Kuvaus / Maku
Gai Lan voi vaihdella kooltaan ja muodoltaan lajikkeesta riippuen, mutta siinä on yleensä pitkät, mehevät varret, joissa on leveät ja litteät lehdet, keskimäärin 20 keskipitkää. Paksut varret ovat vaaleanvihreitä, sileitä ja rapeita, ja leveät, kirjavat, sinivihreästä tummanvihreään, vahamaiset lehdet ovat puolikiiltäviä ja näkyvät suonet. Kasvin kypsyessä se kehittää pieniä, syötäviä kukannuppeja, jotka lopulta avautuvat ja kukkivat valkoisia kukkia, ja koko kasvi korjataan nuorena terävän ja pehmeän koostumuksensa vuoksi. Gai Lanilla on samanlainen, mutta hieman voimakkaampi maku kuin parsakaalilla, ja se on karvas-makea, vihreällä, kasvillisella maulla.
Vuodenajat / saatavuus
Gai Lan on käytettävissä ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Gai Lan, kasvitieteellisesti luokiteltu Brassica oleracea var. alboglabra, ovat paksujalkaisia kasveja, jotka ovat Brassicaceae-perheen jäseniä, samoin kuin lehtikaali, collard-vihreät, parsakaali ja kukkakaali. Tunnetaan myös nimellä Kai Lan kantoniksi, kiinalainen lehtikaali ja kiinalainen parsakaali englanniksi ja Jie Lan mandariininkielisessä muodossa. Gai Lan -lajikkeita myydään monia erilaisia tuoreiden markkinoiden, erikoiskauppojen ja siemenluetteloiden kautta. Gai Lan on yksi suosituimmista vihanneksista, joita löytyy kaikkialla Aasiassa, ja sitä suositaan paksuista, herkistä varret ja karvas-makea maku. Kaikki kasvin osat, mukaan lukien lehdet, varret, kukannuput ja kukat, ovat syötäviä, ja Gai Lania käytetään ensisijaisesti aasialaisiin paistettuihin perunoihin, keittoihin ja lisukkeeksi.
Ravintoarvo
Gai Lan on erinomainen A- ja C-vitamiinien, kalsiumin ja folaatin lähde. Se sisältää myös joitain antioksidantteja, kuten beetakaroteenia ja luteiinia, sekä K- ja B9-vitamiineja.
Sovellukset
Gai Lania voidaan käyttää raakana, mutta sillä on hieman karvas maku ja sitä keitetään yleisemmin aromaattisten tai kevyiden kastikkeiden kanssa tasapainottamaan makua. Thaimaalaisen, kiinalaisen, vietnamilaisen ja burmanlaisen ruoanlaittoon yhdistettynä Gai Lan voidaan sekoittaa, keittää, blansata, hauduttaa tai höyryttää. Lehdet ja varret voidaan sekoittaa muiden vihannesten kanssa, sekoittaa nuudelikeittoihin tai kevyesti paistaa ja tarjoilla suolaisia pääruokia. Vihreitä voidaan käyttää myös kääreenä kypsennettyihin lihoihin, yrtteihin ja kastikkeisiin, sekoitettu ruukkuihin tai sekoitettu vihreisiin mehuihin ja smoothieihin. Gai Lan sopii hyvin kastikkeiden, kuten osterin tai soijan, valkosipulin, inkiväärin, lihan, kuten sianlihan ja naudanlihan, kalojen, kuten mahi-mahi ja lohen, sienien, pastan, riisin, saksanpähkinöiden, paprikan ja basilikan kanssa. Tuoreet lehdet ja varret säilyvät 4-7 päivää, kun niitä säilytetään pesemättä jääkaapin terävämmässä laatikossa. Gai Lan voidaan myös blansata ja säilyttää pakastimessa enintään vuoden ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kiinassa Gai Lan on yksi yleisimmin kulutetuista ruokavihanneksista, mutta sitä käytetään myös perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä auttamaan anemian hoidossa, rauhoittamaan kurkkukipuja ja vähentämään limaa. Kiinalaisessa lääketieteessä käytetään viittä elementtiä kuvaamaan kehon elimiä, mukaan lukien vesi, puu, metalli, tuli ja maa, joiden on pysyttävä tasapainossa. Gai Lanin uskotaan auttavan paloelimiä, jotka koostuvat pääasiassa sydämestä ja ohutsuolesta, toimimaan oikein. Gai Lanin katkeran maun uskotaan lisäävän ruoansulatusta ja myös detox kehoa.
