Kuvaus / Maku
Puunsuola on hiipivä monivuotinen kasvi, joka kasvaa jopa 38 senttimetrin korkeuteen ja jonka voi tunnistaa pienistä sydämenmuotoisista lehdistään, jotka klusteroituvat kolmena ryhmänä yhdelle varrelle. Lehdet ovat vihreitä ja lehtien alapuolella vaaleanpunaisia pigmentaatioita. Puuhapolla on 5 terälehtiä kirkkaan keltaisia tai joskus valkoisia kukkia. Varret ja lehdet ovat mietoja sitruunan makuja, joissa on kirpeä sävy. Hapan hapan tai etikkainen maku johtuu potaskan binoksalaatin läsnäolosta, jota esiintyy myös enemmän todellisissa hapanorsaissa ja raparperissa. Tämä luonnollinen oksaalihappopitoisuus on syy, miksi se on ansainnut 'hapan' monikerin.
Vuodenajat / saatavuus
Puusokeria löytyy alkukeväästä ja syksyn loppuun saakka lauhkeassa ilmastossa.
Ajankohtaista
Puuhoora tunnetaan yleisimmin nimellä 'hapan ruoho', ja sitä voi löytää naapuruston kävelyretkillä, vaellusreiteillä ja metsäisillä, varjoisilla alueilla. Se tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Oxalis acetosella ja se ei ole todellinen suolaheinä, vaan Oxalidaceae-perheen jäsen. Se menee monilla nimillä, mukaan lukien: tavallinen keltainen oksalis, pystysuora kelta-suolaheinä ja jopa sitruunan apila. Puusokeria on käytetty vuosisatojen ajan sekä lääkkeisiin että kulinaarisiin tarkoituksiin.
Ravintoarvo
Runsaasti C-vitamiinia sisältävää puuhooraa on käytetty skorbutin, kuumeiden, pahoinvoinnin ja kurkkukipujen hoitoon. Suun haavaumien hoitamiseksi pureskele puuhuokoa, kunnes lehti on muuttunut tahnaksi. Venäläiset valmistavat jäähdyttävän juoman puuhapan lehdistä kuumeen hoitoon.
Sovellukset
Puunsuola tulisi käyttää tuoreena heti sen keräämisen jälkeen. Sadonkorjuu vetämällä sitä juurista ja varaa vain kukat ja lehdet. Hylkää suuret varret, jotka muuttuvat sitkeiksi ja puumaisiksi, mutta pienemmät, ohuemmat varret ovat herkät ja niitä voi syödä. Kukat ja lehdet voidaan lisätä yrtteinä salaatteihin ja keittoihin tai sitrushedelmien puremiseen luonnonvaraisen riistan tai muun lihan, kala- tai vihannesten ruokia varten. Lehtien, kukkien ja varsien sosea voidaan käyttää kastikkeena kalaa varten. Sitruunattoman limonadin valmistamiseksi kuivaa puuhuoren lehdet ja varret murskaamalla laastilla ja sekoittamalla sokeriin saadaksesi sitruunaton “limonadijauhe”. Maksuttomia makuja ovat kovasti ikääntyneet juustot, kerma, munat, kala, kaviaari, osterit, linssit, perunat, pinaatti, sipuli, salottisipuli, sinappi, persilja, rakuuna, minttu, kirsikka ja muskottipähkinä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kolmilehtisten varsiensa vuoksi pidetään yleisesti sitä, että Puun pato oli kasvi, jota Pyhä Patrick osoitti Pyhän Kolminaisuuden irlantilaisille.
Maantiede / historia
Puunsuola on kotoisin Pohjois-Amerikasta, osista Eurasiaa ja pieniltä alueilta Britanniassa. Se on uskomattoman kestävä monivuotinen kasvi, joka voi itää melkein missä tahansa tilassa, mutta kukoistaa osittain varjossa kohtalaisilla sateilla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Wood Sorrel. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Wood Sorrelin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Yliopistopiirin viljelijämarkkinat Syötyjä ja löydettyjä syötäviä Seattle, WA LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 697 päivää sitten, 13.4.2019 Jakajan kommentit: Herkkä vihreä, mukavan sitruunan makuinen, upea salaateissa ja kastikkeissa!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Romeo Coleman 1-805-431-7324 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 700 päivää sitten, 10.4.2019 Jakajan kommentit: Coleman Family Farms |
