| Ruokakeskustelu: Kalifornian sitrus | Kuunnella |
Kasvattaja
| Garcian luomutilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Nordmann Seedless Nagami -kumkvatit kasvavat lyhytkasvuisilla lehtivihreillä puilla. Pienen hedelmän halkaisija on 4 senttimetriä ja se muodostaa soikean tai pisaran muodon. Nordmann Seedless Nagami -kumkvatteilla on paksu iho, joka on sileä ja peitetty pienillä linsseillä (huokosilla). Ulompi kuori on vaaleanoranssi ja sisäinen liha on siemenetön ja siinä on makeaa massaa. Koko Nordmann Seedless Nagami -kumkvatti on syötävä ja tarjoaa makean sitrushedelmien maun, jossa on hieman kirpeää.
Vuodenajat / saatavuus
Nordmann Seedless Nagami -kumkvatteja on saatavana alkukeväällä.
Ajankohtaista
Nordmann Seedless -kumkvatit ovat Nagami-kumkvattien lajike, joka tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Fortunella margarita. Nordmann Seedless Nagami -kumkvatit löydettiin ensimmäisen kerran vuonna 1965 Floridassa, noin 20 mailia Daytona Beachistä etelään. Alkuperäinen ”Nordmann Seedless” -kumkvattipuu ei selviytynyt kausiluonteisesta jäätymisestä Floridassa yhden talven aikana, mutta budwood kuitenkin säilyi ja vuoden 2009 alussa kolme toisen sukupolven puuta kasvoi edelleen vanhan taimitarhan alueella. Nykyään Nordmannin siemenettömiä Nagami-kumkvatteja kasvatetaan rajoitetusti Kaliforniassa.
Ravintoarvo
Nordmann Seedless Nagami -kumkvatit ovat hyvä kalsiumin, A- ja C-vitamiinien sekä raudan ja kaliumin lähde. Ne ovat myös niasiinin, riboflaviinin ja tiamiinin lähde.
Sovellukset
Nordmann Seedless Nagami -kumkvatteja syödään parhaiten tuoreina. Rullaa pieni sitrushedelmä molempien käsien väliin, paina kevyesti vapauttaaksesi eteeriset öljyt ihoon, ja syö koko. Hedelmät voidaan puolittaa tai neljäsosaa ja lisätä salaatteihin tai suolaisiin kastikkeisiin. Tarjoile Nordmann Seedless Nagami -kumkvatteja jälkiruokana lisäämällä mehu jäätelöihin tai leivonnaisiin. Pieni sitrushedelmä voidaan sokeroida säilytettäväksi tai käyttää leipomoiden koristeeksi. Nordmann Seedless Nagami -kumkvatit ovat erinomaisia hillojen ja hyytelöiden valmistamiseen korkean pektiinipitoisuuden ansiosta. Säilytä tuoreita Nordmann Seedless Nagami -kumkvatteja jääkaapissa jopa viikon ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Nagami-kumkvatit ovat kotoisin Kiinasta, missä heitä kutsutaan Luofuksi. Nagami kumquat luokiteltiin alun perin Citrus japonica -nimityksen alaisuuteen. Vuonna 1915 kasvit saivat oman suvunsa, Fortunellan, kuninkaallisen puutarhayhdistyksen kasvintutkijan Robert Fortunen jälkeen. Hän oli tuonut kumkvatin Lontooseen Kiinasta vuonna 1846. Fortunella-sukuun kuuluu kuusi aasialaista lajia.
Maantiede / historia
Nordmann Seedless -kumkvatit olivat yllätysmutaatio (urheilu), joka löydettiin kasvavan Nagami-puusta George Otto Nordmannille kuuluvassa hedelmätarhassa. Nordmann löysi siemenettömät sitrushedelmät ja istutti muutamia puita perheen pienen taimitarhan sisäänkäynnille DeLandiin, Floridaan, missä he myivät muutamia puita koristekasveina. Kun taimitarha myytiin vuonna 1997, Nordmann Seedless Nagami -kumkvatin budwood annettiin Floridan toimistolle Citrus Budwood Registration ja sen jälkeen Kalifornian Clonal Protection Program -ohjelmaan vuonna 1999.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Nordmann Seedless Nagami Kumquats. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| MakuKirja | Kumquat-unikonsiemenmuffinit | |
| Valkoinen riisiparilla | Kumquat-marmeladi |
