Kuvaus / Maku
Atlas-omenat ovat erityisen suuria ja kauniita, ja niissä on merkittäviä nauhoja. Iho on vihertävän keltaista, punoitettu vaaleanpunaisella, punaisella tai oranssilla, ja siinä on punainen raita. Sisällä valkoinen liha on pehmeää ja mehukasta. Maku on reipasta ja kallistuu enemmän happamattomalle ja suolaisemmalle kuin makealle. Missä Atlas-puut eivät kasva yhtä hyvin, kuten Englanti, hedelmät saattavat maistua vihreämmiltä ja metallisemmilta kuin kypsät.
Vuodenajat / saatavuus
Atlas-omenoita on saatavana syksyllä alkutalvella.
Ajankohtaista
Atlas-omenat ovat yhdeksästoista vuosisadan perintölajike Kanadasta peräisin olevaa Malus domesticaa. Niitä ei tunneta hyvin, mutta ne tekevät hyviä omenapuita pohjoiseen ilmastoon. Atlasin vanhemmat ovat todennäköisesti Manks Codlinin ristissä tuntemattoman lajikkeen kanssa, mutta ne voivat myös olla Winter Saint Lawrence ristissä herttuatar Oldenburgin kanssa.
Ravintoarvo
Omenat ovat täyteläinen, terveellinen valinta, jossa on runsaasti hyödyllisiä vitamiineja ja ravintoaineita. Niissä on runsaasti ravintokuitua, jokainen sisältää noin 4 grammaa. Kuitu (sekä liukoinen että liukenematon) auttaa pitämään ruoansulatuskanavan terveenä. Omenat sisältävät myös C-vitamiinia, muita antioksidantteja ja kaliumia. Lisäksi yksi keskipitkä omena sisältää vain noin 95 kaloria.
Sovellukset
Atlas-omena on kaksikäyttöinen omena, jota käytetään sekä tuoreeseen ruokaan että leivontaan / ruoanlaittoon. Paista piirakoita kanelilla, muskottipähkinällä ja neilikalla ja yhdistä kauran ja pähkinöiden tai rusinoiden kanssa lohipalojen lohduttamiseksi. Atlas-omenoiden tulisi antaa kypsyä puusta jonkin aikaa parhaan jälkiruokakäytön saavuttamiseksi. Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa, jotta ne säilyvät mahdollisimman pitkään.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kanadaa ei yleensä pidetä ensisijaisena omenanviljelyalueena, mutta siellä on vuosien varrella kasvatettu tai kehitetty monia lajikkeita, mukaan lukien Atlas. Ensimmäisiä omenoita kasvatettiin Nova Scotiassa 1700-luvulla, ja ne levisivät lopulta muihin maakuntiin.
Maantiede / historia
Atlas-omena nostettiin ensimmäisen kerran siemenestä vuonna 1898 Ottawassa, Kanadassa sijaitsevassa kokeellisessa tilalla, ja se tuotiin markkinoille vuonna 1924. Koska se kehitettiin Kanadassa, se on kestävä puu, joka kestää pakkasia ja kylmiä talvia ja on sopii muuhun pohjoiseen ilmastoon.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Atlas-omenoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Paksu kokki | Vanhanaikainen Easy Apple Crisp | |
| Minä sydämen syöminen | Karpalo Apple Crisp |
