kokonaisia päitä crudite-maljoille tai paahdettuina ja tarjoile kokonaisena kasvisruokana. Vauvan vihreän kukkakaalin maku sopii hyvin kumina, curry, valkosipuli, sipuli, parmigiano-juusto ja pinjansiemenet. Käytä muutaman päivän sisällä ostosta optimaalisen tuoreuden, tekstuurin ja maun saavuttamiseksi. Kierrä pää säilytykseen rei'itetyssä muovipussissa ja jäähdytä terävämmässä laatikossa. Älä pese ennen käyttöä.
Maantiede / historia
Kukinta viileillä kosteilla alueilla, Kalifornian keskirannikko ja New Yorkin osavaltion rannikkoalueet tuottavat laadukkaita kukkakaali-lajikkeita. Kalifornia on johtava toimittaja, jota seuraa Arizona. New York, Michigan, Oregon ja Texas myötävaikuttavat myös maan tarjontaan.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät vauvan vihreää kukkakaalia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Baby Green -kukkakaalin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Fresnon ikivihreät maatilat Fresno, Kalifornia 1-559-385-4959 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 455 päivää sitten, 11.12.2019 |
