| Suzien maatila | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Golden Treasure -paprikat ovat pitkänomaisia ja kaksilohkoisia, keskimäärin 15 - 22 senttimetriä pippureita, ja niillä on kartiomainen muoto, joka kapenee pisteeseen, joka ei ole varren päässä. Palot voivat olla hieman kaarevia tai suoria, ja iho on sileä, kiiltävä ja kireä, kypsyessään vihreästä kullankeltaiseen kypsyessään. Ohuen kuoren alla liha on keskipaksua, terävää, vaaleankeltaista ja vesipitoista ja ympäröi keskiosaa, joka on täynnä litteitä ja pyöreitä, kermanvärisiä siemeniä. Golden Treasure -paprika on makeaa, vähän tai ei lainkaan lämpöä.
Vuodenajat / saatavuus
Golden Treasure -paprikoita on saatavana kesällä syksyyn.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Capsicum annuum -luokiteltu Golden Treasure -paprika on makea italialainen perintölajike, joka kuuluu Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. Italialta kotoisin olevia Golden Treasure -paprikoita pidetään myös erilaisina kuubanellipippurina, joka on harvinainen erikoislajike, jota kasvatetaan kotipuutarhoissa jokapäiväiseen ruoanlaittoon. Paprikaa käytetään tunnetusti sekä tuoreissa että keitetyissä italialaisissa valmisteissa, joita suositaan makealla maulla ja paksulla lihalla, ja ne tunnetaan ensisijaisesti paistopippurina.
Ravintoarvo
Golden Treasure -paprika on erinomainen C-vitamiinin lähde, joka on antioksidantti, joka voi auttaa rakentamaan kollageenia elimistöön ja parantamaan immuunijärjestelmää. Paprikat sisältävät myös jonkin verran kaliumia, A-vitamiinia, folaattia, mangaania ja K-vitamiinia.
Sovellukset
Golden Treasure -paprika soveltuu parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten paahtamiseen, paistamiseen, grillaamiseen, paistamiseen ja paistamiseen. Tuoreena paprikat voidaan viipaloida ja kerrostaa voileipiin, pilkkoa ja heittää salaatteihin tai viipaloidut suikaleiksi ja kuluttaa alkupaloille. Golden Treasure -paprikoita voidaan myös kuutioida ja sekoittaa keittoihin, pizzan tai pastan päälle, täytetty lihalla tai juustolla, paistaa vuoka, viipaloitu ja paistettu siruiksi tai paistettu munien kanssa. Italiassa paprikat hiiltyvät oliiviöljyssä, suolassa ja pippurissa, kunnes ne muodostavat hieman rakkuloita. Keitetyt paprikat kulutetaan sitten alkupalana tai lisukkeena grillatulle lihalle. Golden Treasure -paprika yhdistyy hyvin lihan, kuten siipikarjan, kalkkunan, naudanlihan, ja kalan, sipulien, valkosipulin, yrttien, kuten basilika, korianteri ja timjami, ja juustojen kuten ricotta, manchego, provolone ja mozzarella kanssa. Paprikat säilyvät jopa viikon, kun niitä säilytetään löyhästi kokonaisina ja pesemättöminä muovi- tai paperipussissa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Koillis-Yhdysvalloissa italialaiset paistetut paprikat, kuten Golden Treasure, ovat pysyneet synonyyminä italialaisen ruoanlaittoon ja niitä kasvatetaan yleisesti italialaisten amerikkalaisten kotipuutarhoissa. Italialaisissa perheissä pippurinsiemenet siirtyivät perinteisesti sukupolvien välillä, ja ne tuotiin maahanmuuttajaperheiden kautta Yhdysvaltoihin jatkamaan perinnettä ja luomaan italia muistuttavia makuja. Nykypäivän Yhdysvalloissa italialaisia paistopapereita käytetään edelleen perinteisissä ruokalajeissa, kuten salsiccia, joka on sipulien ja paprikoiden tomaattipohjainen kastike, tai ne on täytetty täytteillä, kuten tonnikalalla, tomaateilla, leivänmurulla , juustot, riisi tai oliivit ja paistettu. Perinteisten reseptien lisäksi italialaisia paistopippureita käytetään myös uusissa italialaisissa amerikkalaisissa resepteissä, erityisesti pippurissa ja munissa, joka on voileipä, joka on täytetty sipulilla ja paprikoilla paistettuna ja jonka päällä on mozzarellaa, provolonia tai ricotta-juustoa. Italialaiset paistetut paprikat ovat niin rakastettuja italialaisten amerikkalaisten keskuudessa, että ne on myös sidottu kukka-asetelmiin kirkkaiden värien ja epätavallisten muotojen lisäämiseksi koriste-koristeisiin.
Maantiede / historia
Golden Treasure -paprikat ovat Etelä- ja Keski-Amerikasta peräisin olevien paprikoiden jälkeläisiä, ja espanjalaiset ja portugalilaiset tutkimusmatkailijat toivat ne Eurooppaan 1400- ja 1500-luvuilla. Paprikoiden uskotaan viljeltyä ensin Italiassa, ja niiden perustamisesta lähtien siemenet on levinnyt laajalti ympäri maailmaa muuttavien italialaisten perheiden kautta 1800- ja 1900-luvuilla. Golden Treasure -paprikoita ei viljellä kaupallisesti, ja ne löytyvät erikoiskaupoista, viljelijämarkkinoilta ja kotipuutarhakäyttöön tarkoitetuista online-siemenluetteloista.
