| Weiser-perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Friggitello-paprikat ovat pitkänomaisia ja hoikkaja palkoja, joiden keskimääräinen pituus on 5-12 senttimetriä, ja niillä on kartiomainen muoto, joka kapenee osittain syvennettyyn ja pyöristettyyn varren päähän. Vahamaisella iholla on matalat taitokset ja uritukset, jotka kypsyvät kypsyessään vihreästä punaiseen. Ohuen ihon alla liha on raikas ja vaaleanvihreä, ja se ympäröi keskiosaa, joka on täynnä litteitä ja pyöreitä, kermanvärisiä siemeniä. Vihreänä poimittu Friggitello-paprika on hienovaraisesti makeaa ja tarjoaa mietoa katkeruutta. Kun palo kypsyy punertavaan tilaansa, se kehittää vielä makeamman maun ja lievän lämmön.
Vuodenajat / saatavuus
Friggitello-paprikoita on saatavana loppukesästä syksyyn.
Ajankohtaista
Friggitello-paprikat, kasvitieteellisesti luokiteltu Capsicum annuumiksi, ovat italialaisia perintölajikkeita, jotka kuuluvat Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. Tunnetaan myös nimellä makea italialainen paprika, toscanalainen pippuri, italialainen pippuri ja Friarelli. Friggitellon paprikat ovat kotoisin Etelä-Italiasta, ja ne voidaan korjata sekä kypsymättömässä vihreässä tilassa että kypsässä punaisessa tilassa. Nuoret vihreät palot ovat suosituimpia kulinaarisissa sovelluksissa, ja paprikat tunnetaan parhaiten Italiassa paistopippurina, paistettuna öljyssä tomaatin, valkosipulin ja basilikan kanssa ja tarjoillaan lisukkeena tai täytteenä bruschettalle.
Ravintoarvo
Friggitello-paprikat ovat erinomainen A-, B- ja C-vitamiinien lähde, ja ne sisältävät myös monia välttämättömiä mineraaleja, kuten kaliumia, rautaa ja mangaania.
Sovellukset
Friggitello-paprikat soveltuvat sekä tuoreisiin että keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen, paahtamiseen ja paistamiseen, mutta Italiassa ne tunnetaan parhaiten paistamiseen. Tuoreena paprikat voidaan viipaloida vihreiksi salaateiksi, sekoittaa munaruokiin, pizzojen päälle tai viipaleiksi suikaleiksi ja syödä alkupaloja. Friggitello-paprikat voidaan myös kuutioida ja heittää keittoihin tai muhennoksiin, grillata kebabilla, keittää kompoteiksi, paahtaa ja kerrostaa voileipiä, paistaa vuoka tai täyttää jauhelihalla, riisillä, juustolla ja yrtteillä. Keitettyjen sovellusten lisäksi paprikat voidaan peitata valkoviinietikkaan tai kuivata pitkäaikaiseen käyttöön. Friggitello-paprikat sopivat hyvin orzon, riisin, kukkakaalin, yrttien, kuten oreganon, persiljan ja basilikan, tomaattien, parmesaanijuuston, makkaran, grillatun lihan ja balsamietikan kanssa. Tuoreet paprikat säilyvät jopa kaksi viikkoa, kun niitä säilytetään kokonaisina ja pesemättöminä muovipusseissa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Friggitello-paprikoita kutsutaan usein 'kuuluisaksi Napolin paistinpippuriksi', ja niitä suositaan niiden makeasta, raikkaasta lihasta ja miedosta lämmöstä. Italiassa paprikaa paistetaan valkosipulilla ja kevyillä mausteilla oliiviöljyssä, ja niitä tarjoillaan perinteisesti ravintoloissa, joissa on basilikaa, tomaattia ja parmesanjuustoa rapean leivän päällä. Italian ulkopuolella Friggitello-paprikat saivat myös Yhdistyneen kuningaskunnan kuninkaallisen puutarhayhdistyksen palkinnon puutarhapalkinnoista vuonna 2005. Tämä ero on annettu kasvilajikkeille, joilla on tiukat kokeilut ja arvioinnit, joilla on erinomaiset kasvun piirteet kotipuutarhassa. Jotkut testatuista ominaisuuksista sisältävät värin ja tuotannon, saatavuuden ja vastustuskyvyn taudeille ja tuholaisille.
Maantiede / historia
Friggitello-paprikat ovat kotoisin Italian kaakkoisosasta Napolin ja Rooman välillä ja ovat alun perin Keski- ja Etelä-Amerikasta peräisin olevien paprikoiden jälkeläisiä. Paprikat tuotiin Eurooppaan 1400- ja 1500-luvuilla espanjalaisten ja portugalilaisten tutkimusmatkailijoiden kautta, jotka palasivat matkoiltaan uuteen maailmaan. Kehittämisensä jälkeen Friggitello-paprikat ovat erittäin suosittuja kaikkialla Italiassa ja Euroopassa, ja niitä löytyy kotipuutarhoista ja paikallisilta markkinoilta. Paprikat ovat saatavana myös online-siemenluetteloiden kautta kotipuutarhakäyttöön ja erikoistilojen kautta Yhdysvalloissa.