Maantiede / historia
Gai Lanin uskotaan olevan kotoisin Kiinasta ja sitä on viljelty muinaisista ajoista lähtien. Viljelyn lisääntyessä ei-otsikkokaaleja kasvatettiin voimakkaasti Kiinassa, ja monia uusia lajikkeita luotiin ja tuotiin naapurimaihin Aasiaan. Nykyään Gai Lan on yksi suosituimmista vihanneksista, joita löytyy paikallisilta markkinoilta Aasiassa ja Kaakkois-Aasiassa, ja sitä löytyy myös erikoiskaupoista ja Aasian markkinoilta Euroopassa, Australiassa ja Yhdysvalloissa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad, Kalifornia | 760-448-1234 |
| Landons East tapaa länteen | San Marcos, Kalifornia | 760-304-4560 |
| Makea leipä ja viini | Del Mar Kalifornia | 858-832-1518 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, Kalifornia | 619-238-4760 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa Kalifornia | 907-738-9264 |
| Bali Hai -ravintola | San Diego, Kalifornia | 619-222-1181 |
| Onnenpoika | San Diego, Kalifornia | 619-806-6121 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Gai Lanin. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Gai Lanin käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 GS Supermarket GS Supermarket 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com LähelläPeoria, Arizona, Yhdysvallat Noin 415 päivää sitten, 20/20/20  Asiana Market Asiana Market 1135 S Dobson Road Mesa AZ 85002 480-833-3077 LähelläTempe, Arizona, Yhdysvallat Noin 428 päivää sitten, 1.7.2020  Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 LähelläPhoenix, Arizona, Yhdysvallat Noin 429 päivää sitten, 1.6.2010  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 458 päivää sitten, 12.8.2019 Jakajan kommentit: Hämmästyttävää  Wah Nam Hong Etelä-Kiinan linja (Wah Nam Hong) Wah Nam Hong lähelläRotterdam, Etelä-Hollanti, Alankomaat Noin 495 päivää sitten, 11.11.2019 Jakajan kommentit: Gai Lon  Upea itämainen kauppa Upea itämainen lähelläRotterdam, Etelä-Hollanti, Alankomaat Noin 496 päivää sitten, 31.10.2019 Jakajan kommentit: Gai Lon  Buford Highway Farmers Market Bufordin HWY-viljelijämarkkinat 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 LähelläDoraville, Georgia, Yhdysvallat Noin 564 päivää sitten, 24.8.2019 Jakajan kommentit: Gai Lon Buford Farmers Marketilla  San Pablo International Supermarket San Pablon supermarket 2368 El Portal Drive San Pablo, CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com LähelläPyhä Paavali, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 585 päivää sitten, 8.8.2019  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa, CA 95407 707-544-6201 LähelläSanta Rosa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 596 päivää sitten, 23.7.2019  Aasian ruoka Mart Aasian ruokamarkkinat 3080 Marlow Road Santa Rosa, CA 95403, Yhdysvallat 707-540-0499 LähelläSanta Rosa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 596 päivää sitten, 23.7.2019  99 Ranch 99 karjatila - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 Lähelläkruunu, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 619 päivää sitten, 30.6.2019  Tokion keskusta Tokion keskusta 2975 Harbour Blvd.Costa Mesa, CA 92626 714-751-8433 LähelläEtelärannikon metro, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019  Mitsuwan markkinapaikka Mitsuwan markkinapaikka - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 LähelläEtelärannikon metro, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019  Seiwan markkinat Seiwan markkinat 3151 Harbour Blvd.Costa Mesa, CA 92626 714-852-6980 LähelläEtelärannikon metro, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019 Jakajan kommentit: Kaunis  99 Ranch Market LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 673 päivää sitten, 5.7.2019  Atlas World Fresh Market LähelläPoway, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 677 päivää sitten, 5.3.2019  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 696 päivää sitten, 14.4.2019 Jakajan kommentit: Kiinalainen parsakaali.  World Foods Supermarket LähelläLemon Grove, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 708 päivää sitten, 2.4.2019 |
