| Flora Bella Organics | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Red Rain -mizunalla on viininpunainen lehtiä, hammastetut reunat, pehmeät vihreät resorit ja vihreä alapuoli. Lehdet ovat noin 6-8 tuumaa pitkät ja 2,5 tuumaa leveät, ja ne kasvavat nippuina pitkistä varrista, jotka tulevat keskivarresta. Red Rain mizuna on lempeänmakuinen aasialainen vihreä, jossa on pippurisia sävyjä, ja sen varret tarjoavat lujan ja rapean tekstuurin. Se korjataan sekä vauvan salaatin että kypsän vaiheen aikana, ja nuoremmat lehdet ovat pehmeämpiä ja miedompia.
Vuodenajat / saatavuus
Red Rain Mizuna on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Punainen sade-mizuna on tieteellisesti nimetty Brassica juncea var. japonica. Punaisen sateen lisäksi on olemassa useita muita nimettyjä punaisen mizunan lajikkeita, mukaan lukien punaiset raidat ja beni houshi, joista monet on kehitetty alkuperäisen punalehtisen lajikkeen parannettuina versioina. Red Rain -mizunaa kasvatetaan kaikkialla Aasiassa ja tietyillä Yhdysvaltojen alueilla, ja se havaitaan todennäköisesti paikallisilla viljelijöiden markkinoilla.
Ravintoarvo
Red Rain Mizunassa on paljon beetakaroteenia, C-vitamiinia, folaattia ja rautaa.
Sovellukset
Red Rain -mizunaa käytetään yleisimmin raaka-aineissa, kuten salaateissa, voileipissä tai kääreissä, ja se on hyvä korvike sinappivihreille tai jopa kaalille. Sitä voidaan käyttää peston, chimichurrin ja muiden yrttikeskeisten kastikkeiden ja levitteiden valmistamiseen. Sitä voidaan myös paistaa, höyryttää tai kevyesti paistaa ja käyttää keitetyissä sovelluksissa, kuten keitot, sekoitusperunat ja curryt. Red Rain mizuna -parit sopivat hyvin seesamiöljyn, soijakastikkeen, basilikan, valkosipulin, sitruunan kuoren ja mehun, inkiväärin ja mintun kanssa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Mizuna on yksi 41 suojatusta 'Kyo yasai' vihanneksesta, joita kasvatetaan Kioton prefektuurissa Japanissa, jossa se on arvostettu pippurimakuistaan. Punainen mizuna on usein suolakurkkua ja tarjoillaan alkupalana tai lisätään kuumaan kattilaan, joka tunnetaan nimellä nabemono Japanissa.
Maantiede / historia
Japanin Tokita Seed Company kehitti punaisen mizunan ensimmäisenä jo tunnetun vihreän lehtien mizunan punaisen lehden versiona, joka erottuu muista vihreistä ainutlaatuisen kykynsä ansiosta kasvaa melkein missä tahansa tilassa. Punainen mizuna kasvaa parhaiten viileämmässä, lauhkeemmassa ilmastossa, mutta sitä pidetään sitkeänä talvivihreänä ja sen tiedetään kestävän kaikkea taiteellisista lämpötiloista autiomaaseen kuumuuteen, mikä mahdollistaa kasvamisen ympäri vuoden nopealla käänteellä.
